本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵飼料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著仔豬的斷奶日齡不斷提前，面臨著“早期斷奶綜合征”的挑戰(zhàn)，如得不到有效解決將使早期斷奶失去預(yù)期價值。長久以來，人們習(xí)慣添加抗生素來增強(qiáng)仔豬的免疫能力，以此來控制腹瀉等各種疾病。經(jīng)過廣泛和長期使用抗生素，抗生素帶來的負(fù)面效應(yīng)越來越多。在食品安全倍受關(guān)注的今天，世界各國人民紛紛禁用抗生素。
與其他的飼料相比，發(fā)酵液態(tài)保育期仔豬飼料有以下優(yōu)勢：第一，在物理形態(tài)與母乳相似，仔豬可以同時獲得養(yǎng)分和水的供應(yīng)；第二，發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的乳酸等微生物代謝產(chǎn)物，使液體發(fā)酵飼料含有特殊的香味，適口性好，誘使仔豬采食量增加，生長速度加快；第三，發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料往往含有大量的益生菌，其主要是通過消耗氧氣、產(chǎn)生乳酸和分泌一些抗菌物質(zhì)來增強(qiáng)仔豬免疫功能，殺滅病原微生物，防止仔豬腹瀉等疾病的發(fā)生。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明公開了一種微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法和應(yīng)用，以取代抗生素的添加及防治仔豬“早期斷奶綜合征”。
本發(fā)明公開的技術(shù)方案如下：
一種用于發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料的液體菌液，其特征在于它是由芽孢菌和乳酸菌組合而成；芽孢菌與乳酸菌接種的體積份數(shù)比為2:1~3:1（v/v），所述芽孢菌指的是芽孢B1與芽孢菌B2，B1 B2接種比例為1:1（v/v），所述乳酸菌指的是：乳酸菌R1和乳酸菌R2，R1和R2接種比例為1:2（v/v）；其中芽孢菌B1指的是枯草芽孢桿菌（CGMCC 1.504），芽孢菌B2指的是解淀粉芽孢桿菌（CGMCC3413），乳酸菌R1指的是凝結(jié)芽孢桿菌（CGMCC1.1322），乳酸菌R2指的是糞腸球菌（CGMCC1.130）。
本發(fā)明進(jìn)一步公開了一種微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法和應(yīng)用，其特征在于按如下的步驟進(jìn)行：
1）將乳酸菌在MRS培養(yǎng)基液體42℃ 靜置培養(yǎng)24h，芽孢菌在LB培養(yǎng)基35℃,200轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩培養(yǎng)18h，得到乳酸菌種子液和芽孢菌種子液；
LB培養(yǎng)基（g/L）：胰蛋白胨10，酵母浸出粉5，NaCl 10，pH7.5。
MRS培養(yǎng)基（g/L）：蛋白胨10，牛肉膏10，酵母浸出粉5，葡萄糖5，CH3COONa 5，檸檬酸二胺2，吐溫80 1，K2HPO4 2，MgSO4?7H2O 0.2，MnSO4?7H2O 0.05，pH6.2。
2）將植物性原料粉碎，與水混合均勻，加熱到100℃，維持時間10min；
3）待溫度降到30℃左右，接種液體微生物種子液，混合均勻后裝入塑料桶或不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵；在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，在所述步驟2）中，植物性原料粉碎粒度達(dá)到物料80%通過40目。
在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，在所述步驟3）中，植物性原料與水質(zhì)量比為1:3~1:4.5（W/V）。
在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，在所述步驟3）中一種用于發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料的液體菌液，其特征在于它是由芽孢菌和乳酸菌組合而成；其中芽孢菌與乳酸菌混合接種量為4% ~6%（v/w），芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1~3:1（v/v），芽孢菌B1與芽孢菌B2接種比例為1:1（v/v），乳酸菌R1和乳酸菌R2接種比例為1:2（v/v）。
所述的芽孢菌B1指的是枯草芽孢桿菌（CGMCC 1.504），芽孢菌B2指的是解淀粉芽孢桿菌（CGMCC3413），乳酸菌R1指的是凝結(jié)芽孢桿菌（CGMCC1.1322），乳酸菌R2指的是糞腸球菌（CGMCC1.130）。
