本實用新型涉及一種食品加工生產(chǎn)設備，尤其涉及一種用于提高豆棒產(chǎn)品品質和生產(chǎn)效率的防粘鍋豆筋鍋。

背景技術：

眾所周知，豆?jié){鍋是煮豆?jié){并制取豆皮或豆棒的常用設備。

現(xiàn)有技術的豆?jié){鍋在制取豆皮或豆棒時，由于豆皮邊緣與豆?jié){鍋側壁發(fā)生粘連，所以揭取豆皮后，總有一部分豆皮粘附在豆?jié){鍋的側壁上，久而久之豆?jié){鍋的側壁上就會形成很厚的凝結物，當卷制豆棒過程中容易將豆皮拉破，進而影響豆皮或豆棒的產(chǎn)品質量，所以生產(chǎn)中需要人工來將鍋周圍的凝結物刮掉，這不但增加了勞動量，而且嚴重影響了生產(chǎn)效果，然而現(xiàn)有技術中還沒有更好的辦法來解決此問題。

針對上述問題，需研制一種豆?jié){鍋，要求該豆?jié){鍋在制取豆皮時，豆皮的邊緣不與豆?jié){鍋的側壁發(fā)生粘連。

技術實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本實用新型要解決的問題是提供一種防粘鍋豆筋鍋，采用該豆?jié){鍋能夠有效地防止豆皮與豆?jié){鍋發(fā)生粘連，進而解決現(xiàn)有技術中的豆?jié){鍋制取豆皮時，豆?jié){鍋側壁上會形成很厚的凝結物而影響豆制品產(chǎn)品質量的問題。

本實用新型通過以下技術手段解決上述技術問題：

本實用新型的防粘鍋豆筋鍋，包括鍋本體，所述鍋本體的側壁為具有空腔的夾層結構，所述鍋本體的外側壁上還設置有向夾層中注水的進水管和將夾層中水排出的出水管；沿所述鍋本體的內側壁橫向上并列設置有多個吹風孔，所述吹風孔與所述鍋本體側壁內的空腔相連通，所述鍋本體的外側壁上設置有與鍋本體側壁內的空腔下部相連通的進氣孔；還包括氣泵，所述氣泵通過管道與所述進氣孔相連通。

進一步，所述鍋本體的內部具有至少一個豆?jié){結皮區(qū)和一個豆皮卷制區(qū)，所述豆?jié){結皮區(qū)的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制區(qū)緊鄰豆?jié){結皮區(qū)等腰梯形水平截面的上底一側。

進一步，所述豆皮卷制區(qū)的水平截面呈長條形，所述豆?jié){結皮區(qū)設置有兩個，所述兩個豆?jié){結皮區(qū)分別設置在豆皮卷制區(qū)長邊的兩側。

進一步，所述豆皮卷制區(qū)短邊兩側設置有驅動卷輥繞自身軸線旋轉的卷輥驅動裝置。

進一步，所述豆皮卷制區(qū)的長邊大于豆?jié){結皮區(qū)的上底長度。

本實用新型的有益效果：本實用新型的防粘鍋豆筋鍋,包括鍋本體，所述鍋本體的側壁為具有空腔的夾層結構，所述鍋本體的外側壁上還設置有向夾層中注水的進水管和將夾層中水排出的出水管；沿所述鍋本體的內側壁橫向上并列設置有多個吹風孔，所述吹風孔與所述鍋本體側壁內的空腔相連通，所述鍋本體的外側壁上設置有與鍋本體側壁內的空腔下部相連通的進氣孔；還包括氣泵，所述氣泵通過管道與所述進氣孔相連通。本實用新型的防粘鍋豆筋鍋通過水冷的方式使得貼近豆筋鍋內側壁的豆?jié){表面不易結皮，同時靠近豆筋鍋側壁處凝結的豆皮在吹風孔的吹風下不會靠近豆筋鍋側壁，從而進一步防止了豆皮與豆筋鍋側壁的粘連。

附圖說明

下面結合附圖對本實用新型作進一步描述。

圖1為本實用新型防粘鍋豆筋鍋的立體結構示意圖；

圖2為本實用新型防粘鍋豆筋鍋的俯視圖；

圖3為本實用新型防粘鍋豆筋鍋安裝到鍋架上后的立體結構示意圖。

具體實施方式

以下將結合附圖對本實用新型進行詳細說明：

如圖1至3所示，本實施例中的防粘鍋豆筋鍋，包括鍋本體1，所述鍋本體1可如圖3所示，安裝到箱型的鍋架中，所述鍋本體1的側壁為具有空腔的夾層結構，所述鍋本體1的外側壁上還設置有向夾層中注水的進水管1b和將夾層中水排出的出水管1c，工作時，可以向夾層中注入冷水來達到降低側壁溫度，從而達到防止豆皮結皮以及與豆筋鍋側壁發(fā)生粘連的目的；沿所述鍋本體1的內側壁橫向上并列設置有多個吹風孔1a，所述吹風孔1a與所述鍋本體1側壁內的空腔相連通，所述鍋本體1的外側壁上設置有與鍋本體1側壁內的空腔下部相連通的進氣孔1d；還包括氣泵2，所述氣泵2通過管道2a與所述進氣孔1d相連通，上述設置使得貼近豆筋鍋內側壁處結成的豆皮能夠在吹風孔1a處吹出的風力的作用下及時地與豆筋鍋內側壁相分離，達到防粘鍋的目的。本實用新型的防粘鍋豆筋鍋通過水冷的方式使得貼近豆筋鍋內側壁的豆?jié){表面不易結皮，同時靠近豆筋鍋側壁處凝結的豆皮在吹風孔的吹風下不會靠近豆筋鍋側壁，從而進一步防止了豆皮與豆筋鍋側壁的粘連。解決現(xiàn)有技術中的豆?jié){鍋制取豆皮時，豆?jié){鍋側壁上會形成很厚的凝結物而影響豆制品產(chǎn)品質量的問題。另外，從吹風孔1a處吹出的風還可以起到加速豆?jié){結皮的作用。

作為對上述技術方案的進一步改進，所述鍋本體1的內部具有至少一個豆?jié){結皮區(qū)1e和一個豆皮卷制區(qū)1f，所述豆?jié){結皮區(qū)1e的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制區(qū)1f緊鄰豆?jié){結皮區(qū)1e等腰梯形水平截面的上底一側。上述設置可以避免卷制出的豆棒呈紡錘形，起到進一步提高豆棒卷制質量的作用。

作為對上述技術方案的進一步改進，所述豆皮卷制區(qū)1f的水平截面呈長條形，所述豆?jié){結皮區(qū)1e對稱設置有兩個，所述兩個豆?jié){結皮區(qū)1e分別設置在豆皮卷制區(qū)1f長邊的兩側。將所述豆?jié){結皮區(qū)1e對稱設置兩個，工作時，卷輥可從豆皮的中部開始卷制，進而縮短了一半的卷制時間，提高了豆棒的卷制效率。

作為對上述技術方案的進一步改進，所述豆皮卷制區(qū)1f短邊兩側設置有驅動卷輥繞自身軸線旋轉的卷輥驅動裝置3且所述豆皮卷制區(qū)1f的長邊大于豆?jié){結皮區(qū)1e的上底長度。上述設置使得本實用新型的豆筋鍋適宜替換現(xiàn)有豆棒卷制機上的豆筋鍋。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本實用新型的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本實用新型的權利要求范圍當中。