技術領域
本發(fā)明涉及果蔬的保鮮方法，具體涉及一種果蔬生物保鮮方法。
背景技術：
果蔬生產都有特定的季節(jié)性和地域性，而果蔬采收后產生旺盛的呼吸和蒸發(fā)等種種生理代謝活動，從而分解消耗能量和有機養(yǎng)分，并釋放出呼吸熱，合果蔬變質、變味、萎蔫和腐爛。因此，做好蔬果的貯藏保鮮工作，有效地延長新鮮蔬菜的貯藏期，保證旺季不爛，淡季不斷，使市場周年均衡供應。不僅可以改善人們的生活水平，還可以增加果蔬生產經營者的收入。
目前，常用的傳統(tǒng)的果蔬的保鮮方法包括冷藏保鮮、氣調貯藏保鮮、涂膜保鮮和防腐保鮮劑保鮮。雖然這些果蔬保鮮方法可以對果蔬起到較好的保鮮效果，但有些方法如防腐保鮮劑對人體的健康卻有一定的影響，因此，尋找安全綠色的保鮮方法，提高保鮮效果，降低保鮮劑等對果蔬造成的不良影響具有重要的意義。
生物保鮮技術是一種正在興起的食品保鮮技術。生物保鮮技術是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影響，從而保持食品原有的品質。目前應用較多的是酶法保鮮，酶的催化作用具有專一性、高效性和溫和性。
近幾年，國外將拮抗微生物揮發(fā)性代謝產物應用于果蔬保鮮及控制采后病害的。如芽孢桿菌產生的揮發(fā)性代謝產物能有效的抑制柑橘黑斑病的發(fā)生，鏈霉菌屬產生的揮發(fā)性氣體能夠有效控制西紅柿灰霉病的發(fā)生。
植物精油種類繁多，作為植物的次生代謝產物存在于植物體中，其作用機理是可通過作用于能量代謝途徑和微生物的細胞膜而達到較好的殺菌效果。但是不同精油的針對不同的果蔬，其效果不同。需要研究篩選出有針對性的植物揮發(fā)精油。
傳統(tǒng)的防腐保鮮劑對人體有一定的危害，因此，開發(fā)無毒的復合保鮮劑也是一個急需解決的問題。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種果蔬生物保鮮方法。該方法可有效控制果蔬在貯藏和運輸過程中病害及水分的損失，使果蔬在長時間內保持新鮮。
本發(fā)明的技術方案為：一種果蔬生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）果蔬的采收、分級和篩選，選擇要貯藏的新鮮的水果或蔬菜，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的水果或蔬菜；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，篩選出果蔬的拮抗微生物，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，采用拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物以混合熏蒸的方式對果蔬進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物揮發(fā)性精油，以混合熏蒸的方式對果蔬進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
進一步地，在進行動物源溶菌酶處理后，所述果蔬保鮮方法還包括以下步驟：采用生物防腐保鮮劑和/或抑芽劑進行處理。
更進一步地，在采用生物防腐保鮮劑和/或抑芽劑進行處理前，控制果蔬的環(huán)境溫度為10-15℃，濕度為55-60%。
進一步地，所述拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，對果蔬進行混合熏蒸按下述重量配比：1：（1-3）：（0.5-2）：（0.5-1）。
進一步地，所述步驟（2）中熏蒸為采用濃度為5-20μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為15-20℃，熏蒸時間為0.5-2小時。
進一步地，所述植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、香芹酮、丁子香酚、桂皮醛和香芹酚，對果蔬進行混合熏蒸按下述重量配比：1：（0.5-2）：（0-0.5）：（0-1）：（0-0.5）：（0-1）。
更進一步地，采用植物揮發(fā)性精油對馬鈴薯發(fā)芽抑制的試驗，確定抑制或者延緩馬鈴薯發(fā)芽的植物揮發(fā)性精油，包括丁香油、留蘭油、香芹酮和丁子香酚，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：（1-2）：（0.1-0.5）：（0.5-1）。香芹酮和丁子香酚揮發(fā)油對于馬鈴薯發(fā)芽有良好的抑制作用。
更進一步地，采用植物揮發(fā)性精油對草莓進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、香芹酮和香芹酚，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：（0.5-1）：（0.1-0.5）：（0.6-1）。
更進一步地，采用植物揮發(fā)性精油對獼猴桃進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、丁子香酚、桂皮醛和香芹酚，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：（1-2）：（0.1-0.5）：（0.1-0.5）：（0.1-0.5）。桂皮醛和香芹酚，與丁香油和留蘭油配合使用，對減少獼猴桃的菌群數(shù)量非常有效。
進一步地，所述步驟（3）中熏蒸為采用濃度為20-50μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為15-20℃，熏蒸時間為3-5小時。
進一步地，所述復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為（0.1-5）：（0.1-2）：（1-3）：100。溶菌酶對細菌具有明顯的抑制作用。殼聚糖一方面可以阻止氣體分子穿透果蔬表面，抑制果蔬的呼吸代謝和水分散失，另一方面其可以抑制一些菌類和病毒的生長繁殖，檸檬精油具有反腐、抗菌的作用，但單獨的精油很難起到較好的抗菌效果，殼聚糖和檸檬精油能夠與溶菌酶協(xié)同抑菌，增強保鮮劑的抑菌效果，抑菌效果更持久。
本發(fā)明的保鮮方法適用于草莓、馬鈴薯、獼猴桃和大蒜等果蔬的保鮮。
本發(fā)明的有益效果為：（1）本發(fā)明利用果蔬的拮抗微生物揮發(fā)性代謝產物，如2-癸酮、2-甲基吡嗪和2-壬酮等，以混合熏蒸的方式對果蔬進行保鮮，同時控制熏蒸過程的溫度和時間，具有很好的保鮮效果。
（2）利用已篩選出的植物提取的天然抗菌的揮發(fā)性物質進行果蔬的保鮮。植物精油種類繁多，作為植物的次生代謝產物存在于植物體中。但是不同精油及其配比針對不同的果蔬，其效果不同。本發(fā)明研究篩選出有針對性的植物揮發(fā)精油，以混合熏蒸的方式對果蔬進行保鮮，同時控制熏蒸過程的溫度和時間，保鮮效果良好。
（3）利用溶菌酶，同時結合殼聚糖和檸檬精油進行果蔬的保鮮。溶菌酶屬于高效、無殘留并且無毒的生物活性物質，且來源廣泛，本發(fā)明將溶菌酶與殼聚糖和檸檬精油結合，制成復合保鮮劑具有良好的保鮮效果。
本發(fā)明的方法以草莓、馬鈴薯、獼猴桃和大蒜等易腐生鮮農產品為對象，以灰霉病、干腐病、發(fā)芽等貯藏中出現(xiàn)的問題為防控靶標，用生物防治來代替化學農藥防治，能夠克服低溫貯藏成本高、耗能大、質量不穩(wěn)定以及化學處理帶來的健康危害和環(huán)境污染等問題。實現(xiàn)了生物保鮮技術水平，提高鮮活農產品食用安全性的目標。
具體實施方式
實施例1
一種馬鈴薯生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）馬鈴薯采收后，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的馬鈴薯；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物揮發(fā)性精油，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，將確定的揮發(fā)性代謝產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2：1：0.8。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為12μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為1小時。
