本發(fā)明涉及茶類飲品加工工藝領(lǐng)域，尤其涉及一種金銀花普洱茶加工工藝。

背景技術(shù)：

普洱茶是茶葉的一種，屬于黑茶類，普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。普洱茶的功效千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。普洱茶可以降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃、護胃、護牙健齒、抗菌和防衰老等眾多功效。金銀花是一種安全無毒的天然植物花朵，其可用在食品和化妝品上，也可以作為單獨飲品，

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，吃的食物也經(jīng)常辛辣，油膩，這對身體并不好，于是，飯后一杯普洱茶，成為了很多注重健康人士的首選。但目前，普洱茶的品種過于單一，市面上金銀花普洱茶較為少見，尚未見有金銀花普洱茶加工工藝的報道。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：填補目前金銀花普洱茶的空缺，從而提供一種金銀花普洱茶的加工工藝。

本發(fā)明的具體方案如下：

一種金銀花普洱茶加工工藝，普洱茶的采收及處理、金銀花的采收及處理、茶葉窨花提花、榨取金銀花汁、噴灑金銀花汁和曬干烘焙；其具體步驟為：

(1).普洱茶的采收及處理：普洱茶是選用安全衛(wèi)生的普洱茶成品，其農(nóng)殘留、稀土、重金屬、有害微生物的含量要符合國家安全標準；對選用的普洱成品茶采用茶葉靜電除雜機來初步揀雜，再用人工進一步揀雜，在用清水沖洗普洱茶，將普洱茶成品的雜質(zhì)清除掉，再將普洱茶進行攤放、曬干，攤放的厚度為2-4cm，攤放過程每隔1h人工對攤開的茶葉進行翻轉(zhuǎn)，曬干至普洱茶表面的水分蒸發(fā)至80％以上，再將普洱茶放入茶葉烘焙機進行干燥，直到其含水量下降到12％以下，得到干凈衛(wèi)生無污染的普洱茶茶坯；

(2).金銀花的采收及處理：選用自然天氣下栽培的金銀花，在金銀花盛開時期，摘下新鮮飽滿、含苞待放的金銀花，不要采摘雨水花蕾，采摘時，做到輕采、松放、快運，以免花朵破傷而變紅，并及時剔除花梗、樹葉等雜物；將采下的金銀花置于復(fù)合食品生產(chǎn)規(guī)定的安全衛(wèi)生場所攤放，再用篩花機對金銀花花朵篩選，把沒開放的金銀花篩選出去，得到花香純正的金銀花；

(3).普洱茶葉窨花提花，將步驟(1)中的到的普洱茶茶坯再次分層均勻攤放于指定的干凈衛(wèi)生無污染場地，同時將步驟(2)中得到的金銀花相應(yīng)分層均勻平鋪于先攤放好的普洱茶茶堆上，以每10kg普洱茶茶坯配用3kg鮮桂花的比例，按一層普洱茶一層金銀花重復(fù)多層鋪成堆，最頂層為普洱茶茶坯；待到2h后，扒開茶堆，然后用篩花機將花渣與茶葉分離，再用茶葉烘焙機對分離后的普洱茶葉進行烘干，直到茶葉的含水量為10％以下；

(4).榨取金銀花汁，將步驟(3)中的到的與普洱茶葉分離的金銀花采用工業(yè)榨汁機榨取金銀花中的水分，得到金銀花汁，再對金銀花汁進行過濾，過濾掉其中的雜質(zhì)，得到純凈的金銀花汁，再將金銀花汁用1Kg水稀釋；

(5)噴灑金銀花汁：將步驟(4)中得到的稀釋后的金銀花汁均勻噴灑到步驟(3)中烘干后的普洱茶上，噴撒時，不停翻轉(zhuǎn)茶葉，以便金銀花汁均勻附著在普洱茶上；

(6)曬干烘焙：將步驟(5)中的得到的附著金銀花汁的普洱茶攤放于指定的而干凈衛(wèi)生無污染的場地，然后在茶葉上蓋上干凈薄膜，以便將普洱茶堆保溫，2小時后，將薄膜拿開，對普洱茶堆進行翻轉(zhuǎn)，讓其散熱，然后再重新蓋上干凈薄膜，2小時后，取走薄膜；然后將普洱茶葉至于茶葉烘焙中進行烘干；最后將烘干的普洱茶葉壓制成需要的形狀。