在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，在所述步驟3）中，植物性原料配比為：玉米粉:豆粕=3:1。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，在所述步驟2）中，發(fā)酵溫度30℃～35℃，發(fā)酵時間為4天～10天，得到發(fā)酵液態(tài)保育期仔豬飼料，該發(fā)酵飼料還原糖含量達(dá)到1.56%以上，乳酸含量達(dá)到4.0%以上，乳酸菌數(shù)達(dá)到109cfu/g以上，大腸桿菌檢測不到。
本發(fā)明更進(jìn)一步公開了用于液體菌液發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料,該發(fā)酵液態(tài)飼料可提高仔豬飼料的利用率，改善飼料風(fēng)味，而且提高防治斷奶仔豬綜合征。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示: 發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料增加了飼料消化吸收效率，日增重提高11.68%；而且發(fā)酵飼料中的益生菌改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，提高了機(jī)體免疫力，使仔豬腹瀉率下降54.88%。該發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料通過發(fā)酵后，提高了飼料的適口性和消化率，大大減緩由母乳直接到固體飼料對斷奶仔豬的應(yīng)激，從而減少腹瀉率和死亡率。
本發(fā)明更加詳細(xì)的描述如下：
（1）發(fā)酵菌種的篩選
本發(fā)明從9株菌中篩選目標(biāo)菌株。菌種按類別可分為芽胞菌4株，分別是枯草芽孢桿菌（B10-5）、枯草芽孢桿菌（WL-BA-1）、解淀粉芽孢桿菌（BI2）、枯草芽孢桿菌（BI1）；乳酸菌5株，分別是植物乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、豆粕乳桿菌、糞腸球菌LJ、發(fā)酵乳桿菌。
1）芽孢菌菌株的篩選
將活化好的芽胞菌分別點(diǎn)接到淀粉培養(yǎng)基和酪素培養(yǎng)基平板上，然后放入37 ℃恒溫生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，觀察菌株周圍是否有透明圈產(chǎn)生，挑取產(chǎn)生透明圈的菌株再次活化，稀釋涂布到平板上，使之產(chǎn)生單菌落，觀察產(chǎn)生透明圈的大小，挑取透明圈大的菌株.通過產(chǎn)淀粉酶實(shí)驗(yàn)和產(chǎn)蛋白酶實(shí)驗(yàn)從4株芽胞菌中篩選出高產(chǎn)淀粉酶和高產(chǎn)蛋白酶的菌株。分別是枯草芽孢桿菌B1（CGMCC1.504）、解淀粉芽孢桿菌B2（CGMCC3413）。
2）乳酸菌菌株的篩選
將活化好的乳酸菌菌液分別按照5%的比例接種于飼料中，然后攪拌飼料使之充分混勻，裝入發(fā)酵袋置于37℃環(huán)境中發(fā)酵3d后進(jìn)行檢測。檢測時稱取5g發(fā)酵飼料放入三角瓶中，加入45ml蒸餾水振蕩20min，然后離心取上清，稀釋相應(yīng)倍數(shù)后用生物傳感分析儀測定其乳酸含量，選取乳酸含量高的2株菌株。通過乳酸菌產(chǎn)乳酸性能實(shí)驗(yàn)從6株乳酸菌中篩選出產(chǎn)酸高的乳酸菌。分別是凝結(jié)芽孢桿菌R1（CGMCC1.1322）、糞腸球菌R2（CGMCC1.130）。
（2）發(fā)酵條件的優(yōu)化：
1）發(fā)酵液態(tài)飼料芽孢菌與乳酸菌混合比例的優(yōu)化：
將篩選出的2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，接種量為8%，芽孢菌與乳酸菌接種比例分別為1:2，1:1，2:1， 3:1，4:1，2株芽孢菌接種比例為1:1，2株乳酸菌接種比例為1:1，料水比為1:3.5，37℃恒溫生化培養(yǎng)箱中發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表1 芽孢菌與乳酸菌混合比例發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表1可以看出，當(dāng)芽孢菌和乳酸菌的混合比例為2:1時，還原糖含量最高，益生菌數(shù)也較高。因此，芽孢菌與乳酸菌的混合比例選擇是2:1。
2）發(fā)酵飼料2株芽孢菌比例的優(yōu)化：
將2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，接種量為8%，芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1，2株芽孢菌B1和B2接種比例分別為3:1，2:1，1:1，1:2，1:3，2株乳酸菌接種比例為1:1，料水比為1:3.5，37℃恒溫生化培養(yǎng)箱中發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表2 兩種芽孢菌不同混合比例發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表2可以看出，芽孢菌B1和B2的混合比例為1:1與其他混合比例相比，還原糖含量最高。因此，最終確定2株芽孢菌B1和B2的混合比例為1:1。
