本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及拼配茶的加工方法。

背景技術(shù)：

金銀花，又名忍冬(學(xué)名：Lonicera japonica)，是傳統(tǒng)的中藥材，其主要藥物成份是木犀草素、肌醇及皂甙鞣質(zhì)等，具有清熱解毒、養(yǎng)血止渴、通經(jīng)活絡(luò)、止痢疾、去皮膚血熱、廣譜抗菌及抗病毒等作用。金銀花能降壓、降低血清膽固醇、增加冠脈血流量、預(yù)防冠心病和心膠痛、抑制腦血栓的形成；能提高人體耐缺氧自由基、增強(qiáng)記憶、延緩衰老；能改善微循環(huán)、清除過氧化脂肪沉積、促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)膚祛斑；金銀花所含綠原酸的生物活性，能促進(jìn)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、提高免疫力。

在中國(guó)，每年甘蔗種植量巨大，其中廣西的種植量尤為多，但對(duì)于甘蔗葉利用主要為動(dòng)物食料、燃燒物或發(fā)酵制備肥料，利用價(jià)值不高。而甘蔗葉中主要含有糖、多糖、苷類、有機(jī)酸、黃酮類和酚類等物質(zhì)，并具有抗菌、降血糖、抗腫瘤、抗氧化、防止皮膚老化等藥理作用。此外，還具有清熱，生津斂汗之功。由于甘蔗葉外層具有細(xì)小粘毛及表層粗糙，因茶品方面的利用很少，甚至沒有。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種金銀花拼配茶的制備方法，以金銀花和甘蔗嫩葉為原料，根據(jù)原料葉特點(diǎn)，去除影響口感的甘蔗葉浮毛，再進(jìn)行加工，配合上金銀花，生產(chǎn)出來的金銀花甘蔗葉拼配茶不僅口感好，功效明顯，有效成分易浸出。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切段，備用；

(2)預(yù)處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內(nèi)進(jìn)行涼置使水分散失至花朵微內(nèi)縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50～60℃水中進(jìn)行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用；

(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經(jīng)三次搖青，第一次轉(zhuǎn)速50～100r/min，時(shí)間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉(zhuǎn)速100～150r/min，時(shí)間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉(zhuǎn)速150～200r/min，時(shí)間4～5min；

(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時(shí)間2～3h；

(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻30～35min；

(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5-6：1進(jìn)行混合得到拼配葉；

(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進(jìn)行初烘，溫度80-90℃烘至拼配葉含水量35～40％，下機(jī)冷卻，回潮15～20min；

(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機(jī)冷卻包裝。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，所述步驟(1)將甘蔗葉切成5～10cm一段，這樣有利于后續(xù)成型及浸泡過程中有效成分出來。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，所述步驟(3)搖青將甘蔗嫩葉于搖籠中，經(jīng)三次搖青，第一次轉(zhuǎn)速50r/min，時(shí)間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉(zhuǎn)速100r/min，時(shí)間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉(zhuǎn)速150r/min，時(shí)間4～5min。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，所述步驟(6)金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進(jìn)行拼配。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，所述步驟(2)對(duì)甘蔗葉片過水，采用低溫，短時(shí)間的目的是軟化甘蔗葉片，去除浮毛，提高后續(xù)茶品的口感，同時(shí)不讓葉片泛黃，保持原有青綠色。

本發(fā)明的有益效果：

(1)本發(fā)明采用天然甘蔗嫩葉為原料，原料來源豐富而且價(jià)廉；同時(shí)融合了金銀花與甘蔗葉的有效活性成分，使得制備出來的茶品具有清熱解毒，降血糖降血壓，抗氧化，抗衰老等功效。

(2)本發(fā)明針對(duì)甘蔗葉有浮毛，質(zhì)地較硬的特點(diǎn)，對(duì)甘蔗葉片進(jìn)行過水去除浮毛，同時(shí)在后續(xù)過程中進(jìn)行揉捻破壞葉片表面的角質(zhì)層，打開細(xì)胞空隙，為后續(xù)成品茶浸泡有效成分的快速浸出提供便利。

(3)本發(fā)明的金銀花拼配茶湯色略帶淺黃色，口感清爽，不添加任何填充料，完全保持了金銀花、甘蔗嫩葉的保健功效。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征更易于被理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍作出更為清楚明確的界定。

實(shí)施例1

一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成5～8cm一段，備用。

(2)預(yù)處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內(nèi)進(jìn)行涼置使水分散失至花朵微內(nèi)縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入50℃水中進(jìn)行過水3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。

(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經(jīng)三次搖青，第一次轉(zhuǎn)速50r/min，時(shí)間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉(zhuǎn)速100r/min，時(shí)間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉(zhuǎn)速150r/min，時(shí)間4～5min。

(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時(shí)間2h。

(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻30min。

(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進(jìn)行混合得到拼配葉。

(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進(jìn)行初烘，溫度90℃烘至拼配葉含水量35～40％，下機(jī)冷卻，回潮15min。

(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機(jī)冷卻包裝。

實(shí)施例2

一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成8～10cm一段，備用。

(2)預(yù)處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內(nèi)進(jìn)行涼置使水分散失至花朵微內(nèi)縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入60℃水中進(jìn)行過水2分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。

(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經(jīng)三次搖青，第一次轉(zhuǎn)速100r/min，時(shí)間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉(zhuǎn)速150r/min，時(shí)間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉(zhuǎn)速200r/min，時(shí)間4～5min。

(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時(shí)間3h。

(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻35min。

(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為6：1進(jìn)行混合得到拼配葉。

(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進(jìn)行初烘，溫度80℃烘至拼配葉含水量38～40％，下機(jī)冷卻，回潮20min。

(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機(jī)冷卻包裝。

實(shí)施例3

一種金銀花拼配茶的制備方法，包括如下步驟：

(1)原料采摘：采摘金銀花的花朵為原料；摘剪甘蔗嫩葉切成5～8cm一段，備用。

(2)預(yù)處理：將金銀花攤放于簸箕中2-3cm厚，放置室內(nèi)進(jìn)行涼置使水分散失至花朵微內(nèi)縮，備用；將切斷后的甘蔗嫩葉放入55℃水中進(jìn)行過水2～3分鐘，去除浮毛，撈起，晾干，備用。

(3)搖青：將甘蔗嫩葉于搖籠中，經(jīng)三次搖青，第一次轉(zhuǎn)速80r/min，時(shí)間2～3min，搖青后攤晾30min；第二次轉(zhuǎn)速120r/min，時(shí)間3～4min，搖青后攤晾40min，第三次轉(zhuǎn)速180r/min，時(shí)間4～5min。

(4)萎凋：將第三次搖青后的甘蔗嫩葉攤放在簸箕上，厚度3～4cm，時(shí)間2.5h。

(5)揉捻：將萎凋后的甘蔗葉放至回軟，再放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻30min。

(6)拼配：將金銀花與甘蔗葉按照重量比為5：1進(jìn)行混合得到拼配葉。

(7)初烘：將步驟(6)的拼配葉進(jìn)行初烘，溫度85℃烘至拼配葉含水量38～40％，下機(jī)冷卻，回潮15min。

(8)足干：溫度80℃，烘至含水量5％-6％，出機(jī)冷卻包裝。