技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種海鮮風(fēng)味醬雞，由以下制作原料制成，所述制作原料包括海鮮基礎(chǔ)湯料、香料包、調(diào)味料調(diào)色料和肉料；本發(fā)明選料嚴(yán)謹(jǐn)，配方搭配科學(xué)合理，兼顧營(yíng)養(yǎng)、口味、色澤等各方面要求，工藝簡(jiǎn)潔、制得的海鮮風(fēng)味醬雞具有風(fēng)味濃郁，鮮香適口，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足不同地區(qū)口味需求；在工藝上注重對(duì)火候的把控和香料的搭配使用，更顯醬鹵菜品的美味；本發(fā)明不僅豐富了醬鹵制品的品種，還填補(bǔ)了海鮮醬鹵的技術(shù)空白，對(duì)醬鹵菜品的推廣具有重要意義。

技術(shù)研發(fā)人員：李銳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：嶺南師范學(xué)院
文檔號(hào)碼：201611217493
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.26
技術(shù)公布日：2017.05.10