烘烤爐的制作方法
【專利摘要】烘烤爐，箱體固定在機(jī)架頂部，操作臺(tái)置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺(tái)上，機(jī)架設(shè)置燃?xì)饪刂崎y組，燃?xì)饪刂崎y組由基礎(chǔ)給氣閥和補(bǔ)氣閥組成，燃?xì)饪刂崎y組與外部的氣罐相連，烘烤機(jī)構(gòu)設(shè)置在箱體內(nèi)部，烘烤機(jī)構(gòu)包括預(yù)熱烙板、若干針式點(diǎn)火器、若干溫度傳感器和管式火排；傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、驅(qū)動(dòng)齒輪軸和若干從動(dòng)輪軸；輸送網(wǎng)帶下部的箱體設(shè)置若干上風(fēng)口，其中中間進(jìn)風(fēng)口與箱體底部設(shè)置的香薰盒相通，操作臺(tái)頂部設(shè)置出風(fēng)口。本實(shí)用新型通過預(yù)熱烙板先對(duì)烘烤坯料雙面進(jìn)行預(yù)熱硬化，然后通過輸送網(wǎng)帶在箱體內(nèi)烘烤并進(jìn)行香薰，提高了食材烘烤效率，賦予食材令人愉悅的香氣，具有自動(dòng)化程度高、操作方便、結(jié)構(gòu)簡單成本低、成品品質(zhì)高優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】
烘烤爐
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品烘烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于火燒等餅類食品加工用的烘烤爐。
【背景技術(shù)】
[0002]目前用于火燒等餅類食品加工用烘烤設(shè)備結(jié)構(gòu)較為簡單，以手工操作為主，結(jié)構(gòu)主要由爐體構(gòu)成，原料的烘烤過程完全由人工操作，例如餅坯的放置、位置調(diào)整和取料等，不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且烘烤火候和烘烤溫度都是由操作人員的經(jīng)驗(yàn)來決定的，這就導(dǎo)致烘烤成品質(zhì)量一致性較差，影響了烘烤成品的口味和外觀。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型提供了一種烘烤爐，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的自動(dòng)化程度低、操作麻煩、生產(chǎn)效率低和產(chǎn)品品質(zhì)差的問題。
[0004]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0005]—種烘烤爐，主要由箱體、機(jī)架、操作臺(tái)、控制柜、烘烤機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成，箱體固定在機(jī)架頂部，操作臺(tái)置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺(tái)上。機(jī)架內(nèi)設(shè)置燃?xì)饪刂崎y組，燃?xì)饪刂崎y組由基礎(chǔ)給氣閥和補(bǔ)氣閥組成，燃?xì)饪刂崎y組與外部的氣罐相連;烘烤機(jī)構(gòu)設(shè)置在箱體內(nèi)部，烘烤機(jī)構(gòu)包括預(yù)熱烙板、若干針式點(diǎn)火器、若干溫度傳感器和管式火排；傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、驅(qū)動(dòng)齒輪軸和若干從動(dòng)軸，電機(jī)置于箱體下面，與驅(qū)動(dòng)齒輪軸相連，輸送網(wǎng)帶包覆于驅(qū)動(dòng)齒輪軸和若干從動(dòng)軸表面;輸送網(wǎng)帶下部的箱體設(shè)置若干上風(fēng)口，其中中間進(jìn)風(fēng)口與箱體底部設(shè)置的香薰盒相通，操作臺(tái)頂部設(shè)置一個(gè)出風(fēng)口。
[0006]上述香薰盒由盒體和炭盒組成，盒體內(nèi)部兩側(cè)分別設(shè)置一個(gè)軌道條，盒體兩側(cè)下部設(shè)置進(jìn)風(fēng)口，進(jìn)風(fēng)口設(shè)置有調(diào)節(jié)擋板;炭盒是由鋼制隔板與盒門垂直鏈接組成，隔板可置于盒體兩側(cè)的軌道條上，隔板中間設(shè)置若干通孔，盒門設(shè)置把手。
[0007]上述操作臺(tái)頂部的出風(fēng)口具有槽式結(jié)構(gòu)，槽體內(nèi)部設(shè)置一個(gè)翻板，一根轉(zhuǎn)軸通過固定片與翻板相連。
[0008]上述箱體設(shè)置的上風(fēng)口設(shè)置調(diào)節(jié)開度的調(diào)節(jié)擋板。
