本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種少年男性滋補(bǔ)糖糕及其制備方法。

背景技術(shù)：

油炸糖糕餅是一種北方特色小吃，其外形多為圓形、橢圓形或類似橢圓形，現(xiàn)有的北方糖糕傳統(tǒng)做法一般是以開水和面，然后用白糖做餡料，經(jīng)高溫油炸成金黃色撈出以供食用?，F(xiàn)有糖糕在食用中存在很多問(wèn)題，口味單一，餡料只有白糖或豆沙、芝麻糊，面餅的成分只有面粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低；作為一種傳統(tǒng)北方小吃，糖糕的這些缺點(diǎn)導(dǎo)致了糖糕吃多了就會(huì)膩的情況。少年男性的年齡范圍是12-17歲，此階段的男性仍然處于生長(zhǎng)周期，而且基本都是在校學(xué)習(xí)，營(yíng)養(yǎng)需求旺盛，若是營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到需求，就會(huì)帶來(lái)很多不良后果，如記憶力減退、身體虛弱等等影響了孩子的正常生理和身體發(fā)育，損傷身體，對(duì)一生的健康都不利，因此需要一種滋補(bǔ)糖糕來(lái)滿足少年男性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺點(diǎn)，提供一種少年男性滋補(bǔ)糖糕，該滋補(bǔ)糖糕具有酥脆口感、營(yíng)養(yǎng)豐富、促進(jìn)身體發(fā)育、護(hù)肝排毒、潤(rùn)肺消積、生津益氣的功效。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是：一種少年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1500-2000、橄欖油10-20、面粉260-300、打泡粉1-3、油酥20-30、玫瑰花3-5、熟地2-4、枸杞子10-15、山藥6-8、紅棗10-15、桂圓干3-5、山楂10-15、蜂蜜25-30。

所述少年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、熟地、枸杞子、山藥、紅棗、桂圓干和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度55-60℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至55-60℃，過(guò)濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時(shí)用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻1-3分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成30-40個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓餅，在長(zhǎng)圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長(zhǎng)圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至150-180℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

熟地：味甘，性溫；歸肝、腎經(jīng)；功效：補(bǔ)血滋潤(rùn)，益精填髓；主治：血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、崩不止、肝腎陰虧、潮熱盜汗、遺精陽(yáng)痿、不育不孕、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、頭目昏花、須發(fā)早白、消渴、便秘、腎虛喘促。

枸杞子：扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的適應(yīng)能力。對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。提高人體的適應(yīng)性防御功能，使人遇到傷害性刺激時(shí)，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能。有效地延緩衰老。提高皮膚吸收氧分的能力，起到美白作用。顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動(dòng)脈硬化，治療高血壓。對(duì)過(guò)敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，可以減輕體重，治療肥胖癥。枸杞子的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。

山藥：味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。有降低血糖的作用。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

紅棗：能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。?duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性發(fā)生貧血有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。棗中含有豐富的維生素 C、維生素 P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；棗中含有 cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

山楂：含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收，美顏瘦身。具有降壓，降脂，抗氧化，增強(qiáng)免疫力，清除胃腸道有害細(xì)菌等，還可預(yù)防肝癌。能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。

桂圓干：性平，味甘；入心、肝、脾、腎經(jīng)。益心脾，補(bǔ)氣血，安神志。主治虛勞羸弱， 心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每100克），可用于治療尼克酸缺乏造 成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。抑制癌細(xì)胞動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì) JTC -26 腫瘤 抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑（1：2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO-B）有較強(qiáng)的抑制作用。

本發(fā)明的有益效果是：通過(guò)制備方法以及原料的改進(jìn)，并采用低溫油炸的方法，既能保證原料的營(yíng)養(yǎng)成分，加入的油酥又能保證酥脆的口感，原料構(gòu)成以促進(jìn)身體發(fā)育、護(hù)肝排毒、潤(rùn)肺消積、生津益氣為主，日常食用有益身體健康，健脾和胃，適合少年男性生理和營(yíng)養(yǎng)需求。

具體實(shí)施方式

通過(guò)下述實(shí)施例將能夠更好地理解本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種少年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1500、橄欖油10、面粉260、打泡粉1、油酥20、玫瑰花3、熟地2、枸杞子10、山藥6、紅棗10、桂圓干3、山楂10、蜂蜜25。

所述少年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、熟地、枸杞子、山藥、紅棗、桂圓干和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度55℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至55℃，過(guò)濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時(shí)用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻1分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成30個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓餅，在長(zhǎng)圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長(zhǎng)圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至150℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

實(shí)施例2

一種少年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油2000、橄欖油20、面粉300、打泡粉3、油酥30、玫瑰花5、熟地4、枸杞子15、山藥8、紅棗15、桂圓干5、山楂15、蜂蜜30。

所述少年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、熟地、枸杞子、山藥、紅棗、桂圓干和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度60℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至60℃，過(guò)濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時(shí)用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻3分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成40個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓餅，在長(zhǎng)圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長(zhǎng)圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至180℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

實(shí)施例3

一種少年男性滋補(bǔ)糖糕，包括以下重量份的原料：調(diào)和油1800、橄欖油15、面粉280、打泡粉2、油酥25、玫瑰花4、熟地3、枸杞子13、山藥7、紅棗13、桂圓干4、山楂13、蜂蜜28。

所述少年男性滋補(bǔ)糖糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將原料中玫瑰花、熟地、枸杞子、山藥、紅棗、桂圓干和山楂置于烘箱中，設(shè)定溫度58℃烘干、取出置于食品粉碎機(jī)中粉碎，得到粉碎原料備用；

（2）取粉碎原料放入盛裝有燒開后的開水容器中，燜至水溫自然降溫至58℃，過(guò)濾后去渣得到濾液；

（3）將適量水和濾液倒入和面容器內(nèi)并燒開，調(diào)成小火加入橄欖油，然后將面粉慢慢加入至和面容器內(nèi)，同時(shí)用攪拌器攪拌，最后形成軟硬適中，手捏不粘手的大面團(tuán)，待大面團(tuán)冷卻2分鐘后加入打泡粉揉成光滑的大面團(tuán)備用；

（4）將大面團(tuán)均勻地分成35個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓餅，在長(zhǎng)圓餅上抹上一層油酥后，然后卷起長(zhǎng)圓餅并搓捏成圓團(tuán)，圓團(tuán)按壓成中間凹陷的半球形并在凹陷處加入蜂蜜，將圓團(tuán)封口捏合成一體并團(tuán)成球形后壓扁成圓餅；

（5）鍋內(nèi)放入調(diào)和油加熱至170℃，將圓餅輕輕放入油鍋慢慢炸至圓餅表皮成金黃色并撈出，即得到滋補(bǔ)糖糕。

通過(guò)制備方法以及原料的改進(jìn)，并采用低溫油炸的方法，既能保證原料的營(yíng)養(yǎng)成分，加入的油酥又能保證酥脆的口感，原料構(gòu)成以促進(jìn)身體發(fā)育、護(hù)肝排毒、潤(rùn)肺消積、生津益氣為主，日常食用有益身體健康，健脾和胃，適合少年男性生理和營(yíng)養(yǎng)需求。

僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。