技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種檸檬味去火南瓜子，其加工時(shí)的原料組分重量份為：南瓜子95?105、食鹽5?6、八角1?2、郁金1?2、丁香0.3?0.5、茴香1?1.5、灸甘草2?3、香葉1?3、麥冬1?2、良姜1?2、生蒲英1?2、白芷1?2、清熱去火濃縮液3?5、蜂蜜1?3、檸檬汁2?3、食用香精適量。加工時(shí)首先將南瓜子進(jìn)行清洗，然后水煮去粘膜，在微波處理，然后加入香料水中煮制、撈出，烘干，再和去火濃縮液混合浸潤(rùn)，然后微波干燥，再炒制，噴香、干燥，冷卻，包裝入庫(kù)。本發(fā)明方法加工出的南瓜子，入味均勻，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜，在加工時(shí)充分吸取了清熱去火濃縮液，食后不會(huì)上火，是一種純天然的休閑保健食品。

技術(shù)研發(fā)人員：魏秀蘭
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽黑娃食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610896991
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.14
技術(shù)公布日：2017.03.08