技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酸菜烤魚及其制做方法，其由以下原料制成：新鮮魚肉、植物油、鹽、味精、酸菜、泡姜、大蒜、酸蘿卜、青花椒、芥末、胡椒；其制作方法包括以下步驟：(1)宰殺清洗；(2)冷凍干燥；(3)腌制入味；(4)燒烤；(5)冷卻包裝。與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明提供的魚調(diào)料多，其調(diào)料與魚肉充分融合，使魚肉滑嫩爽口，口感豐富，能有效地促進食欲。

技術(shù)研發(fā)人員：楊鐘江
受保護的技術(shù)使用者：新昌縣羊城天蝦餐飲管理有限公司
文檔號碼：201611124628
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.08
技術(shù)公布日：2017.05.31