[0009]本實(shí)用新型裝置的工作原理:首先通過燃燒控制系統(tǒng)控制，使燃?xì)饪刂崎y組提供燃?xì)饨o管式火排，點(diǎn)火器點(diǎn)火，火排燃燒，再由溫度傳感器將爐內(nèi)的溫度信號(hào)傳遞給溫控器，由溫控器控制調(diào)節(jié)燃?xì)饪刂崎y組，閥組控制燃?xì)廨敵隽?，使烤爐內(nèi)溫度保持均勻穩(wěn)定，滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據(jù)所要烘烤的產(chǎn)品，通過控制柜設(shè)定適宜的烘烤溫度，當(dāng)爐體溫度進(jìn)入恒溫狀態(tài)后，將烘烤坯料放置于預(yù)熱烙板上，先對(duì)烘烤坯料雙面進(jìn)行預(yù)熱硬化，然后放置在輸送網(wǎng)帶上，預(yù)熱坯料由輸送網(wǎng)帶送入烤爐箱體內(nèi)，在箱體內(nèi)進(jìn)行進(jìn)一步烘烤。與此同時(shí)將香薰料放于香薰盒內(nèi)，香薰料的氣味通過進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入烤爐箱體內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行香薰，最后烤熟食物通過傳送網(wǎng)帶從出口端送出。
[0010]本實(shí)用新型裝置通過預(yù)熱烙板先對(duì)烘烤坯料雙面進(jìn)行預(yù)熱硬化，然后通過輸送網(wǎng)帶在箱體內(nèi)烘烤，并進(jìn)行香薰，不但提高了食材烘烤效率，也賦予了食材令人愉悅的香氣，具有自動(dòng)化程度高、操作方便、結(jié)構(gòu)簡單成本低、產(chǎn)出食物品質(zhì)高的優(yōu)點(diǎn)。
【附圖說明】

[0011]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。
[0012]圖1是本實(shí)用新型裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2是本實(shí)用新型裝置操作臺(tái)打開狀態(tài)下的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖3是本實(shí)用新型裝置香薰盒的盒體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖4是本實(shí)用新型裝置香薰盒的炭盒結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖5是本實(shí)用新型裝置出風(fēng)口的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中I箱體、2機(jī)架、3操作臺(tái)、4控制柜、5燃?xì)饪刂崎y組、6基礎(chǔ)給氣閥、7補(bǔ)氣閥、8預(yù)熱烙板、9針式點(diǎn)火器、10溫度傳感器、11輸送網(wǎng)帶、12電機(jī)、13驅(qū)動(dòng)齒輪軸、14從動(dòng)軸、15中間進(jìn)風(fēng)口、16上風(fēng)口、17香薰盒、18出風(fēng)口、19盒體、20支架、21進(jìn)風(fēng)口、22調(diào)節(jié)擋板、23炭盒、24隔板、25通孔、26把手、27槽體、28翻板、29轉(zhuǎn)軸、30固定片。
【具體實(shí)施方式】
[0018]如圖1、圖2、圖3、圖4和圖5所示，一種烘烤爐，主要由箱體1、機(jī)架2、操作臺(tái)3、控制柜4、烘烤機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成，箱體I固定在機(jī)架2頂部，操作臺(tái)3置于箱體I頂部，控制柜4安裝在操作臺(tái)3上，機(jī)架2設(shè)置燃?xì)饪刂崎y組5，燃?xì)饪刂崎y組5由基礎(chǔ)給氣閥6和補(bǔ)氣閥7組成，燃?xì)饪刂崎y組5與外部的氣罐相連，烘烤機(jī)構(gòu)設(shè)置在箱體I內(nèi)部，烘烤機(jī)構(gòu)包括預(yù)熱烙板
8、若干針式點(diǎn)火器9和若干溫度傳感器10，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括輸送網(wǎng)帶11、電機(jī)12、驅(qū)動(dòng)齒輪軸13和若干從動(dòng)軸14，電機(jī)12內(nèi)置于箱體I中與驅(qū)動(dòng)齒輪軸13相連，輸送網(wǎng)帶11包覆于驅(qū)動(dòng)齒輪軸13和若干從動(dòng)軸14表面，輸送網(wǎng)帶11下部的箱體設(shè)置若干上風(fēng)口 16，箱體設(shè)置的上風(fēng)口設(shè)置調(diào)節(jié)開度的調(diào)節(jié)擋板，其中中間進(jìn)風(fēng)口 15與箱體I底部設(shè)置的香薰盒17相通，操作臺(tái)3頂部設(shè)置一個(gè)出風(fēng)口 18，香薰盒17由盒體19和炭盒23組成，盒體19內(nèi)部兩側(cè)分別設(shè)置一個(gè)支架20，盒體19 一側(cè)下部設(shè)置進(jìn)風(fēng)口 21，進(jìn)風(fēng)口 21附近安裝一個(gè)調(diào)節(jié)擋板22;炭盒23設(shè)置一個(gè)隔板24，隔板24兩側(cè)可置于盒體兩側(cè)的支架20上，隔板24中間設(shè)置若干通孔25，炭盒23設(shè)置把手26。