本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種有機(jī)花茶的制備方法。
背景技術(shù)：
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全 不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（LFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。其實一種 無污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國第一個頒證出口的有機(jī)食品。近年來，我國共有 20 多個茶葉生產(chǎn)單位獲得有機(jī)花茶頒證，建立有機(jī)花茶基地近 6000 多畝，有機(jī)茶年生產(chǎn)量已達(dá) 500 余噸?，F(xiàn)有的制茶工藝過程中，往往導(dǎo)致大量的有益成分浪費(fèi)。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對上述情況，本發(fā)明提出了一種有機(jī)花茶的制備方法，可以有效保留茶葉內(nèi)的有益成分。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為一種有機(jī)花茶的制備方法包括以下步驟：
①備料：按重量份計比例2～5：100選取干花與一芽一葉或一芽二葉的初展有機(jī)茶芽，將有機(jī)茶芽與干花混合，至于18～25℃的室內(nèi)攤晾3～7h后置于日光下攤晾1～2h，分離有機(jī)茶芽與干花備用；
②殺青：選取85～95wt%的經(jīng)過備料處理后的有機(jī)茶芽進(jìn)行殺青，殺青溫度為260～300℃，殺青時間為1～2min，得到殺青茶；
③揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后進(jìn)行揉捻，揉捻溫度為45～55℃，揉捻時間為10～15min，得到初茶；
④初烘：將初茶與剩余經(jīng)過備料處理剩余的有機(jī)茶芽和經(jīng)過備料處理的干花混合均勻后進(jìn)行烘干，烘干溫度為40～50℃，時間為2～3h，得到初烘茶；
⑤做形：將初烘茶進(jìn)行做形；
⑥晾曬：將經(jīng)過做形后的初烘茶置于正午陽光下晾曬1～2h；
⑦烘干：將經(jīng)過做形后晾曬后的初烘茶至于75～90℃下進(jìn)行烘干，烘至茶葉含水量低于8%后得到產(chǎn)品。
作為優(yōu)選，所述步驟①為按重量份計比例4：100選取干花與一芽一葉或一芽二葉的初展有機(jī)茶芽，將有機(jī)茶芽與干花混合，至于22℃的室內(nèi)攤晾5h后置于日光下攤晾1.5h，分離有機(jī)茶芽與干花備用。
作為優(yōu)選，所述的干花為茉莉花、金銀花、玫瑰花中的一種或多種組合。
作為優(yōu)選，所述步驟②為選取90wt%的經(jīng)過備料處理后的有機(jī)茶芽進(jìn)行殺青，殺青溫度為280℃，殺青時間為1.5min，得到殺青茶；
作為優(yōu)選，所述步驟③中揉捻溫度為50℃，揉捻時間為12min。
作為優(yōu)選，所述步驟④中烘干溫度為45℃，時間為2.5h。
作為優(yōu)選，所述步驟⑦中，烘干溫度為80℃。
進(jìn)一步，所述步驟⑦得到的產(chǎn)品經(jīng)過殺菌處理。
采用本發(fā)明所述的方法制備有機(jī)花茶，能夠有效保留茶葉中的有益物質(zhì)，減少茶葉有益成分的浪費(fèi)，本發(fā)明所述的方法工藝簡單、易于操作。制備的茶葉茶湯鮮亮、風(fēng)味獨(dú)特、無異味。
具體實施方式
下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實施例1：一種有機(jī)花茶的制備方法包括以下步驟：
①備料：按重量份計比例4：100選取茉莉花干花與一芽一葉或一芽二葉的初展有機(jī)茶芽，將有機(jī)茶芽與干花混合，至于22℃的室內(nèi)攤晾5h后置于日光下攤晾1.5h，分離有機(jī)茶芽與茉莉花干花備用，；
②殺青：選取90wt%的經(jīng)過備料處理后的有機(jī)茶芽進(jìn)行殺青，殺青溫度為280℃，殺青時間為1.5min，得到殺青茶；
③揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后進(jìn)行揉捻，揉捻溫度為50℃，揉捻時間為12min，得到初茶；
④初烘：將初茶與剩余經(jīng)過備料處理剩余的有機(jī)茶芽和經(jīng)過備料處理的茉莉花干花混合均勻后進(jìn)行烘干，烘干溫度為45℃，時間為2.5h，得到初烘茶；
⑤做形：將初烘茶進(jìn)行做形；
⑥晾曬：將經(jīng)過做形后的初烘茶置于正午陽光下晾曬1～2h；
⑦烘干：將經(jīng)過做形后晾曬后的初烘茶至于80℃下進(jìn)行烘干，烘至茶葉含水量低于8%后，進(jìn)行殺菌得到產(chǎn)品。
實施例2：一種有機(jī)花茶的制備方法包括以下步驟：
①備料：按重量份計比例2：100選取金銀花干花與一芽一葉或一芽二葉的初展有機(jī)茶芽，將有機(jī)茶芽與金銀花干花混合，至于25℃的室內(nèi)攤晾3h后置于日光下攤晾2h，分離有機(jī)茶芽與金銀花干花備用；
②殺青：選取85wt%的經(jīng)過備料處理后的有機(jī)茶芽進(jìn)行殺青，殺青溫度為260℃，殺青時間為2min，得到殺青茶；
③揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后進(jìn)行揉捻，揉捻溫度為45℃，揉捻時間為15min，得到初茶；
④初烘：將初茶與剩余經(jīng)過備料處理剩余的有機(jī)茶芽和經(jīng)過備料處理的金銀花干花混合均勻后進(jìn)行烘干，烘干溫度為40℃，時間為3h，得到初烘茶；
⑤做形：將初烘茶進(jìn)行做形；
⑥晾曬：將經(jīng)過做形后的初烘茶置于正午陽光下晾曬1～2h；
⑦烘干：將經(jīng)過做形后晾曬后的初烘茶至于75℃下進(jìn)行烘干，烘至茶葉含水量低于8%后，進(jìn)行殺菌得到產(chǎn)品。
實施例3：一種有機(jī)花茶的制備方法包括以下步驟：
①備料：按重量份計比例5：100選取干花與一芽一葉或一芽二葉的初展有機(jī)茶芽，將有機(jī)茶芽與干花混合，至于18℃的室內(nèi)攤晾7h后置于日光下攤晾1h，分離有機(jī)茶芽與干花備用，所述的干花為茉莉花、金銀花、玫瑰花三種的組合；
②殺青：選取95wt%的經(jīng)過備料處理后的有機(jī)茶芽進(jìn)行殺青，殺青溫度為300℃，殺青時間為1min，得到殺青茶；
③揉捻：將殺青茶冷卻到45～55℃后進(jìn)行揉捻，揉捻溫度為55℃，揉捻時間為10min，得到初茶；
④初烘：將初茶與剩余經(jīng)過備料處理剩余的有機(jī)茶芽和經(jīng)過備料處理的干花混合均勻后進(jìn)行烘干，烘干溫度為50℃，時間為2h，得到初烘茶；
⑤做形：將初烘茶進(jìn)行做形；
⑥晾曬：將經(jīng)過做形后的初烘茶置于正午陽光下晾曬1～2h；
⑦烘干：將經(jīng)過做形后晾曬后的初烘茶至于90℃下進(jìn)行烘干，烘至茶葉含水量低于8%后得到產(chǎn)品。
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。