技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種干豆角紅燒肉的制作方法，包括以下步驟：干豆角用溫水浸泡1小時(shí)，泡軟后切成小段，將五花肉切成的方塊，冷水下鍋煮開，水中放入啤酒、蔥白、姜、花椒，水開時(shí)撇清浮沫，兩分鐘后將豬肉盛出控水，冷卻后將五花肉改刀至小塊，將冰糖放入油中炒至焦糖色，倒入切好的小塊五花肉，加入蔥白、姜、八角、桂皮、香葉、草果、白芷煸炒，再加入啤酒、生抽、醋，翻炒均勻后加入煮肉的湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1?1.5小時(shí)，將干豆角放入，翻炒，繼續(xù)燉0.5小時(shí)，以上步驟完成后，放鹽拌勻、收汁、冷卻、真空包裝；本發(fā)明制作方法簡單，成品葷素搭配營養(yǎng)豐富而不油膩，開袋即食。

技術(shù)研發(fā)人員：呂良合
受保護(hù)的技術(shù)使用者：呂良合
文檔號(hào)碼：201611194989
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.20
技術(shù)公布日：2017.05.31