1.一種高濕低溫的肉類解凍方法，其特征在于：依次包括以下步驟：
S1：將解凍庫內(nèi)的相對濕度調(diào)節(jié)并且保持在80%～85%之間，并使解凍庫內(nèi)的空氣進(jìn)行循環(huán)，形成空氣流，將解凍庫內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至8℃；
S2：在冷凍肉表面和中心位置分別設(shè)置溫度傳感器，并將冷凍肉置于解凍庫內(nèi)開始解凍；
S3：檢測到冷凍肉表面溫度達(dá)到0℃后，將解凍庫內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至-4℃繼續(xù)解凍；
S4：檢測到冷凍肉表面溫度達(dá)到-3℃后，將解凍庫內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至8℃繼續(xù)解凍；
S5：重復(fù)S3～S4，直至檢測到冷凍肉中心溫度達(dá)到-7℃；
S6：將解凍庫內(nèi)的相對濕度調(diào)節(jié)至91～95%，采用2℃-6℃-2℃的變頻解凍溫度對冷凍肉繼續(xù)解凍，并且根據(jù)肉品種類不同持續(xù)2～4小時，完成解凍；
S7：解凍完成后，將冷凍庫內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至-3℃±1℃的狀態(tài)，對解凍后的肉類進(jìn)行保鮮儲藏；
其中，步驟S1～S5為第一階段，S6～S7為第二階段。
2.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高濕低溫的肉類解凍方法，其特征在于：所述S1～S5步驟中根據(jù)肉類品種不同將持續(xù)時間控制在5h～8h。
3.根據(jù)權(quán)利要求3所述的高濕低溫的肉類解凍方法，其特征在于：所述S6中解凍室溫度的變頻周期為0.5h。
4.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高濕低溫的肉類解凍方法，其特征在于：所述S1中的相對濕度RH=85%，S6中的相對濕度RH=95%。
5.根據(jù)權(quán)利要求5所述的高濕低溫的肉類解凍方法，其特征在于：所述解凍庫內(nèi)通過可換向送風(fēng)維持解凍庫內(nèi)的空氣對流。
6.一種高濕低溫的肉類解凍庫，包括機(jī)體（1）、進(jìn)水閥（2）和放水閥（3），其特征在于：所述機(jī)體（1）包括相互連通的控制室（11）和解凍室（12），控制室（11）內(nèi)從上至下依次設(shè)有制冷機(jī)組（13）、軸流風(fēng)機(jī)（14）、氣液交換器（15）、蒸發(fā)器（16）和電加熱器（17），電加熱器（17）置于水槽（18）內(nèi)。
7.根據(jù)權(quán)利要求7所述的高濕低溫的肉類解凍庫，其特征在于：所述進(jìn)水閥（2）與水槽（18）連通，出水閥連通至解凍室（12）。
8.根據(jù)權(quán)利要求8所述的高濕低溫的肉類解凍庫，其特征在于：所述解凍室（12）內(nèi)設(shè)有保溫層（121）。