植物揮發(fā)性精油對馬鈴薯發(fā)芽抑制的試驗，確定能夠抑制或者延緩馬鈴薯發(fā)芽的植物揮發(fā)性精油，包括丁香油、留蘭油、香芹酮和丁子香酚，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.1：0.5。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為35μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為4小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為2：0.5：2：100。
采用本實施例的保鮮方法，馬鈴薯采收后發(fā)芽率可控制在8%以下，失重率控制在5%，保鮮期長達120天。
實施例2
一種馬鈴薯生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）馬鈴薯采收后，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的馬鈴薯；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物揮發(fā)性精油，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，將確定的揮發(fā)性代謝產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.5：0.5。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為5μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為15℃，熏蒸時間為2小時。
植物揮發(fā)性精油對馬鈴薯發(fā)芽抑制的試驗，確定能夠抑制或者延緩馬鈴薯發(fā)芽的植物揮發(fā)性精油，包括丁香油、留蘭油、香芹酮和丁子香酚，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2：0.5：1。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為20μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為15℃，熏蒸時間為5小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為0.1：1.2：1：100。
采用本實施例的保鮮方法，馬鈴薯采收后發(fā)芽率可控制在10%以下，失重率控制在6%，保鮮期長達120天。
實施例3
一種草莓生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）草莓采收后，選擇要貯藏的新鮮的草莓，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的草莓；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中， 拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：3：2：1。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為20μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為20℃，熏蒸時間為0.5小時。
采用植物揮發(fā)性精油對草莓進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、香芹酮和香芹酚，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：0.5：0.1：0.6。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為50μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為20℃，熏蒸時間為3小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為5：0.8：2：100。
采用本實施例的保鮮方法，草莓采收后發(fā)病率控制在13%，失重率控制在7%，保鮮期長達30天。
實施例4
一種草莓生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）草莓采收后，選擇要貯藏的新鮮的草莓，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的草莓；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，保鮮方法在進行動物源溶菌酶處理后，還包括以下步驟：控制果蔬的環(huán)境溫度為10℃，濕度為55%，采用生物防腐保鮮劑和抑芽劑進行處理。
拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2：1.5：0.6。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為10μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為16℃，熏蒸時間為1.5小時。
采用植物揮發(fā)性精油對草莓進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、香芹酮和香芹酚，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.5：1。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為40μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為16℃，熏蒸時間為3.5小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為2：2：3：100。
采用本實施例的保鮮方法，草莓采收后發(fā)病率控制在12%，失重率控制在6%，保鮮期長達30天。
實施例5
一種獼猴桃生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）獼猴桃采收后，選擇要貯藏的新鮮的獼猴桃，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的獼猴桃；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對獼猴桃進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2.5：0.6：1。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為18μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為15℃，熏蒸時間為1小時。
采用植物揮發(fā)性精油對獼猴桃進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、丁子香酚、桂皮醛和香芹酚，，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.1：0.1：0.5。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為35μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為3.5小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為3：1.5：1.5：100。
