本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市面上有許多薯?xiàng)l、薯片類方便食品，口味繁多，深受人們的喜歡，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，而紫薯因其口味香甜而受到人們喜愛，但目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的有關(guān)紅薯的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法均衡保證營(yíng)養(yǎng)攝入，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法，克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，通過(guò)添加小蘇打發(fā)酵使得紅薯黃瓜片的風(fēng)味更加獨(dú)特，添加多種中藥成分來(lái)提高紅薯黃瓜片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制得的紅薯黃瓜片具有補(bǔ)血護(hù)肝、降血壓、開胃消食、健脾益胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫、解毒養(yǎng)顏、防癌保肝、潤(rùn)腸通便的功效。
本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種清心明目黃瓜紅薯片，其是由下述重量份數(shù)的原料組成：花瓜90-100份、紅薯100-120份、桑椹10-15份、陳皮5-10份、黃芪20-25份、靈芝5-8份、枸杞6-15份、野菊花12-18份、維生素C 20-30份、小蘇打6-15份、山楂9-16份、蔗糖8-10份、食用鹽10-12份、谷氨酸鈉8-10份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-12份。
一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法，包括以下步驟：
(1)取無(wú)病蟲害的紅薯和黃瓜，洗凈、去皮，去除紅薯兩端纖維較多的部分，將紅薯和黃瓜切成丁，送入蒸鍋中，大火蒸熟，將蒸熟的紅薯塊打爛成泥狀，細(xì)膩均勻，曬干，得到紅薯黃瓜粉；
(2)稱取所述重量份數(shù)的陳皮、黃芪、靈芝、枸杞、野菊花、桑椹、維生素C、山楂與上述步驟得到的紅薯黃瓜粉在物料混合容器中混合3-5分鐘，加入上述配料總質(zhì)量20-24％的水進(jìn)行調(diào)濕處理，混合攪拌時(shí)間10-15分鐘，控制混合料含水量30％-32％；
(3)向上述混合液加入所述重量份數(shù)的食用鹽、谷氨酸鈉、小蘇打和營(yíng)養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，靜置25-30分鐘，調(diào)制成糊狀，發(fā)酵3-4小時(shí)；
(4)將上述發(fā)酵好的紅薯黃瓜糊通過(guò)加熱使其熟化，熟化物料通過(guò)螺桿擠出機(jī)模頭中空模具擠出、牽引、切斷，壓制成紅薯黃瓜片，在紅薯黃瓜片表面均勻噴灑上橄欖油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤15-25分鐘，取出冷卻后即可定量包裝。
所述的紅薯黃瓜厚度為1.5cm。
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：菱角8-9份、桂皮粉1-2份、菜籽油1-2份、烏骨雞肉2-8份、蝦皮粉7-8份。
所述的營(yíng)養(yǎng)劑制備方法為：(1)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；(2)將上述得到的菱角粉與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7％時(shí)出料，即得。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，通過(guò)添加小蘇打發(fā)酵使得紅薯黃瓜片的風(fēng)味更加獨(dú)特，添加多種中藥成分來(lái)提高紅薯黃瓜片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制得的紅薯黃瓜片具有補(bǔ)血護(hù)肝、降血壓、開胃消食、健脾益胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫、解毒養(yǎng)顏、防癌保肝、潤(rùn)腸通便的功效。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1一種清心明目黃瓜紅薯片，其是由下述重量份數(shù)的原料組成：花瓜90份、紅薯100份、桑椹10份、陳皮5份、黃芪20份、靈芝5份、枸杞6份、野菊花12份、維生素C 20份、小蘇打6份、山楂9份、蔗糖8份、食用鹽10份、谷氨酸鈉8份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6份。
一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法，包括以下步驟：
(1)取無(wú)病蟲害的紅薯和黃瓜，洗凈、去皮，去除紅薯兩端纖維較多的部分，將紅薯和黃瓜切成丁，送入蒸鍋中，大火蒸熟，將蒸熟的紅薯塊打爛成泥狀，細(xì)膩均勻，曬干，得到紅薯黃瓜粉；
(2)稱取所述重量份數(shù)的陳皮、黃芪、靈芝、枸杞、野菊花、桑椹、維生素C、山楂與上述步驟得到的紅薯黃瓜粉在物料混合容器中混合3-5分鐘，加入上述配料總質(zhì)量20-24％的水進(jìn)行調(diào)濕處理，混合攪拌時(shí)間10-15分鐘，控制混合料含水量30％-32％；
