本發(fā)明涉及桑樹種植技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香菇的加工及包裝方法。

背景技術(shù)：

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，且富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平，能夠治療食欲減退，少氣乏力，因此受到廣大消費(fèi)者的青睞，然而隨著人們生活水平的日益提高，生活節(jié)奏的加快，簡單封裝的香菇已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種香菇的加工及包裝方法，該方法對(duì)香菇進(jìn)行了再加工，并具有高檔的包裝，能夠滿足消費(fèi)者的需求。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來具體實(shí)現(xiàn)：

一種香菇的加工及包裝方法，其特征在于包括以下步驟：

1）選料：選無霉?fàn)€變質(zhì)的香菇洗凈，去泥沙、鋸末，切成1.5cm，然后放入水中浸泡3天；

2）預(yù)煮：將浸泡后的香菇放入鍋中加熱煮沸后，再用文火煨4-6小時(shí)，搗碎，然后撈出并瀝干，放入攪拌機(jī)中攪拌；

3）炒制：將攪碎后的香菇放人鐵鍋中，鐵鍋溫度保證在90-110°，用鐵鏟不斷拌炒、攪揉，至香菇呈半干纖維狀，然后取出攤放在竹篩上，冷卻后進(jìn)行配料，配方如下：香菇90份，醬油3份，白糖2.5份，調(diào)和油4份，黃油3份，味精0.3份，生姜、茴香、食用色素、五香粉各0.5份，精鹽0.8份；

4）煮制：除味精外，先將調(diào)和油加熱，然后將上述配料除去味精外，其余配料全部放置鍋中進(jìn)行加工，加工溫度為90-110°，加工時(shí)間為40分鐘，然后過濾掉多余的調(diào)和油及配料，加入味精；

5）焙炒：將煮制后的香菇半成品放在鍋內(nèi)焙炒，隨著水分減少，火勢要減弱，炒時(shí)攪拌均勻，使纖維全部分離松散，顏色逐漸變成金黃色；直至水分不超過15％制成成品；

6）包裝：將成品依次裝入包裝袋中進(jìn)行無菌密封，將密封后的成品每六袋為一組連同干燥劑裝入成品包裝鐵盒中，封裝入庫。

本發(fā)明提供一種香菇的加工及包裝方法，該方法對(duì)香菇進(jìn)行了再加工，打袋即食，并具有高檔的包裝，可以作為禮物贈(zèng)送，能夠滿足消費(fèi)者的需求。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明實(shí)施例所述的一種香菇的加工及包裝方法，包括以下步驟：

1）選料：選無霉?fàn)€變質(zhì)的香菇洗凈，去泥沙、鋸末，切成1.5cm，然后放入水中浸泡3天；

2）預(yù)煮：將浸泡后的香菇放入鍋中加熱煮沸后，再用文火煨4-6小時(shí)，搗碎，然后撈出并瀝干，放入攪拌機(jī)中攪拌；

3）炒制：將攪碎后的香菇放人鐵鍋中，鐵鍋溫度保證在90-110°，用鐵鏟不斷拌炒、攪揉，至香菇呈半干纖維狀，然后取出攤放在竹篩上，冷卻后進(jìn)行配料，配方如下：香菇90份，醬油3份，白糖2.5份，調(diào)和油4份，黃油3份，味精0.3份，生姜、茴香、食用色素、五香粉各0.5份，精鹽0.8份；

4）煮制：除味精外，先將調(diào)和油加熱，然后將上述配料除去味精外，其余配料全部放置鍋中進(jìn)行加工，加工溫度為90-110°，加工時(shí)間為40分鐘，然后過濾掉多余的調(diào)和油及配料，加入味精；

5）焙炒：將煮制后的香菇半成品放在鍋內(nèi)焙炒，隨著水分減少，火勢要減弱，炒時(shí)攪拌均勻，使纖維全部分離松散，顏色逐漸變成金黃色；直至水分不超過15％制成成品；

6）包裝：將成品依次裝入包裝袋中進(jìn)行無菌密封，將密封后的成品每六袋為一組連同干燥劑裝入成品包裝鐵盒中，封裝入庫。

本發(fā)明提供一種香菇的加工及包裝方法，該方法對(duì)香菇進(jìn)行了再加工，打袋即食，并具有高檔的包裝，可以作為禮物贈(zèng)送，能夠滿足消費(fèi)者的需求。

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行調(diào)節(jié)，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。