3）發(fā)酵飼料2株乳酸菌比例的優(yōu)化:
將2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，接種量為8%，芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1，2株芽孢菌B1和B2接種比例為1:1，2株乳酸菌R1和R2比例分別為3:1，2:1，1:1，1:2，1:3，料水比為1:3.5，37℃恒溫生化培養(yǎng)箱中發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表3 兩種乳酸菌不同混合比例發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表3可以看出，兩種乳酸菌R1和R2的混合比例為1:2時，還原糖含量最高。因此，最終確定2株乳酸菌R1和R2的混合比例為1:2。
4）發(fā)酵飼料接種量的優(yōu)化：
將2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1，2株芽孢菌B1和B2接種比例為1:1，2株乳酸菌R1和R2比例為1:2，接種量分別為4%，6%，8%，10%，12%，料水比為1:3.5，37℃恒溫生化培養(yǎng)箱中發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表4 不同接種量發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表4可以看出， 隨著接種量的增加，還原糖含量先減小后增加再減小， 在接種量為4%和10%時還原糖含量最高且一樣，乳酸含量也高，但接種量高成本也增加，因此，接種量為4%時最合適。
5）發(fā)酵飼料料水比的優(yōu)化：
將2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1，2株芽孢菌B1和B2接種比例為1:1，2株乳酸菌R1和R2比例為1:2，接種量為4%，料水比分別為1:3，1:3.5，1:4，1:4.5，1:5，37℃恒溫生化培養(yǎng)箱中發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表5 不同料水比發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表5可以看出，當(dāng)料水比為1:3.5時，還原糖含量最高，益生菌數(shù)相對較高，因此，選擇料水比為1:3.5。
6）發(fā)酵飼料溫度的優(yōu)化：
將2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，接入預(yù)先混合好的發(fā)酵料中，芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1，2株芽孢菌B1和B2接種比例為1:1，2株乳酸菌R1和R2比例為1:2，接種量為4%，料水比為1:3.5，分別置于20℃、26℃發(fā)酵5d，32℃、37℃、42℃發(fā)酵3d后，檢測其中的還原糖含量、乳酸含量和益生菌數(shù)等指標(biāo)。
表6 不同發(fā)酵溫度發(fā)酵后還原糖含量、乳酸含量與益生菌數(shù)
由表6可看出，隨著溫度的升高，還原糖先增加后減小，32℃達(dá)到最高。實(shí)際發(fā)酵過程中可選擇20-30℃范圍作為發(fā)酵溫度。
（3）正交試驗(yàn)優(yōu)化發(fā)酵條件
將篩選出的2株芽孢菌和2株乳酸菌活化2代，以單因素優(yōu)化的條件進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，采用L9(33)型三水平三因素正交實(shí)驗(yàn)對芽孢菌與乳酸菌的接種比例，總接種量，料水比進(jìn)行分析。發(fā)酵3d后，測定其乳酸含量，還原糖，芽孢菌數(shù)和乳酸菌數(shù)，以還原糖含量作為指標(biāo)，選取還原糖含量最高的作為最終飼料發(fā)酵條件。
表7 正交實(shí)驗(yàn)影響因素與水平列表
表8 正交試驗(yàn)極差分析
表9 正交試驗(yàn)方差分析
從正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果直觀分析R值可知，影響試驗(yàn)結(jié)果的因素依次為A>C>B，即對產(chǎn)乳酸影響因素依次為接種量、料水比、接種比例，即優(yōu)化后的條件是接種量為4%，芽孢菌與乳酸菌接種比例為1:1，料水比為1:3.5，正交試驗(yàn)中第4組既是這個組合。
(4) 微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法
通過上述多次實(shí)驗(yàn)研究，最終微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法如下：
1）將乳酸菌在MRS培養(yǎng)基液體42℃ 靜置培養(yǎng)24h，芽孢菌在LB培養(yǎng)基35℃,200轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩培養(yǎng)18h，得到乳酸菌種子液和芽孢菌種子液；
