本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種中年男性滋補(bǔ)糖糕及其制備方法。

背景技術(shù)：

油炸糖糕餅是一種北方特色小吃，其外形多為圓形、橢圓形或類似橢圓形，現(xiàn)有的北方糖糕傳統(tǒng)做法一般是以開水和面，然后用白糖做餡料，經(jīng)高溫油炸成金黃色撈出以供食用?，F(xiàn)有糖糕在食用中存在很多問題，口味單一，餡料只有白糖或豆沙、芝麻糊，面餅的成分只有面粉，營養(yǎng)價值較低；作為一種傳統(tǒng)北方小吃，糖糕的這些缺點導(dǎo)致了糖糕吃多了就會膩的情況。中年男性的年齡范圍是45-60歲，此階段的男性機(jī)體各系統(tǒng)功能開始由旺轉(zhuǎn)衰，新陳代謝率降低、而且抵抗力也有所下降，并有記憶力減退、性機(jī)能減退、消化功能減弱等現(xiàn)象，因此需要一種滋補(bǔ)糖糕來滿足中年男性的營養(yǎng)與健康需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺點，提供一種中年男性滋補(bǔ)糖糕，該滋補(bǔ)糖糕具有酥脆口感、營養(yǎng)豐富、強(qiáng)筋健體、補(bǔ)腎潤肺、生津益氣的功效。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是：一種中年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1500-2000、橄欖油10-20、面粉260-300、打泡粉1-3、油酥20-30、玫瑰花3-5、枸杞子15-20、山藥10-14、靈芝3-5、人參3-5、黃芪10-12、肉蓯蓉6-8、山楂7-9、蜂蜜25-30。

所述中年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、枸杞子、山藥、靈芝、人參、黃芪、肉蓯蓉和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度55-60℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至55-60℃，過濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻1-3分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成30-40個小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長圓餅，在長圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至150-180℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

枸杞子：扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。提高人體的適應(yīng)性防御功能，使人遇到傷害性刺激時，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能。有效地延緩衰老。提高皮膚吸收氧分的能力，起到美白作用。顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。對過敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實現(xiàn)的。具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，可以減輕體重，治療肥胖癥。枸杞子的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。

山藥：味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。有降低血糖的作用。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

靈芝：味甘、微苦，性平。能補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)心安神，止咳平咳。靈芝含多糖、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多肽類、麥角甾醇、甘露醇、生物堿、香豆精、甾體皂甙、腺嘌呤、多種酶、多種微量元素。有抗衰老作用，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；有鎮(zhèn)靜作用；有祛痰、止咳、平喘作用；有強(qiáng)心作用，能增加心肌血流量，增加冠脈血流量，降低心股耗氧量，增強(qiáng)耐缺氧能力；能降低血脂，調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)肝臟，升高白細(xì)胞；有一定抗腫瘤作用。

人參：味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。補(bǔ)氣，固脫，生津，安神，益智。主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

黃芪：性甘溫，歸肺經(jīng)，有補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表之功能。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。

肉蓯蓉：甘、微溫、無毒。補(bǔ)腎壯陽，益精，潤腸。肉蓯蓉含有大量的氨基酸、維生素和礦物資，大大有利于人體健康。另外，肉蓯蓉還含苷類肉蓯蓉苷以及黏多糖等成分；含苯丙糖基苷類肉蓯蓉苷 A、B、C、H，洋丁香酚苷，鵝掌楸苷，以及7種苯乙醇苷成分；含類似睪丸酮和雌二醇樣的物質(zhì)；含無機(jī)物和微量元素有鉀、鈉、鈣、鋅、錳、銅等。肉蓯蓉能增加糖原儲備，減少運動后肌肉蛋白質(zhì)分解，促使線粒體發(fā)生適應(yīng)性肥大和增生，以滿足肌肉收縮和康復(fù)所需要的能量。能顯著提高陽虛動物肝脾中 RNA 和 DNA 的合成水平，對陽虛證有明顯的增強(qiáng)體力、抗疲勞作用。

山楂：含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收，美顏瘦身。具有降壓，降脂，抗氧化，增強(qiáng)免疫力，清除胃腸道有害細(xì)菌等，還可預(yù)防肝癌。能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。

本發(fā)明的有益效果是：通過制備方法以及原料的改進(jìn)，并采用低溫油炸的方法，既能保證原料的營養(yǎng)成分，加入的油酥又能保證酥脆的口感，原料構(gòu)成具有酥脆口感、營養(yǎng)豐富、強(qiáng)筋健體、補(bǔ)腎潤肺、抗衰老、補(bǔ)氣安神、生津益氣的功效，適合中年男性生理和營養(yǎng)需求。

具體實施方式

通過下述實施例將能夠更好地理解本發(fā)明。

實施例1

一種中年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1500、橄欖油10、面粉260、打泡粉1、油酥20、玫瑰花3、枸杞子15、山藥10、靈芝3、人參3、黃芪10、肉蓯蓉6、山楂7、蜂蜜25。

所述中年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、枸杞子、山藥、靈芝、人參、黃芪、肉蓯蓉和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度55℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至55℃，過濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻1分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成30個小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長圓餅，在長圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至150℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

實施例2

一種中年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油2000、橄欖油20、面粉300、打泡粉3、油酥30、玫瑰花5、枸杞子20、山藥14、靈芝5、人參5、黃芪12、肉蓯蓉8、山楂9、蜂蜜30。

所述中年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、枸杞子、山藥、靈芝、人參、黃芪、肉蓯蓉和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度60℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至60℃，過濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻3分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成40個小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長圓餅，在長圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至180℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

實施例3

一種中年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1800、橄欖油15、面粉280、打泡粉2、油酥25、玫瑰花4、枸杞子17、山藥13、靈芝4、人參4、黃芪11、肉蓯蓉7、山楂8、蜂蜜28。

所述中年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、枸杞子、山藥、靈芝、人參、黃芪、肉蓯蓉和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度58℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至58℃，過濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻2分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成35個小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長圓餅，在長圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至170℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

通過制備方法以及原料的改進(jìn)，并采用低溫油炸的方法，既能保證原料的營養(yǎng)成分，加入的油酥又能保證酥脆的口感，原料構(gòu)成具有酥脆口感、營養(yǎng)豐富、強(qiáng)筋健體、抗衰老、補(bǔ)氣安神、補(bǔ)腎潤肺、生津益氣的功效，適合中年男性生理和營養(yǎng)需求。

僅為本發(fā)明的具體實施方式，并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。