本發(fā)明涉及豆干加工領(lǐng)域，具體涉及一種油炸豆干生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)：

豆干是用大豆摻以其他原料做成的風(fēng)味休閑類小食品，采用如下的工藝制作 ：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟。豆干含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的 8 種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)由于豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，因此經(jīng)常食用豆干有利于人體健康。

豆干由擠壓豆腐脫水成型，然后再切分成小塊進(jìn)行豆干后續(xù)工藝加工，但是豆干生產(chǎn)完成后質(zhì)地緊密，難以入味。

隨著人們對(duì)口感需求的增加，普通的豆干已經(jīng)滿足不了人們的需求，現(xiàn)在在街頭巷尾，興起了一股油炸豆干的風(fēng)潮。油炸豆干是將豆干放置到熱油中炸熟，再佐以不同的調(diào)料。但是，在油炸豆干在制作過程中，所用的熱油均是重復(fù)利用，熱油在重復(fù)使用的過程中，熱油中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)-丙烯酰胺，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)豆干難以入味、不利于消費(fèi)者身體健康的技術(shù)問題，提供了一種油炸豆干生產(chǎn)裝置。

本方案提供的基礎(chǔ)方案為：油炸豆干生產(chǎn)裝置，包括：

擠壓板，擠壓板上設(shè)有推桿，擠壓板上方設(shè)有供推桿穿過的支撐板，擠壓板成矩形，擠壓板上密布有針孔，擠壓板上方設(shè)有針板，針板上設(shè)有能夠穿過針孔的頂針，針板上設(shè)有拉桿，支撐板上設(shè)有供拉桿穿過的連接孔，針板與支撐板之間設(shè)有拉簧；

墊板，墊板設(shè)置在擠壓板的正下方，墊板內(nèi)設(shè)有導(dǎo)流腔，墊板的上表面均勻設(shè)有漏水孔，漏水孔與導(dǎo)流腔相通，墊板兩端分別設(shè)有排水口和排油口，擠壓板周向側(cè)面滑動(dòng)連接有擋片，擋片上均密布有排水孔；

換向板，換向板位于排水口和排油口之間，換向板位于導(dǎo)流腔內(nèi)，換向板與墊板的內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，換向板的側(cè)面設(shè)有用于改變換向板傾斜狀態(tài)的撥片，撥片穿過導(dǎo)流腔的側(cè)壁，撥片與墊板轉(zhuǎn)動(dòng)連接；

擠壓板、擋片和墊板上均設(shè)有電熱片，電熱片上均密閉有透氣孔，電熱片之間留有間隙，擠壓板與墊板之間設(shè)有毛刷，毛刷包括刷板和刷毛，刷毛固定在刷板上，刷板與擠壓板滑動(dòng)連接，刷板上均勻設(shè)有通油孔，通油孔上分別設(shè)有與通油孔連通的油管。

本方案的工作原理及優(yōu)點(diǎn)在于：使用時(shí)，先將豆腐放置到墊板上，然后推桿推動(dòng)擠壓板，擠壓板向下運(yùn)動(dòng)，壓在豆腐的表面。然后推動(dòng)拉桿，讓針板靠近擠壓板，頂針穿過針孔，會(huì)在豆腐上留下孔隙，然后松開拉桿，在拉簧的回復(fù)作用下，針板復(fù)位。豆腐上的孔隙能夠方便豆腐內(nèi)部水分的排出，再根據(jù)時(shí)間增加推桿的壓力，進(jìn)一步加快豆腐中水分的排出。從而提升豆腐加工成豆干的速度。

擋片從豆腐的四周施加壓力，豆腐上的水份被擠壓板擠出后，從墊板上的漏水孔流入到導(dǎo)流腔內(nèi)的換向板上。此時(shí)撥動(dòng)撥片，讓換向板的較低端對(duì)齊排水口，這樣豆腐中的水份從排水口中排出。

待豆腐因受擠壓排出水份形成豆干后，豆干前面是受到擠壓，當(dāng)擠壓板和換向板退開后，在豆干還會(huì)有一個(gè)回彈的動(dòng)作，此時(shí)食用油和調(diào)料通過油管進(jìn)入到通油孔中，食用油進(jìn)入到刷毛上，毛刷在擠壓板下方來回滑動(dòng)的過程中，將食用油均勻的涂抹在豆干的表面。在豆干回彈的時(shí)候，將食用油和調(diào)料吸收。多余的食用油和調(diào)料從墊板上的漏水孔中進(jìn)入到導(dǎo)流腔中，此時(shí)撥動(dòng)撥片，讓換向板的較低端與排油口重合，這樣在達(dá)到食用油重復(fù)利用的同時(shí)避免了食用油重復(fù)加熱。

然后擠壓板、擋片再次與豆干接觸，此時(shí)電熱片開始工作。電熱片的使用溫度在150℃以下，電熱片對(duì)豆干進(jìn)行加熱，實(shí)現(xiàn)對(duì)豆干的油炸加工。因食用油在加熱前即進(jìn)行了回收，避免了食用油重復(fù)加熱不利于健康的問題。