LB培養(yǎng)基（g/L）：胰蛋白胨10，酵母浸出粉5，NaCl 10，pH7.5。
MRS培養(yǎng)基（g/L）：蛋白胨10，牛肉膏10，酵母浸出粉5，葡萄糖5，CH3COONa 5，檸檬酸二胺2，吐溫80 1，K2HPO4 2，MgSO4?7H2O 0.2，MnSO4?7H2O 0. 05，pH6.2。
2）將植物性原料粉碎，與水混合均勻，加熱到100℃，維持時間10min；
3）待溫度降到30℃左右，接種液體微生物種子液，微生物種子液是由芽孢菌、乳酸菌混菌組合而成。芽孢菌與乳酸菌混合種子液總計接種量為4%~6%（v/w），其中芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1~3:1（v/v），芽孢菌B1與芽孢菌B2接種比例為1:1（v/v），乳酸菌R1和乳酸菌R2接種比例為1:2（v/v），料水比為1:3~1:3.5（w/w）?；旌暇鶆蚝笱b入塑料桶或不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵；20-30℃發(fā)酵3-5天。
本發(fā)明公開的微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料及其制備方法與應(yīng)用所具有的積極效果在于：
（1）本發(fā)明利用芽孢菌、乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵植物性原料，由此制備的仔豬飼料無任何抗生素添加，富含乳酸、蛋白質(zhì)、小肽、多糖、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，抗?fàn)I養(yǎng)因子少，具有適口性好、易消化等特點(diǎn)，益生菌明顯增多，且能在腸道內(nèi)定植，可使仔豬順利度過斷奶期，減少仔豬的腹瀉率，提高仔豬的存活率。
（2）本發(fā)明的仔豬飼料具有安全可靠、無藥物殘留、適口性好、易消化等特點(diǎn)，可大幅度減少抗生素的使用，改善動物的健康水平，提高機(jī)體免疫力。該發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料通過發(fā)酵后，提高了飼料的適口性和消化率，大大減緩由母乳直接到固體飼料對斷奶仔豬的應(yīng)激，從而減少腹瀉率和死亡率，此外，該液態(tài)仔豬飼料含有益生菌及其代謝產(chǎn)物，具有營養(yǎng)和保健雙重功效。
附圖說明：
圖1為微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備工藝流程。
具體實(shí)施方式
下面通過具體的實(shí)施方案敘述本發(fā)明。除非特別說明，本發(fā)明中所用的技術(shù)手段均為本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的方法。另外，實(shí)施方案應(yīng)理解為說明性的，而非限制本發(fā)明的范圍，本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和范圍僅由權(quán)利要求書所限定。對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，在不背離本發(fā)明實(shí)質(zhì)和范圍的前提下，對這些實(shí)施方案中的物料成分和用量進(jìn)行的各種改變或改動也屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。本發(fā)明所用原料及試劑均有市售。
實(shí)施例1
液體菌液的組成：
一種用于發(fā)酵液態(tài)仔豬飼料的液體菌液，它是由芽孢菌和乳酸菌組合而成；芽孢菌與乳酸菌接種的體積份數(shù)比為2:1（v/v），所述芽孢菌指的是芽孢B1與芽孢菌B2，B1 B2接種比例為1:1（v/v），所述乳酸菌指的是：乳酸菌R1和乳酸菌R2，R1和R2接種比例為1:2（v/v）；其中芽孢菌B1指的是枯草芽孢桿菌（CGMCC 1.504），芽孢菌B2指的是解淀粉芽孢桿菌（CGMCC3413），乳酸菌R1指的是凝結(jié)芽孢桿菌（CGMCC1.1322），乳酸菌R2指的是糞腸球菌（CGMCC1.130）。
實(shí)施例2
微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法
通過上述多次實(shí)驗(yàn)研究，最終微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法如下：
1）將乳酸菌在MRS培養(yǎng)基液體42℃ 靜置培養(yǎng)24h，芽孢菌在LB培養(yǎng)基35℃,200轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩培養(yǎng)18h，得到乳酸菌種子液和芽孢菌種子液；
LB培養(yǎng)基（g/L）：胰蛋白胨10，酵母浸出粉5，NaCl 10，pH7.5。
MRS培養(yǎng)基（g/L）：蛋白胨10，牛肉膏10，酵母浸出粉5，葡萄糖5，CH3COONa 5，檸檬酸二胺2，吐溫80 1，K2HPO4 2，MgSO4?7H2O 0.2，MnSO4?7H2O 0. 05，pH6.2。
