本發(fā)明涉及一種富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法。

背景技術(shù)：

亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。亞麻籽在中國屬于傳統(tǒng)的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產(chǎn)自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北；內(nèi)蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個(gè)條件必不可缺。經(jīng)過當(dāng)?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn)：西北地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業(yè)污染帶，西北地新疆，甘肅，內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)的亞麻籽油含油量達(dá)56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠(yuǎn)高于其他種植區(qū)，亞麻籽油活性也是居首。新疆，甘肅，寧夏，內(nèi)蒙，山西等地，當(dāng)?shù)赜址Q胡麻油，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ,品種較多, 但大致可分為3 類: 油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兩用亞麻, 其種子均可榨油, 已成為世界十大油料作物之一, 其產(chǎn)量占第七位。油用亞麻主要產(chǎn)于加拿大、中國、阿根廷、美國。我國是在公元前2 世紀(jì)由漢代特使張騫出使西域時(shí)帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用， 直到16 世紀(jì)才用其種子榨油[ 3]，如今是我國主要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區(qū)種植的主要油料作物。我國東北緯度高與加拿大緯度相近，所產(chǎn)亞麻籽最適合工業(yè)生產(chǎn)用亞麻油，不宜食用。

人類栽培和利用亞麻的歷史可以追溯到8000多年前。中國對亞麻的利用有2000多年的歷史，史上被稱為“胡麻”、“鵶麻”、“壁虱胡麻”等，個(gè)別地區(qū)還把油用亞麻稱為黃麻，“胡麻”稱謂則一直沿用至今。中國古代關(guān)于“胡麻”的記載，主要說的是油用亞麻，而中國纖維亞麻的栽培始于20世紀(jì)初。關(guān)于亞麻的起源問題眾說紛紜，有起源于近東、地中海沿岸之說，有原產(chǎn)于中亞細(xì)亞、近東等地之說，有原產(chǎn)于亞洲西部及歐洲東南部之說，也有原產(chǎn)于亞洲之說，《德國經(jīng)濟(jì)植物志》則明確指出原產(chǎn)亞洲。中國學(xué)者主張世界亞麻的多起源說，認(rèn)為中國亞麻栽培種系由野生種演化而來，中國是亞麻原產(chǎn)地之一。

目前現(xiàn)有的亞麻籽油納米乳液的制備方法操作不方便，加工效率不高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明目的是提供一種操作方便，加工效率高的富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法，包括以下步驟：

1）分別稱量亞麻籽油和乳化劑，兩者的質(zhì)量各占原液總質(zhì)量的1% - 20%，將亞麻籽油和乳化劑在25-40℃下攪拌使之混合均勻，形成油相；

2）將水溶性乳化劑加入到水中，攪拌均勻形成水相，水溶性乳化劑的量占原液總質(zhì)量的0.1 % -10 %，水的質(zhì)量占原液總質(zhì)量的50% -90%；

3）將與油相同溫度的水相緩慢加入到油相中，攪拌均勻后，加入到設(shè)定壓力為30 MPa-80 MPa的高壓均質(zhì)機(jī)中循環(huán)均質(zhì)1-10次；

4）將得到的乳液冷卻至室溫，即可得富含ω-3的亞麻籽油納米乳液。

作為優(yōu)選，所述的乳化劑包括主乳化劑和助乳化劑，主乳化劑包括聚甘油單油酸酯、聚甘油單月桂酸酯、聚甘油單硬脂酸酯、分子蒸餾單甘脂、大豆磷脂、蔗糖酯和吐溫中的一種或幾種；助乳化劑包括司盤、聚甘油蓖麻醇酯、丙二醇、甘油和聚乙二醇中的一種或幾種。

作為優(yōu)選，所述壓均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)條件可以調(diào)控。

作為優(yōu)選，所述的富含ω-3的亞麻籽油納米乳液添加到牛奶中。

本發(fā)明技術(shù)效果主要體現(xiàn)在以下方面：采用以上方法可以得到富含ω-3的亞麻籽油納米乳液，操作方便，加工效率高。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法，包括以下步驟：

1）制備油相：稱取10 g 亞麻籽油，8 g十聚甘油單油酸酯，2 g司盤80，在30℃水浴下，以400 r/min的轉(zhuǎn)速用機(jī)械攪拌機(jī)攪拌均勻；

2）制備水相：稱取80 g去離子水，并水浴加熱到30 ℃；

3）制備納米乳液：將去離子水緩慢倒入油相，攪拌均勻后，將高壓均質(zhì)機(jī)壓力設(shè)為60 MPa，將混合液經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)8次，冷卻后得到富含ω-3的亞麻籽油納米乳液；

4）制備富含ω-3的亞麻籽油牛奶：分別稱量20 g富含ω-3的亞麻籽油納米乳液和230 g牛奶，機(jī)械攪拌均勻，18 MPa下過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)2次，滅菌后即得富含ω-3的亞麻籽油牛奶。

實(shí)施例2

一種富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法，包括以下步驟：

1）制備油相：稱取10 g 亞麻籽油，6 g十聚甘油單油酸酯，2 g吐溫20，1 g司盤80，在30℃水浴下，以400 r/min的轉(zhuǎn)速用機(jī)械攪拌機(jī)攪拌均勻；

2）制備水相：稱取2 g分子蒸餾單甘脂，79 g去離子水，水浴加熱到30℃并攪拌均勻；

3）制備納米乳液：將水相緩慢倒入油相，攪拌均勻后，將高壓均質(zhì)機(jī)壓力設(shè)為60 MPa，將混合液經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)8次，冷卻后得到富含ω-3的亞麻籽油納米乳液；

4）制備富含ω-3的亞麻籽油牛奶：分別稱量20 g富含ω-3的亞麻籽油納米乳液和230 g牛奶，機(jī)械攪拌均勻，18 MPa下過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)2次，滅菌后即得富含ω-3的亞麻籽油牛奶。

實(shí)施例3

一種富含ω-3的亞麻籽油納米乳液的制備方法，包括以下步驟：

1)制備油相:稱取10 g亞麻籽油，6 g十聚甘油單油酸酯，2.5 g大豆粉末磷脂，2.5 g吐溫80，在30℃水浴下，以400 r/min的轉(zhuǎn)速用機(jī)械攪拌機(jī)攪拌均勻；

2)制備水相:稱取79 g去離子水，并水浴加熱到30 ℃；

3)制備納米乳液:將去離子水緩慢倒入油相，攪拌均勻后，將高壓均質(zhì)機(jī)壓力設(shè)為60 MPa，將混合液經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)8次，冷卻后得到富含ω-3的亞麻籽油納米乳液；

4)制備富含ω-3的亞麻籽油牛奶:分別稱量20 g富含ω-3的亞麻籽油納米乳液和230 g牛奶，機(jī)械攪拌均勻，18 MPa下過高壓均質(zhì)機(jī)循環(huán)2次，滅菌后即得富含ω-3的亞麻籽油牛奶。

本發(fā)明技術(shù)效果主要體現(xiàn)在以下方面：采用以上方法可以得到富含ω-3的亞麻籽油納米乳液，操作方便，加工效率高。

當(dāng)然，以上只是本發(fā)明的典型實(shí)例，除此之外，本發(fā)明還可以有其它多種具體實(shí)施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求保護(hù)的范圍之內(nèi)。