本實用新型涉及一種巧克力和類巧克力食品充氣機。

背景技術(shù)：

充氣巧克力或類巧克力食品（泡沫軟漿糖、泡沫夾心糕點等）是新興的一種將空氣、氮氣等氣體分散于熔化后呈液態(tài)的食品原漿料中的非典型泡沫食品，其改善了口感，利于咀嚼和風(fēng)味傳遞，同時又起到降低成本的作用。并且食物中氣體的占比一定程度上降低了脂類成分的比重，因此也倡導(dǎo)了健康飲食。

原先行業(yè)內(nèi)對于上述充氣巧克力或類巧克力食品的制備都是采用人工完成，即在巧克力或類巧克力食品漿料熔融狀態(tài)時，加入表面活性劑后由人工攪打來制備，但缺點也很明顯：

1） 人工成本高；

2） 工人攪打時易疲勞，造成生產(chǎn)效率低下；

3） 對于氣體混入比率人工不易掌控，氣泡產(chǎn)生的效果也較差。

隨著行業(yè)內(nèi)自動化生產(chǎn)設(shè)備的引入和生產(chǎn)水平的提高，目前對于上述食品的生產(chǎn)均采用機器完成。例如目前廣泛運用的一類較典型的設(shè)備，其利用輸料管將熱熔的漿料送入開放式的攪拌桶內(nèi)，氣體則由另外的氣路供給，而在攪拌桶的上方則設(shè)置連接驅(qū)動機構(gòu)的篩棒。當(dāng)漿料和氣體通入攪拌桶內(nèi)時，電機驅(qū)動篩棒作圓周運動對漿料實施攪打，使氣體與漿料混合。雖然上述設(shè)備的引入節(jié)約了人工成本，提高了生產(chǎn)效率，但在使用中還是暴露出如下不足：

1） 漿料和氣體從各自獨立的管路通入攪拌桶，不利于兩者快速充分的混合；

2） 攪打并非是在封閉的空間內(nèi)進(jìn)行，氣體易散失，加上篩棒的攪打區(qū)域和范圍有限，導(dǎo)致局部漿料無法與氣體充分結(jié)合而造成氣體的混入不均勻，影響食品最終口感；

3） 攪打后的漿料不能直接流出進(jìn)行后續(xù)的冷卻成型加工，而是只能先在攪拌桶內(nèi)靜置沉淀，再傾倒轉(zhuǎn)移，造成漿料中已混入的氣體容易在表面張力作用下釋放，降低漿料內(nèi)的氣體占比率，導(dǎo)致混合效果降低，影響最終食品的口感質(zhì)量。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型目的是：提供一種能夠大大增強漿料和氣體混合效果，提高食品質(zhì)量口感的巧克力和類巧克力食品充氣機。

本實用新型的技術(shù)方案是：一種巧克力和類巧克力食品充氣機，包括供氣裝置、供料裝置和混合裝置，其特征在于所述混合裝置包括機架，所述機架上設(shè)有臥式缸體、驅(qū)動裝置及由驅(qū)動裝置驅(qū)動旋轉(zhuǎn)并橫向伸入臥式缸體內(nèi)的攪打輥，所述臥式缸體上設(shè)置有進(jìn)、出料口，其中的進(jìn)料口是供氣體和漿料一起通入的合并進(jìn)料口，該合并進(jìn)料口上同時連接所述供氣裝置的供氣管和供料裝置的供料管，而所述出料口與進(jìn)料口上下錯開布置；所述攪打輥上沿其軸向設(shè)有若干旋轉(zhuǎn)攪拌葉組，而所述臥式缸體內(nèi)壁上沿攪打輥的軸向設(shè)有若干與旋轉(zhuǎn)攪拌葉組交替間隔分布的固定攪拌葉組。

進(jìn)一步優(yōu)選的，本實用新型中所述每個旋轉(zhuǎn)攪拌葉組均由若干從攪打輥上徑向發(fā)散且環(huán)周向均勻間隔分布的旋轉(zhuǎn)攪拌葉構(gòu)成。

進(jìn)一步優(yōu)選的，本實用新型中所述每個固定攪拌葉組均由若干沿臥式缸體內(nèi)壁環(huán)周向均勻間隔分布的固定攪拌葉構(gòu)成。

進(jìn)一步優(yōu)選的，本實用新型中所述進(jìn)料口的位置高于出料口的位置。這樣設(shè)計確保漿料能夠因進(jìn)出落差而增強向出料口運動的趨向。

進(jìn)一步優(yōu)選的，本實用新型中所述出料口橫向設(shè)置在臥式缸體上，且與所述攪打輥同軸心布置。漿料沿軸心線流出便于對出料流量的精確控制。也有助于漿料快速順利流出臥式缸體。

進(jìn)一步優(yōu)選的，本實用新型中所述進(jìn)料口上一體設(shè)有漿料和氣體預(yù)混合管，所述供氣管和供料管同時與該漿料和氣體預(yù)混合管相連。在進(jìn)料口上設(shè)置漿料和氣體預(yù)混合管，確保進(jìn)入臥式缸體攪拌前，漿料和氣體能夠有空間進(jìn)行快速充分的預(yù)混合，從而利于后續(xù)的攪拌混合。

進(jìn)一步的，本實用新型中所述驅(qū)動裝置包括電機、減速器和聯(lián)軸器，所述電機的輸出軸依次經(jīng)減速器和聯(lián)軸器與攪打輥相連。

