本發(fā)明涉及一種蒜食的制作方法，特別是一種比較受歡迎的醬香蒜蓉的制作方法。

背景技術(shù)：
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蒜米和蒜苗是許多人都喜歡的食物，特別是沾著醬油的蒜米和蒜苗更是如此，現(xiàn)實(shí)生活中很多人就是經(jīng)常把蒜米或蒜苗和著醬油一起作為美味食用，但是這種把蒜米或蒜苗和著醬油一起食用的美味，如果能夠和著醬油碾成蒜蓉，再沾著肉或饅頭來吃，對于喜歡入味深一點(diǎn)的人來說是一種享受。本發(fā)明提供的就是一種醬香蒜蓉的制作方法。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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一種醬香濃郁的醬香蒜蓉的制作方法，制作原料包括現(xiàn)有普通醬油和現(xiàn)有普通蒜米和新鮮蒜苗，制作工藝主要是把剝開了外包衣的整個(gè)的蒜米或除去衰敗外包葉和根須的新鮮蒜苗倒入裝有醬油的容器中密封浸泡十五天以上，最后撈出浸泡過的蒜米和蒜苗涼干，碾成蒜蓉末，再放入容器中密封起來，放置在陰涼處保存或食用即可。

這就是一種醬香濃郁的醬香蒜蓉的制作方法。

具體實(shí)施方式：

一種醬香蒜蓉的制作方法，選用的醬油質(zhì)量要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鮮，不能有病腐或蟲害。具體制作工藝：首先把醬油倒入干凈的容器中密閉待用，然后選取合格的蒜米，并小心剝開整個(gè)蒜米的外包衣，除去新鮮蒜苗的衰敗外包葉和根須，再把剝開了外包衣的整個(gè)的蒜米或除去衰敗外包葉和根須的新鮮蒜苗倒入裝有醬油的容器中密封浸泡十五天以上，最后撈出浸泡過的蒜米和蒜苗涼干，碾成蒜蓉末，再放入玻璃或陶瓷容器中密封起來，放置在陰涼處保存或食用即可；浸泡時(shí)醬油和蒜米或蒜苗的質(zhì)量比一般為1∶1，浸泡的時(shí)間一般為25天，也可以根據(jù)蒜米和蒜苗對醬香入味程度的需要來適當(dāng)調(diào)整醬油和蒜米的質(zhì)量比或浸泡的時(shí)間；撈出浸泡過的蒜米和蒜苗，要求涼到表皮七成干，然后再碾成蒜蓉末。這就是利用一種醬香濃郁的醬香蒜蓉的制作方法制作的醬香濃郁的醬香蒜蓉。

采用上述方式制作好醬香蒜蓉后，喜歡食用者可以根據(jù)需要隨時(shí)取用，方便省時(shí)，并且可以長時(shí)間保存，不怕變質(zhì)。