技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以苦麻菜、文丁果葉為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶。
背景技術(shù)：
苦麻菜，一年生草本植物，含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分?？嗦椴宋犊?，性寒，具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾、黃疽、血淋、痔瘺等病癥。
文丁果，常綠小喬木。樹冠傘性或開心形，枝條散生，樹皮縱裂，老枝有明顯皮孔，單葉互生，紙質(zhì)，長橢圓形，先端急尖，邊緣有鋸齒，花腋生，花冠白色，通常有花1-2朵，圓形漿果，成熟時紅色至深紅色，種子細小，果味香甜似冬瓜露味。甜而不膩，清香宜人。文丁果果香甜可口，葉可代茶，具有開胃消食、益氣祛濕的功效。
薺菜花，為雙子葉植物藥十字花科植物薺菜的花序，總狀花序軸較細，鮮品綠色，干品黃綠色；小花梗纖細，易斷；花小，白色或淡黃棕色；花序軸下部常有小倒三角形的角果，綠色或黃綠色。薺菜花氣微清香，味淡，入大腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等癥。
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物?；一也擞酌绾湍矍o葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。灰灰菜具有止瀉痢、止癢的功效，可治痢疾腹瀉。
保健茶首先在西方流行。中國保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶、花草茶為主要原料，配以確有療效的單味或復(fù)方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。以苦麻菜、文丁果葉為主要原料，薺菜花、灰灰菜為保健原料，生產(chǎn)出一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶，目前還未見報道和產(chǎn)品上市。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明以苦麻菜、文丁果葉為原料，同時添加薺菜花、灰灰菜，開發(fā)出一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶，填補了國內(nèi)使用這類原料制作保健茶的一項空白。
一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶的制作方法，采用以下步驟：
A.苦麻菜預(yù)處理：取新鮮的苦麻菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
B.文丁果葉預(yù)處理：取新鮮的15-30日齡的文丁果嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
C.灰灰菜預(yù)處理：取新鮮的灰灰菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
D.殺青：取瀝干的苦麻菜30-50重量份、文丁果嫩葉80-120重量份、灰灰菜5-10重量份，放入微波殺青機中進行一次殺青，微波升溫到酶鈍化溫度60-80℃，殺青3-6分鐘，取出散熱，制得苦麻菜、文丁果葉、灰灰菜混合物；
E.揉捻：將殺青后的混合物放入電動揉捻機，揉捻3-6分鐘，捻揉轉(zhuǎn)速控制在60-70轉(zhuǎn)每分鐘；
F.炒青：將揉捻后的混合物放入茶葉炒干機，加入薺菜花5-10重量份，快速炒干，溫度控制在90-100℃；
G.烘干：待炒青結(jié)束，苦麻菜文丁果葉混合物自然冷卻，放入微波烘干機進行烘制，溫度控制在45-60℃，烘至含水率在25-30%之間；
H.復(fù)干：將烘干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶，放入茶葉炒干機調(diào)為慢速進行復(fù)干，使含水率控制在3-6%；
I.包裝：將復(fù)干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶稱重，用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的苦麻菜文丁果葉混合保健茶貯存于通風(fēng)、干燥處。
本發(fā)明所述步驟I中食品級包裝物指的是薄膜袋、錫紙袋紙盒或金屬罐。
本發(fā)明生產(chǎn)過程中復(fù)干后可以進行粉碎，后稱重裝入濾紙袋，制成袋泡茶。
本發(fā)明的作用機理：
苦麻菜，清熱解毒、涼血止?。晃亩」?，開胃消食、益氣祛濕；薺菜花，涼血止血、健脾明目；灰灰菜，止瀉止痢、止癢。利用以上四味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，促進脾的健運，以達健脾益胃、開胃消食的功效。
本發(fā)明以苦麻菜、文丁果葉為原料，同時添加薺菜花、灰灰菜，制作出一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶。其充分利用苦麻菜、文丁果葉的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾益胃、開胃消食的功效。成品清香怡人，風(fēng)味獨特，且具有一定的保健功能，長期食用可明顯改善飲食積滯人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現(xiàn)，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益、社會效益顯著，同時為農(nóng)民增收提供了新收入來源。
