本發(fā)明涉及榨菜制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種卡通形狀的榨菜制備方法。

背景技術(shù)：

目前的榨菜制品基本是將榨菜腌制后進行去皮，切絲、切片、切丁等處理，其形式單調(diào)，尤其是無法引起兒童的關(guān)注。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決上述技術(shù)的不足而提供一種工藝簡單，尤其適合兒童食用的卡通形狀的榨菜制備方法。

為了達到上述目的，本發(fā)明所設(shè)計的一種卡通形狀的榨菜制備方法，將鮮榨菜清洗干凈，去除皮和筋，然后按常規(guī)的工藝進行腌制，腌制完成后的榨菜在水溫為80-100℃的溫度下煮10-15min，然后取出瀝干，再利用離心脫水設(shè)備對榨菜進行脫水，使其含水量控制在10%以內(nèi)；在根據(jù)卡通模型的尺寸挑選合適尺寸的榨菜，利用模具將榨菜多余的部位切除，最終形成卡通形狀；最后利用包裝袋進行抽真空包裝，即可。

本發(fā)明所得到的一種卡通形狀的榨菜制備方法，將腌制后的榨菜再次進行水煮，再進行脫水，可有效的提升口感，且減少鹽分及腌料的殘留，更加適合兒童食用。同時利用卡通模具設(shè)計制作成卡通形狀，更加能吸引兒童關(guān)注，提高產(chǎn)品價值。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明作進一步的描述。

實施例1：

本實施例描述的一種卡通形狀的榨菜制備方法，將鮮榨菜清洗干凈，去除皮和筋，然后按常規(guī)的工藝進行腌制，腌制完成后的榨菜在水溫為80℃的溫度下煮15min，然后取出瀝干，再利用離心脫水設(shè)備對榨菜進行脫水，使其含水量控制在10%以內(nèi)；在根據(jù)卡通模型的尺寸挑選合適尺寸的榨菜，利用模具將榨菜多余的部位切除，最終形成卡通形狀；最后利用包裝袋進行抽真空包裝，即可。

實施例2：

本實施例描述的一種卡通形狀的榨菜制備方法，將鮮榨菜清洗干凈，去除皮和筋，然后按常規(guī)的工藝進行腌制，腌制完成后的榨菜在水溫為100℃的溫度下煮10min，然后取出瀝干，再利用離心脫水設(shè)備對榨菜進行脫水，使其含水量控制在10%以內(nèi)；在根據(jù)卡通模型的尺寸挑選合適尺寸的榨菜，利用模具將榨菜多余的部位切除，最終形成卡通形狀；最后利用包裝袋進行抽真空包裝，即可。

實施例3：

本實施例描述的一種卡通形狀的榨菜制備方法，將鮮榨菜清洗干凈，去除皮和筋，然后按常規(guī)的工藝進行腌制，腌制完成后的榨菜在水溫為90℃的溫度下煮12min，然后取出瀝干，再利用離心脫水設(shè)備對榨菜進行脫水，使其含水量控制在10%以內(nèi)；在根據(jù)卡通模型的尺寸挑選合適尺寸的榨菜，利用模具將榨菜多余的部位切除，最終形成卡通形狀；最后利用包裝袋進行抽真空包裝，即可。