2）將植物性原料粉碎，與水混合均勻，加熱到100℃，維持時間10min；
3）待溫度降到30℃左右，接種液體微生物種子液，微生物種子液是由芽孢菌、乳酸菌混菌組合而成。芽孢菌與乳酸菌混合種子液總計接種量為4%（v/w），其中芽孢菌與乳酸菌接種比例為2:1（v/v），芽孢菌B1與芽孢菌B2接種比例為1:1（v/v），乳酸菌R1和乳酸菌R2接種比例為1:2（v/v），料水比為1:3（w/w）?；旌暇鶆蚝笱b入塑料桶或不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵； 30℃發(fā)酵3天。在此工藝條件下制備的發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料，還原糖含量較發(fā)酵前提高了1.56%，乳酸含量達(dá)到4.0%，消除大腸桿菌對飼料的污染。
實(shí)施例3
通過上述多次實(shí)驗(yàn)研究，最終微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料的制備方法如下：
1）將乳酸菌在MRS培養(yǎng)基液體42℃ 靜置培養(yǎng)24h，芽孢菌在LB培養(yǎng)基35℃,200轉(zhuǎn)/分鐘，震蕩培養(yǎng)18h，得到乳酸菌種子液和芽孢菌種子液；
LB培養(yǎng)基（g/L）：胰蛋白胨10，酵母浸出粉5，NaCl 10，pH7.5。
MRS培養(yǎng)基（g/L）：蛋白胨10，牛肉膏10，酵母浸出粉5，葡萄糖5，CH3COONa 5，檸檬酸二胺2，吐溫80 1，K2HPO4 2，MgSO4?7H2O 0.2，MnSO4?7H2O 0. 05，pH6.2。
2）將植物性原料粉碎，與水混合均勻，加熱到100℃，維持時間10min；
3）待溫度降到30℃左右，接種液體微生物種子液，微生物種子液是由芽孢菌、乳酸菌混菌組合而成。芽孢菌與乳酸菌混合種子液總計接種量為6%（v/w），其中芽孢菌與乳酸菌接種比例為3:1（v/v），芽孢菌B1與芽孢菌B2接種比例為1:1（v/v），乳酸菌R1和乳酸菌R2接種比例為1:2（v/v），料水比為1:3.5（w/w）?；旌暇鶆蚝笱b入塑料桶或不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵； 20℃發(fā)酵5天。在此工藝條件下制備的發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料，還原糖含量較發(fā)酵前提高了1.56%，乳酸含量達(dá)到4.0%，消除大腸桿菌對飼料的污染。
實(shí)施例4
以該方法制作的微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料，飼喂7日齡-35日齡仔豬，共24只，分兩個處理組，每個處理組三個重復(fù)，對照組飼喂全價粉料，試驗(yàn)組微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料替代50%全價粉料。
試驗(yàn)仔豬斷奶后立即轉(zhuǎn)入保育舍，圈舍均為高床平養(yǎng)，保持舍內(nèi)通風(fēng)順暢。試驗(yàn)組采用以食槽無剩余料為原則，自由采食和飲水，每天在早上08:00、中午12: 00、下午 17: 00和晚上21:00等4個時間點(diǎn)定時飼喂，乳頭式飲水器飲水，豬舍溫度控制在25-30℃ ， 每天打掃2次豬舍。其他日常管理按常規(guī)進(jìn)行。
表10 全價粉料與微生物發(fā)酵保育期仔豬液態(tài)飼料飼喂效果
(1)微生物菌體本身就是良好的飼料蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成與動物所需氨基酸組成更為相似，更容易被消化吸收，因此料肉比降低8.65%；
(2)植物性蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后，大分子蛋白質(zhì)被降解為小分子物質(zhì)，而且植物性蛋白質(zhì)的抗原特性降低，提供了生物活性物質(zhì)，如功能性多肽、 酶等，改善了飼料口味，提高了飼料的適口性，日采食量提高1.96%。
(3) 植物中往往含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子， 如胰蛋白酶抑制因子和植酸磷等， 容易影響幼齡動物小腸中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用， 但玉米和豆粕等大原料經(jīng)過發(fā)酵后， 可消除或減少上述抗?fàn)I養(yǎng)因子， 并將植物蛋白降解為小腸更容易吸收的小肽、寡肽和游離氨基酸，微生物發(fā)酵還將產(chǎn)生很多酶，如蛋白酶、 脂肪酶和淀粉酶等，都能大大提高飼料的消化吸收率，日增重提高11.68%。
(4)由于微生物發(fā)酵減少了飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，增加了飼料消化吸收效率，而且發(fā)酵飼料中的益生菌改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，使仔豬腹瀉率下降54.88%。