本方案油炸豆干生產(chǎn)裝置，利用豆腐在擠壓脫水成豆干后的回彈作用，將食用油即調(diào)料涂抹在豆干的表面，讓豆干迅速吸收，以達(dá)到入味的效果。在加熱前對(duì)多余的食用油進(jìn)行回收，然后再對(duì)豆干進(jìn)行加熱，排出豆干表面的水份，在豆干表面形成一層金黃色的油炸層。因避免了食用油的長期或反復(fù)加熱，從而減少了致癌物質(zhì)，丙烯酰胺的形成，更加有利于消費(fèi)者的身體健康。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，排水口下方設(shè)有水桶，排油口下方設(shè)有油桶。水桶和油桶方便對(duì)水份和食用油進(jìn)行回收，避免浪費(fèi)。

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案：電熱片的大小為5cm*5cm，電熱片之間留有1-3mm的間隙。方便對(duì)油炸之后的豆干進(jìn)行切割分塊。

優(yōu)選方案三：作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案：換向板的截面為V形。這樣的設(shè)計(jì)讓水份和食用油滴落到換向板時(shí)，會(huì)流到換向板的中間，更便于從換向板的兩端與排水口和排油口排出。

優(yōu)選方案四：作為方案三的優(yōu)選方案：墊板上設(shè)有限位孔，限位孔位于撥片的上方，限位孔內(nèi)設(shè)有形狀與限位孔匹配的限位塊，限位塊與限位孔之間設(shè)有將限位塊頂出的彈簧。使用者每次改變換向板的傾斜狀態(tài)時(shí)，僅需要將限位塊摁入限位孔中，即可改變換向板的傾斜狀態(tài)。

優(yōu)選方案五：作為優(yōu)選方案四的優(yōu)選方案：頂針的直徑為0.1-1mm，針孔之間的間距為5-10mm。這樣的頂針和頂針間距不會(huì)破壞豆腐的外觀又可以讓食用油較為均勻的浸入到豆干中。

附圖說明

圖1是本發(fā)明油炸豆干生產(chǎn)裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：擠壓板1、推桿11、支撐板12、針板13、拉簧14、墊板2、導(dǎo)流腔21、排水口22、排油口23、擋片24、換向板3、刷板4、油管41。

實(shí)施例1

基本如附圖1所示：油炸豆干生產(chǎn)裝置，包括：擠壓板1、墊板2和換向板3。

擠壓板1，擠壓板1上焊接有推桿11，擠壓板1上方設(shè)有供推桿11穿過的支撐板12，擠壓板1成矩形，擠壓板1上密布有針孔，擠壓板1上方設(shè)有針板13，針板13上設(shè)有能夠穿過針孔的頂針，針板13上設(shè)有拉桿，支撐板12上設(shè)有供拉桿穿過的連接孔，針板13與支撐板12之間設(shè)有拉簧14。這樣的擠壓板1在擠壓豆腐時(shí)，能夠在豆腐的表面留下孔隙。

墊板2，墊板2設(shè)置在擠壓板1的正下方，墊板2內(nèi)設(shè)有導(dǎo)流腔21，墊板2的上表面均勻設(shè)有漏水孔，漏水孔與導(dǎo)流腔21相通，墊板2兩端分別設(shè)有排水口22和排油口23，擠壓板1周向側(cè)面滑動(dòng)連接有擋片24，擋片24上均密布有排水孔。墊板2上設(shè)置的漏水孔能夠加快豆腐中水分的排出。

換向板3，換向板3的截面為V形，換向板3位于排水口22和排油口23之間，換向板3位于導(dǎo)流腔21內(nèi)，換向板3于墊板2的內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，換向板3的側(cè)面固定有一個(gè)撥片，該撥片與換向板垂直，這樣就可以通話撥動(dòng)撥片，改變換向板3的傾斜方向了。撥片穿過導(dǎo)流腔21的側(cè)壁，撥片與墊板2轉(zhuǎn)動(dòng)連接。換向板3能夠分別對(duì)水和油進(jìn)行回收利用，以節(jié)約原料。

擠壓板1、擋片24和墊板2上均用耐熱膠水粘接有大小為5cm*5cm為電熱片，電熱片上均密閉有透氣孔，電熱片之間留有間隙，擠壓板1與墊板2之間設(shè)有毛刷，毛刷包括刷板4和刷毛，刷毛固定在刷板4上，刷板4與擠壓板1滑動(dòng)連接，刷板4上均勻設(shè)有通油孔，通油孔上分別設(shè)有與通油孔連通的油管41。這樣的設(shè)計(jì)能夠?qū)Χ垢蛇M(jìn)行加熱，并且毛刷能夠讓食用油更好的附著在豆干的表面。

實(shí)施例2

與實(shí)施例1相比，不同之處僅在于，排水口22下方設(shè)有水桶，排油口23下方設(shè)有油桶。水桶和油桶方便對(duì)水份和食用油進(jìn)行回收，避免浪費(fèi)。

實(shí)施例3

與實(shí)施例2相比，不同之處僅在于，墊板2上設(shè)有限位孔，限位孔位于撥片的上方，限位孔內(nèi)設(shè)有形狀與限位孔匹配的限位塊，限位塊與限位孔之間設(shè)有將限位塊頂出的彈簧，頂針的直徑為0.1-1mm，針孔之間的間距為5-10mm。使用者每次改變換向板3的傾斜狀態(tài)時(shí)，僅需要將限位塊摁入限位孔中，即可改變換向板3的傾斜狀態(tài)。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。