操作臺(tái)頂部的出風(fēng)口 18具有槽式結(jié)構(gòu)，槽體27內(nèi)部設(shè)置一個(gè)翻板28，一根轉(zhuǎn)軸29通過固定片30與翻板28相連。
[0019]本實(shí)用新型裝置的工作原理:首先通過燃燒控制系統(tǒng)控制，使燃?xì)饪刂崎y組提供燃?xì)饨o管式火排，點(diǎn)火器點(diǎn)火，火排燃燒，再由溫度傳感器將爐內(nèi)的溫度信號(hào)傳遞給溫控器，由溫控器控制調(diào)節(jié)燃?xì)饪刂崎y組，閥組控制燃?xì)廨敵隽?，使烤爐內(nèi)溫度保持均勻穩(wěn)定，滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據(jù)所要烘烤的產(chǎn)品，通過控制柜設(shè)定適宜的烘烤溫度，當(dāng)爐體溫度進(jìn)入恒溫狀態(tài)后，將烘烤坯料放置于預(yù)熱烙板上，先對(duì)烘烤坯料雙面進(jìn)行預(yù)熱硬化，然后放置在輸送網(wǎng)帶上，預(yù)熱坯料由輸送網(wǎng)帶送入烤爐箱體內(nèi)，在箱體內(nèi)進(jìn)行進(jìn)一步烘烤。與此同時(shí)將香薰料放于香薰盒內(nèi)，香薰料的氣味通過進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入烤爐箱體內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行香薰，最后烤熟食物通過傳送網(wǎng)帶從出口端送出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烘烤爐，其特征是主要由箱體、機(jī)架、操作臺(tái)、控制柜、烘烤機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成，箱體固定在機(jī)架頂部，操作臺(tái)置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺(tái)上;機(jī)架內(nèi)設(shè)置燃?xì)饪刂崎y組，燃?xì)饪刂崎y組由基礎(chǔ)給氣閥和補(bǔ)氣閥組成，燃?xì)饪刂崎y組與外部的氣罐相連;烘烤機(jī)構(gòu)設(shè)置在箱體內(nèi)部，烘烤機(jī)構(gòu)包括預(yù)熱烙板、若干針式點(diǎn)火器、若干溫度傳感器和管式火排;傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、驅(qū)動(dòng)齒輪軸和若干從動(dòng)軸，電機(jī)置于箱體下面，與驅(qū)動(dòng)齒輪軸相連，輸送網(wǎng)帶包覆于驅(qū)動(dòng)齒輪軸和若干從動(dòng)軸表面;輸送網(wǎng)帶下部的箱體設(shè)置若干上風(fēng)口，其中中間進(jìn)風(fēng)口與箱體底部設(shè)置的香薰盒相通，操作臺(tái)頂部設(shè)置一個(gè)出風(fēng)口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘烤爐，其特征是香薰盒由盒體和炭盒組成，盒體內(nèi)部兩側(cè)分別設(shè)置一個(gè)軌道條，盒體兩側(cè)下部設(shè)置進(jìn)風(fēng)口，進(jìn)風(fēng)口設(shè)置有調(diào)節(jié)擋板;炭盒是由鋼制隔板與盒門垂直鏈接組成，隔板可置于盒體兩側(cè)的軌道條上，隔板中間設(shè)置若干通孔，盒門設(shè)置把手。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘烤爐，其特征是操作臺(tái)頂部的出風(fēng)口具有槽式結(jié)構(gòu)，槽體內(nèi)部設(shè)置一個(gè)翻板，一根轉(zhuǎn)軸通過固定片與翻板相連。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烘烤爐，其特征是箱體設(shè)置的上風(fēng)口設(shè)置調(diào)節(jié)開度的調(diào)節(jié)擋板。
【文檔編號(hào)】A21B1/33GK205727816SQ201620420663
【公開日】2016年11月30日
【申請日】2016年5月11日
【發(fā)明人】王文義
【申請人】王文義