本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種菊花茶的制作工藝。

背景技術(shù)：

茶葉指茶樹的葉子和芽,泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱雷芽，有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事，發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史，飲茶始于中國(guó)，葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類；依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康，茶被譽(yù)為“世界三大飲料之一”。

菊花茶是使用菊花為原料制成的花草茶，菊花茶經(jīng)過(guò)鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成，據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。鑒于此，本發(fā)明提供了一種菊花茶的制作工藝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種菊花茶的制備技術(shù)。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種菊花茶的制備技術(shù)，具體包括以下步驟：

步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過(guò)程如下：(1)殺青：將采摘回來(lái)的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時(shí)間為0.5-1.5min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時(shí)，將茶葉下機(jī)后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機(jī)中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為15-20min，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到80％以上，并對(duì)揉捻后的茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時(shí)間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動(dòng)烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。

步驟二：菊花胚制備：菊花胚制備采用11月中旬前后的新鮮菊花作為原料，具體制作過(guò)程如下：(1)菊花采摘：當(dāng)菊花呈現(xiàn)管狀花開放時(shí)進(jìn)行采摘，采摘時(shí)將菊花連同花枝剪下，扎成小把，搭架風(fēng)干；(2)菊花烘焙：對(duì)風(fēng)干后的菊花剪取下花頭，平鋪攤放到烤房竹簾上進(jìn)行烘焙，鋪放厚度為3-4厘米，烘焙溫度為50-60℃，烘焙過(guò)程中每隔5-8min翻動(dòng)一次，烘焙時(shí)間為30-40min。

步驟三：茶胚菊花胚混合：將烘干后的茶胚和烘焙后的菊花胚進(jìn)行混合堆放，堆放時(shí)，將菊花胚放入中部，茶胚圍在菊花胚周圍組成圓錐狀茶堆，放置到陰涼處，堆放時(shí)間為20-30h。

步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進(jìn)行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至室溫即可得到菊花茶。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎(chǔ)上加入菊花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，使得制作出的菊花茶外觀美觀，條形勻整，湯色金黃清亮，清香可口，且具有清涼、降火氣和潤(rùn)喉等功效；

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步闡述。

一種菊花茶的制備技術(shù)，具體包括以下步驟：步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過(guò)程如下：(1)殺青：將采摘回來(lái)的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機(jī)內(nèi)，殺青機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機(jī)進(jìn)口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時(shí)間為0.5-1.5min，當(dāng)殺青機(jī)內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時(shí)，將茶葉下機(jī)后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機(jī)中，揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時(shí)間為15-20min，揉捻時(shí)茶葉的成條率需達(dá)到80％以上，并對(duì)揉捻后的茶葉進(jìn)行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時(shí)間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動(dòng)烘干機(jī)中，烘干機(jī)內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進(jìn)行烘干，烘干處理時(shí)間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。

步驟二：菊花胚制備：菊花胚制備采用11月中旬前后的新鮮菊花作為原料，具體制作過(guò)程如下：(1)菊花采摘：當(dāng)菊花呈現(xiàn)管狀花開放時(shí)進(jìn)行采摘，采摘時(shí)將菊花連同花枝剪下，扎成小把，搭架風(fēng)干；(2)菊花烘焙：對(duì)風(fēng)干后的菊花剪取下花頭，平鋪攤放到烤房竹簾上進(jìn)行烘焙，鋪放厚度為3-4厘米，烘焙溫度為50-60℃，烘焙過(guò)程中每隔5-8min翻動(dòng)一次，烘焙時(shí)間為30-40min。

步驟三：茶胚菊花胚混合：將烘干后的茶胚和烘焙后的菊花胚進(jìn)行混合堆放，堆放時(shí)，將菊花胚放入中部，茶胚圍在菊花胚周圍組成圓錐狀茶堆，放置到陰涼處，堆放時(shí)間為20-30h。

步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進(jìn)行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至室溫即可得到菊花茶。

本發(fā)明在我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎(chǔ)上加入菊花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，使得制作出的菊花茶外觀美觀，條形勻整，湯色金黃清亮，清香可口，且具有清涼、降火氣和潤(rùn)喉等功效；

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受步驟實(shí)施例的限制，步驟實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。