采用本實施例的保鮮方法，獼猴桃采收后發(fā)病率可控制在9%以下，失重率控制在5%，保鮮期長達60天。
實施例6
一種獼猴桃生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）獼猴桃采收后，選擇要貯藏的新鮮的獼猴桃，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的獼猴桃；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，保鮮方法在進行動物源溶菌酶處理后，還包括以下步驟：控制果蔬的環(huán)境溫度為15℃，濕度為60%，采用生物防腐保鮮劑和抑芽劑進行處理。
拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對獼猴桃進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1.5：1.5：0.5。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為15μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為15℃，熏蒸時間為1小時。
采用植物揮發(fā)性精油對獼猴桃進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、丁子香酚、桂皮醛和香芹酚，，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2：0.5：0.5：0.1。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為30μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為16℃，熏蒸時間為4小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為4：0.5：1：100。
采用本實施例的保鮮方法，獼猴桃采收后發(fā)病率可控制在7%以下，失重率控制在4%，保鮮期長達60天。
對比例1
一種馬鈴薯生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）馬鈴薯采收后，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的馬鈴薯；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物揮發(fā)性精油，以混合熏蒸的方式對馬鈴薯進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，將確定的揮發(fā)性代謝產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2：1：0.8。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為12μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為1小時。
植物揮發(fā)性精油對馬鈴薯發(fā)芽抑制的試驗，確定能夠抑制或者延緩馬鈴薯發(fā)芽的植物揮發(fā)性精油，包括丁香油、留蘭油、香芹酮和丁子香酚，對馬鈴薯進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.8：0.2。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為35μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為4小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為2：0.5：2：100。
采用本實施例的保鮮方法，馬鈴薯采收后發(fā)芽率可控制在10%以下，失重率控制在8%，保鮮期為105天。
對比例2
一種草莓生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）草莓采收后，選擇要貯藏的新鮮的草莓，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的草莓；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對草莓進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中， 拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：3：2：1。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為20μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為20℃，熏蒸時間為0.5小時。
采用植物揮發(fā)性精油對草莓進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、香芹酮和香芹酚，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：0.5：0.1：0.6。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為50μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為20℃，熏蒸時間為3小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為5：2.3：0.5：100。
采用本實施例的保鮮方法，草莓采收后發(fā)病率控制在15%，失重率控制在9%，保鮮期長達25天。
對比例3
一種獼猴桃生物保鮮方法，包括以下步驟：
（1）獼猴桃采收后，選擇要貯藏的新鮮的獼猴桃，除去未成熟、有病蟲害和機械損傷的獼猴桃；
（2）微生物源揮發(fā)性成分處理，采用固相微萃取法收集拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，經氣質聯(lián)用儀確定揮發(fā)性氣體成分，確定拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（3）植物源揮發(fā)性精油處理，采用植物精油，以混合熏蒸的方式對獼猴桃進行保鮮；
（4）動物源溶菌酶處理，溶菌酶與抗菌物質結合，制成復合保鮮劑噴淋在果蔬表面，自然涼干；
（5）包裝入庫。
其中，拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物包括2-癸酮、2-甲基吡嗪、2-壬酮等和百里香酚，確定的揮發(fā)性產物進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，對獼猴桃進行混合熏蒸按下述重量配比：1：2.5：0.6：1。
步驟（2）中熏蒸為采用濃度為18μL/L的拮抗微生物的揮發(fā)性代謝產物，熏蒸溫度為15℃，熏蒸時間為1小時。
采用植物揮發(fā)性精油對獼猴桃進行病害防治試驗，確定植物揮發(fā)性精油的種類和配比，進行病原菌菌絲抑制和自然發(fā)病活體試驗，植物揮發(fā)性精油包括丁香油、留蘭油、丁子香酚和桂皮醛，，對草莓進行混合熏蒸按下述重量配比：1：1：0.1：0.6。
步驟（3）中熏蒸為采用濃度為35μL/L的植物揮發(fā)性精油，熏蒸溫度為18℃，熏蒸時間為3.5小時。
復合保鮮劑由溶菌酶、殼聚糖、檸檬精油和水組成，其重量比為3：1.5：1.5：100。
采用本實施例的保鮮方法，獼猴桃采收后發(fā)病率可控制在13%，失重率控制在7%，保鮮期長達50天。
以上對本發(fā)明實施例所提供的一種果蔬生物保鮮方法，進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領域的一般技術人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具體實施方式及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發(fā)明的限制。