優(yōu)選地，步驟(1)中攤放新鮮普洱茶葉時的攤放厚度為2-4cm。

進一步地，從金銀花摘下到金銀花篩選完成的時間不超過2小時。

進一步地，整個工藝流程在自然溫度為25-28℃時進行。

采用上述方案后，本發(fā)明的有益效果為：

(1)有助于填補目前市場上金銀花普洱茶的空缺，讓人們在食用油膩食品后不再只有普洱茶這一種選擇；

(2)普洱茶茶葉和金銀花進行一次窨花提花后，直接榨取金銀花汁，將金銀花汁用水噴灑到普洱茶茶葉上，然后將茶葉攤放后蓋上薄膜，薄膜有保溫的作用，使得在自然溫度為25-28℃情況下，薄膜內(nèi)的而溫度可以達到35℃以上，在此溫度下，讓金銀花汁的香味浸入普洱茶中個，跑出的茶有一股淡淡的金銀花香，沁人心脾；

(3)本飲品結(jié)合了普洱茶和金銀花的功效，是極好的保健飲品。

具體實施方式

一種金銀花普洱茶加工工藝，普洱茶的采收及處理、金銀花的采收及處理、茶葉窨花提花、榨取金銀花汁、噴灑金銀花汁和曬干烘焙；整個工藝流程在自然溫度為25℃時進行。

其具體步驟為：

(1)普洱茶的采收及處理：普洱茶是選用安全衛(wèi)生的普洱茶成品，其農(nóng)殘留、稀土、重金屬、有害微生物的含量要符合國家安全標準；對選用的普洱成品茶采用茶葉靜電除雜機來初步揀雜，再用人工進一步揀雜，在用清水沖洗普洱茶，將普洱茶成品的雜質(zhì)清除掉，再將普洱茶進行攤放、曬干，攤放的厚度為2-4cm，攤放過程每隔1h人工對攤開的茶葉進行翻轉(zhuǎn)，曬干至普洱茶表面的水分蒸發(fā)至80％以上，再將普洱茶放入茶葉烘焙機進行干燥，直到其含水量下降到12％以下，得到干凈衛(wèi)生無污染的普洱茶茶坯；

(2)金銀花的采收及處理：選用自然天氣下栽培的金銀花，在金銀花盛開時期，摘下新鮮飽滿、含苞待放的金銀花，不要采摘雨水花蕾，采摘時，做到輕采、松放、快運，以免花朵破傷而變紅，并及時剔除花梗、樹葉等雜物；將采下的金銀花置于復(fù)合食品生產(chǎn)規(guī)定的安全衛(wèi)生場所攤放，再用篩花機對金銀花花朵篩選，把沒開放的金銀花篩選出去，得到花香純正的金銀花；從金銀花摘下到金銀花篩選完成的時間不超過2小時。

(3)普洱茶葉窨花提花，將步驟(1)中的到的普洱茶茶坯再次分層均勻攤放于指定的干凈衛(wèi)生無污染場地，同時將步驟(2)中得到的金銀花相應(yīng)分層均勻平鋪于先攤放好的普洱茶茶堆上，以每10kg普洱茶茶坯配用3kg鮮桂花的比例，按一層普洱茶一層金銀花重復(fù)多層鋪成堆，最頂層為普洱茶茶坯；待到2h后，扒開茶堆，然后用篩花機將花渣與茶葉分離，再用茶葉烘焙機對分離后的普洱茶葉進行烘干，直到茶葉的含水量為10％以下；

(4)榨取金銀花汁，將步驟(3)中的到的與普洱茶葉分離的金銀花采用工業(yè)榨汁機榨取金銀花中的水分，得到金銀花汁，再對金銀花汁進行過濾，過濾掉其中的雜質(zhì)，得到純凈的金銀花汁，再將金銀花汁用1Kg水稀釋；

(5)噴灑金銀花汁：將步驟(4)中得到的稀釋后的金銀花汁均勻噴灑到步驟(3)中烘干后的普洱茶上，噴撒時，不停翻轉(zhuǎn)茶葉，以便金銀花汁均勻附著在普洱茶上；

(6)曬干烘焙：將步驟(5)中的得到的附著金銀花汁的普洱茶攤放于指定的而干凈衛(wèi)生無污染的場地，然后在茶葉上蓋上干凈薄膜，以便將普洱茶堆保溫，2小時后，將薄膜拿開，對普洱茶堆進行翻轉(zhuǎn)，讓其散熱，然后再重新蓋上干凈薄膜，2小時后，取走薄膜；然后將普洱茶葉至于茶葉烘焙中進行烘干；最后將烘干的普洱茶葉壓制成需要的形狀。

優(yōu)選地，步驟(1)中攤放新鮮普洱茶葉時的攤放厚度為2-4cm。

整個工藝流程在自然溫度為25℃時進行。