技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種紫薯的綜合利用方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：步驟一，紫薯淀粉的分離；步驟二，發(fā)酵飲料的制備；步驟三，烘焙食品的制備。該技術(shù)方案中提供了一種紫薯的綜合利用方法，通過(guò)該方法得到三種不同類型的紫薯食品：發(fā)酵飲料、烘焙食品和紫薯淀粉；所得三種產(chǎn)品各具特色，其中，發(fā)酵飲料營(yíng)養(yǎng)豐富且具有獨(dú)特的風(fēng)味，紫薯烘焙食品以紫薯發(fā)酵殘?jiān)鼮樵?，屬粗糧食品且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，紫薯淀粉為發(fā)酵副產(chǎn)品，獲取方法簡(jiǎn)單，產(chǎn)品純度高；通過(guò)該方法紫薯的綜合利用效率基本達(dá)到100%，避免了材料的浪費(fèi)，具有有益的技術(shù)效果和顯著的實(shí)用價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：尹若春;孟濤;張雪鳳;陳春梅;孫夢(mèng);陶順明;先兆君;楊睿智;趙榮華;王林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611096178
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.02
技術(shù)公布日：2017.05.31