本實用新型的優(yōu)點是：

本實用新型提供的這種巧克力和類巧克力食品充氣機，其能夠大大增強漿料和氣體混合效果，提高食品質(zhì)量口感的巧克力和類巧克力食品充氣機，與現(xiàn)有技術(shù)相比，其具體的突出效果如下：

1） 漿料和氣體從合并進(jìn)料口通入臥式缸體內(nèi)，利于兩者快速充分的混合；且在優(yōu)化的方案中，合并進(jìn)料口上成型有預(yù)混合管，確保進(jìn)入臥式缸體攪拌前，漿料和氣體能夠有空間進(jìn)行快速充分的預(yù)混合，從而利于后續(xù)的攪拌混合。

2） 攪打是在封閉的臥式缸體內(nèi)進(jìn)行，氣體不易散失，加上缸體內(nèi)部特殊設(shè)計的攪打輥和與之配合的攪拌葉結(jié)構(gòu)，對漿料的攪打更加充分，細(xì)致。

3） 不僅攪打輥上設(shè)置利于攪打的旋轉(zhuǎn)攪拌葉組，且還在缸體內(nèi)壁上設(shè)置配合的固定攪拌葉組，加上是臥式缸體，漿料橫向流動的同時進(jìn)行攪打，使得攪打能兼顧缸內(nèi)漿料的各個區(qū)域，確保漿料和氣體混合的更加均勻，大大改善食品最終口感。

4）由于采用臥式缸體，漿料一邊攪打一邊流出，便于進(jìn)行后續(xù)的冷卻成型加工，無需像現(xiàn)有技術(shù)那樣在攪拌桶內(nèi)靜置沉淀，再傾倒轉(zhuǎn)移，能夠防止?jié){料中已混入的氣體釋放，大大增加漿料內(nèi)的氣體占比率，增強氣體混合效果，改善最終食品的口感質(zhì)量。

附圖說明

下面結(jié)合附圖及實施例對本實用新型作進(jìn)一步描述：

圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中臥式缸體和攪打輥配合狀態(tài)的單獨結(jié)構(gòu)放大示意圖；

圖3為圖2的A-A剖視圖。

其中：1、機架；2、臥式缸體；3、攪打輥；4、進(jìn)料口；5、出料口；6、旋轉(zhuǎn)攪拌葉；7、固定攪拌葉；8、漿料和氣體預(yù)混合管；9、電機；10、減速器；11、聯(lián)軸器。

具體實施方式

實施例：結(jié)合圖1~圖3所示，對本實用新型巧克力和類巧克力食品充氣機進(jìn)行詳細(xì)說明如下：其由供氣裝置（圖中省略）、供料裝置（圖中省略）和混合裝置共同組成，所述混合裝置是本案設(shè)計的核心和關(guān)鍵。該混合裝置設(shè)計有機架1，所述機架1上設(shè)有臥式缸體2、驅(qū)動裝置及由驅(qū)動裝置驅(qū)動旋轉(zhuǎn)并橫向伸入臥式缸體2內(nèi)的攪打輥3，所述臥式缸體2上設(shè)置有進(jìn)、出料口4、5，其中的進(jìn)料口4是供氣體和漿料一起通入的合并進(jìn)料口，該合并進(jìn)料口上同時連接所述供氣裝置的供氣管（圖中省略）和供料裝置的供料管（圖中省略），而所述出料口5與進(jìn)料口4上下錯開布置。所述攪打輥3上沿其軸向設(shè)有八個旋轉(zhuǎn)攪拌葉組，而所述臥式缸體2內(nèi)壁上沿攪打輥3的軸向設(shè)有八個與旋轉(zhuǎn)攪拌葉組交替間隔分布的固定攪拌葉組，具體見圖2所示。

本實施例中所述驅(qū)動裝置由電機9、減速器10和聯(lián)軸器11組成，所述電機9的輸出軸依次經(jīng)減速器10和聯(lián)軸器11與攪打輥3相連。

結(jié)合圖3所示，本實施例中所述每個旋轉(zhuǎn)攪拌葉組均由七個從攪打輥3上徑向發(fā)散且環(huán)周向均勻間隔分布的旋轉(zhuǎn)攪拌葉6構(gòu)成。而所述每個固定攪拌葉組則均由七個沿臥式缸體2內(nèi)壁環(huán)周向均勻間隔分布的固定攪拌葉7構(gòu)成。

本實施例中所述進(jìn)料口4的位置高于出料口5的位置，并且進(jìn)料口4縱向朝上布置，而所述出料口5橫向設(shè)置在臥式缸體2上，且與所述攪打輥3同軸心布置。進(jìn)料口4布置在上，出料口5布置在下，目的是確保漿料能夠因進(jìn)出落差而增強向出料口5運動的趨向。出料口5與攪打輥3同軸心布置，使得漿料沿軸心線流出，這樣便于對出料流量的精確控制，也有助于漿料快速順利流出臥式缸體2。

并且本實施例中所述進(jìn)料口4上一體設(shè)有漿料和氣體預(yù)混合管8，所述供氣管和供料管同時與該漿料和氣體預(yù)混合管8相連。在進(jìn)料口4上設(shè)置漿料和氣體預(yù)混合管8，確保進(jìn)入臥式缸體2攪拌前，漿料和氣體能夠有空間進(jìn)行快速充分的預(yù)混合，從而利于后續(xù)的攪拌混合。

當(dāng)然上述實施例只為說明本實用新型的技術(shù)構(gòu)思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術(shù)的人能夠了解本實用新型的內(nèi)容并據(jù)以實施，并不能以此限制本實用新型的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本實用新型主要技術(shù)方案的精神實質(zhì)所做的修飾，都應(yīng)涵蓋在本實用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。