1.一種凍干蛋花塊，包括以下組分：雞蛋50-70重量份、枸杞粉2-3重量份、葛粉1-2重量份。
2.制備權(quán)利要求1所述凍干蛋花塊的方法，包括以下步驟：
步驟一、將枸杞及蒸熟并烘干后的葛根磨成40-60目的粉末，得到枸杞粉及葛粉；
步驟二、取適量pH值為7.9-8.5的蘇打水，將枸杞粉及葛粉加入其中并用超聲波乳化20-30分鐘，得到含枸杞及葛粉的蘇打水；
步驟三、往雞蛋液中加入所述含枸杞及葛粉的蘇打水?dāng)嚢杌旌暇鶆颍暡ㄈ榛?-10分鐘后得到雞蛋與枸杞及葛粉的混合物；
步驟四、將所述雞蛋與枸杞及葛粉的混合物置于模具中并在-30℃至-35℃條件下冷凍5-6小時(shí)；
步驟五、將冷凍后的雞蛋與枸杞及葛粉的混合物在-10℃至-15℃條件下真空冷凍干燥26-28小時(shí)，之后將其從而模具中取出，真空包裝并微波殺菌處理后即可得到所述凍干蛋花塊。