以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例1，一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶的制作方法，采用以下步驟制作：
A.苦麻菜預(yù)處理：取新鮮的苦麻菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
B.文丁果葉預(yù)處理：取新鮮的15-30日齡的文丁果嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
C.灰灰菜預(yù)處理：取新鮮的灰灰菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
D.殺青：取瀝干的苦麻菜100kg、文丁果嫩葉300kg、灰灰菜18kg，放入微波殺青機中進行一次殺青，微波升溫到酶鈍化溫度70℃，殺青5分鐘，取出散熱，制得苦麻菜、文丁果葉、灰灰菜混合物；
E.揉捻：將殺青后的混合物放入電動揉捻機，揉捻4分鐘，捻揉轉(zhuǎn)速控制在60轉(zhuǎn)每分鐘；
F.炒青：將揉捻后的混合物放入茶葉炒干機，加入薺菜花18kg，快速炒干，溫度控制在95℃；
G.烘干：待炒青結(jié)束，苦麻菜文丁果葉混合物自然冷卻，放入微波烘干機進行烘制，溫度控制在55℃，烘至含水率在25-30%之間；
H.復(fù)干：將烘干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶，放入茶葉炒干機調(diào)為慢速進行復(fù)干，使含水率控制在5%；
I.包裝：將復(fù)干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶稱重，用食品級包裝物進行包裝；
J.檢驗、貯存：將檢驗合格的苦麻菜文丁果葉混合保健茶貯存于通風(fēng)、干燥處。
本發(fā)明實施例1經(jīng)13位飲食積滯的人群，連續(xù)食用10天，每日5克，癥狀明顯緩解人數(shù)為8人，有效率為61.54%；連續(xù)食用20天，每日5克，癥狀明顯緩解人數(shù)為9人，有效率為69.23%。
實施例2，一種苦麻菜文丁果葉混合保健茶，采用以下步驟制作制作：
A.苦麻菜預(yù)處理：取新鮮的苦麻菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
B.文丁果葉預(yù)處理：取新鮮的15-30日齡的文丁果嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
C.灰灰菜預(yù)處理：取新鮮的灰灰菜嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
D.馬蘭頭預(yù)處理：取新鮮的馬蘭頭嫩葉，放入洗滌槽，用清水洗凈，瀝干體表水；
E.殺青：取瀝干的苦麻菜150kg、文丁果嫩葉350kg、灰灰菜30kg、馬蘭頭30kg，放入微波殺青機中進行一次殺青，微波升溫到酶鈍化溫度68℃，殺青5分鐘，取出散熱，制得苦麻菜、文丁果葉、灰灰菜、馬蘭頭混合物；
F.揉捻：將殺青后的混合物放入電動揉捻機，揉捻5分鐘，捻揉轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)每分鐘；
G.炒青：將揉捻后的混合物放入茶葉炒干機，加入薺菜花30kg，快速炒干，溫度控制在96℃；
H.烘干：待炒青結(jié)束，苦麻菜文丁果葉混合物自然冷卻，放入微波烘干機進行烘制，溫度控制在50℃，烘至含水率在25-30%之間；
I.復(fù)干：將烘干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶，放入茶葉炒干機調(diào)為慢速進行復(fù)干，使含水率控制在4%；
J.粉碎、包裝：將復(fù)干的苦麻菜文丁果葉混合保健茶放入裝有40目網(wǎng)篩的粉碎設(shè)備進行粉碎，后稱重裝入濾紙袋，制成袋泡茶；
K.檢驗、貯存：將檢驗合格的苦麻菜文丁果葉混合保健茶貯存于通風(fēng)、干燥處。
馬蘭頭，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物，含有多種營養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。馬蘭頭味辛，性涼，歸肝、胃、肺經(jīng)，具有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，主治吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、創(chuàng)傷出血、黃疸、瀉痢、水腫、淋濁、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、癰腫痔瘡、丹毒、小兒疳積。
本發(fā)明實施例2的作用機理：
苦麻菜，清熱解毒、涼血止痢；文丁果，開胃消食、益氣祛濕；薺菜花，涼血止血、健脾明目；灰灰菜，止瀉止痢、止癢；馬蘭頭，涼血止血、清熱利濕。利用以上五味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，促進脾的健運，以達健脾益胃、開胃消食的功效。
本發(fā)明實施例2經(jīng)17位飲食積滯的人群，連續(xù)食用10天，每日5克，癥狀明顯緩解人數(shù)為12人，有效率為70.59%；連續(xù)食用20天，每日5克，癥狀明顯緩解人數(shù)為14人，有效率為82.35%。
以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。