(3)向上述混合液加入所述重量份數(shù)的食用鹽、谷氨酸鈉、小蘇打和營(yíng)養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，靜置25-30分鐘，調(diào)制成糊狀，發(fā)酵3-4小時(shí)；
(4)將上述發(fā)酵好的紅薯黃瓜糊通過(guò)加熱使其熟化，熟化物料通過(guò)螺桿擠出機(jī)模頭中空模具擠出、牽引、切斷，壓制成紅薯黃瓜片，在紅薯黃瓜片表面均勻噴灑上橄欖油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤15-25分鐘，取出冷卻后即可定量包裝。
所述的紅薯黃瓜厚度為1.5cm。
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：菱角8-9份、桂皮粉1-2份、菜籽油1-2份、烏骨雞肉2-8份、蝦皮粉7-8份。
所述的營(yíng)養(yǎng)劑制備方法為：(1)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；(2)將上述得到的菱角粉與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7％時(shí)出料，即得。
實(shí)施例2一種清心明目黃瓜紅薯片，其是由下述重量份數(shù)的原料組成：花瓜100份、紅薯120份、桑椹15份、陳皮10份、黃芪25份、靈芝8份、枸杞15份、野菊花18份、維生素C 30份、小蘇打15份、山楂16份、蔗糖10份、食用鹽12份、谷氨酸鈉10份、營(yíng)養(yǎng)添加劑12份。
一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法，包括以下步驟：
(1)取無(wú)病蟲害的紅薯和黃瓜，洗凈、去皮，去除紅薯兩端纖維較多的部分，將紅薯和黃瓜切成丁，送入蒸鍋中，大火蒸熟，將蒸熟的紅薯塊打爛成泥狀，細(xì)膩均勻，曬干，得到紅薯黃瓜粉；
(2)稱取所述重量份數(shù)的陳皮、黃芪、靈芝、枸杞、野菊花、桑椹、維生素C、山楂與上述步驟得到的紅薯黃瓜粉在物料混合容器中混合3-5分鐘，加入上述配料總質(zhì)量20-24％的水進(jìn)行調(diào)濕處理，混合攪拌時(shí)間10-15分鐘，控制混合料含水量30％-32％；
(3)向上述混合液加入所述重量份數(shù)的食用鹽、谷氨酸鈉、小蘇打和營(yíng)養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，靜置25-30分鐘，調(diào)制成糊狀，發(fā)酵3-4小時(shí)；
(4)將上述發(fā)酵好的紅薯黃瓜糊通過(guò)加熱使其熟化，熟化物料通過(guò)螺桿擠出機(jī)模頭中空模具擠出、牽引、切斷，壓制成紅薯黃瓜片，在紅薯黃瓜片表面均勻噴灑上橄欖油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤15-25分鐘，取出冷卻后即可定量包裝。
所述的紅薯黃瓜厚度為1.5cm。
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：菱角8-9份、桂皮粉1-2份、菜籽油1-2份、烏骨雞肉2-8份、蝦皮粉7-8份。
所述的營(yíng)養(yǎng)劑制備方法為：(1)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；(2)將上述得到的菱角粉與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7％時(shí)出料，即得。
實(shí)施例3一種清心明目黃瓜紅薯片，其是由下述重量份數(shù)的原料組成：花瓜94份、紅薯112份、桑椹13份、陳皮8份、黃芪23份、靈芝7份、枸杞12份、野菊花15份、維生素C 25份、小蘇打10份、山楂14份、蔗糖9份、食用鹽11份、谷氨酸鈉9份、營(yíng)養(yǎng)添加劑9份。
一種清心明目黃瓜紅薯片及其制作方法，包括以下步驟：
(1)取無(wú)病蟲害的紅薯和黃瓜，洗凈、去皮，去除紅薯兩端纖維較多的部分，將紅薯和黃瓜切成丁，送入蒸鍋中，大火蒸熟，將蒸熟的紅薯塊打爛成泥狀，細(xì)膩均勻，曬干，得到紅薯黃瓜粉；
(2)稱取所述重量份數(shù)的陳皮、黃芪、靈芝、枸杞、野菊花、桑椹、維生素C、山楂與上述步驟得到的紅薯黃瓜粉在物料混合容器中混合3-5分鐘，加入上述配料總質(zhì)量20-24％的水進(jìn)行調(diào)濕處理，混合攪拌時(shí)間10-15分鐘，控制混合料含水量30％-32％；
(3)向上述混合液加入所述重量份數(shù)的食用鹽、谷氨酸鈉、小蘇打和營(yíng)養(yǎng)添加劑，攪拌均勻，靜置25-30分鐘，調(diào)制成糊狀，發(fā)酵3-4小時(shí)；
(4)將上述發(fā)酵好的紅薯黃瓜糊通過(guò)加熱使其熟化，熟化物料通過(guò)螺桿擠出機(jī)模頭中空模具擠出、牽引、切斷，壓制成紅薯黃瓜片，在紅薯黃瓜片表面均勻噴灑上橄欖油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤15-25分鐘，取出冷卻后即可定量包裝。
所述的紅薯黃瓜厚度為1.5cm。
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：菱角8-9份、桂皮粉1-2份、菜籽油1-2份、烏骨雞肉2-8份、蝦皮粉7-8份。
所述的營(yíng)養(yǎng)劑制備方法為：(1)將菱角送入開水鍋中，大火煮制30-35分鐘后撈出，去殼，烘干后研成粉末；(2)將上述得到的菱角粉與桂皮粉、菜籽油混合入鍋，大火翻炒5-6分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至6-7％時(shí)出料，即得。
對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于所述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是所述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。