本實(shí)用新型涉及腐乳加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種新型的腐乳發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)：

乳腐又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。

豆腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品；它的原料為豆腐干，豆腐干本來就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15％～20％，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)，腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜幔沟么蠖怪性疚章屎艿偷蔫F、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收，同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。

傳統(tǒng)的豆腐乳加工工藝一般是先將大豆制成豆腐，然后壓制劃成小塊，擺在發(fā)酵篩中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期，最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏；目前，在豆腐乳生產(chǎn)過程中，豆腐乳發(fā)酵篩是用以盛載腐乳坯塊進(jìn)行發(fā)酵工序的專用器具，而傳統(tǒng)的腐乳發(fā)酵篩一般由竹、木制成，其缺點(diǎn)是非常笨重、易滋生細(xì)菌發(fā)霉而不易清洗、不衛(wèi)生、壽命較短、維修也不方便，將各個(gè)腐乳發(fā)酵篩相互疊加在一起時(shí)，相互之間存在一定的空隙，導(dǎo)致蒼蠅蚊蟲進(jìn)入污染食品，存在食品安全隱患，尤其是夏季高溫時(shí)段，為了保持毛霉生長(zhǎng)所需的14-16度的低溫環(huán)境，需要將豆腐坯塊置于空調(diào)房中，而空調(diào)房中通常比較干燥，豆腐坯塊散發(fā)的水分通過各個(gè)發(fā)酵篩相互之間的空隙被環(huán)境吸收，不利于毛霉菌生長(zhǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實(shí)用新型旨在提供一種新型的腐乳發(fā)酵裝置。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的一種新型的腐乳發(fā)酵裝置，它包括箱體、可拆卸式凸塊、發(fā)酵篩板和密封蓋，所述箱體的兩側(cè)內(nèi)壁對(duì)稱設(shè)置數(shù)個(gè)可拆卸式凸塊，所述的箱體內(nèi)設(shè)置有數(shù)個(gè)發(fā)酵篩板，所述數(shù)個(gè)發(fā)酵篩板的兩端分別嵌設(shè)在箱體兩側(cè)內(nèi)壁相鄰的兩個(gè)可拆卸式凸塊之間，所述發(fā)酵篩板是由支撐筋、底筋、側(cè)壁和橫筋組成，所述數(shù)根支撐筋與數(shù)根底筋交叉連接，所述數(shù)根底筋的兩端分別設(shè)置在相鄰的兩條側(cè)壁的四分之一處，所述數(shù)根底筋與側(cè)壁之間的夾角為45°，所述支撐筋的中部橫向設(shè)置有橫筋，所述的橫筋與支撐筋垂直，所述側(cè)壁是由三根水平筋和數(shù)根豎直筋組成，所述側(cè)壁上設(shè)置有透氣孔，透氣孔設(shè)置在兩條相鄰的水平筋之間，所述箱體的上端設(shè)置有密封蓋。

所述箱體、發(fā)酵篩板和密封蓋均采用塑料材質(zhì)制成，不僅減輕了豆腐乳發(fā)酵設(shè)備的整體重量，方便搬運(yùn)，而且還提高了使用壽命。

所述可拆卸式凸塊的一側(cè)設(shè)置有卡片，且可拆卸式凸塊通過卡片插設(shè)在箱體兩側(cè)內(nèi)壁設(shè)置的數(shù)個(gè)卡槽中固定。

所述發(fā)酵篩板的底部四個(gè)角分別設(shè)置有支座，支座為圓弧形結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以起到定位的作用，有利于多個(gè)發(fā)酵篩板層層疊加放置，可以有效的節(jié)約和合理利用生產(chǎn)空間，提高生產(chǎn)效率。

所述發(fā)酵篩板的兩端對(duì)稱設(shè)置有提手，方便從箱體內(nèi)取出。

所述支撐筋的截面為圓弧形結(jié)構(gòu)。

所述橫筋將豎直設(shè)置的數(shù)根支撐筋以及傾斜設(shè)置的底筋連在了一起，增加了整個(gè)發(fā)酵篩板的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度。

所述透氣孔具有通風(fēng)透氣的作用，有利于豆腐乳的發(fā)酵。

本實(shí)用新型的有益效果：它結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，外形美觀，造型新穎獨(dú)特，操作簡(jiǎn)單，使用方便，通過設(shè)置多排與支撐筋交叉連接的底筋，不僅增強(qiáng)了發(fā)酵篩板的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，而且清洗方便，可循環(huán)再利用，密封性能好，空間利用率高，使用壽命長(zhǎng)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型中發(fā)酵篩板的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本實(shí)用新型中發(fā)酵篩板的局部剖視圖；

圖4為本實(shí)用新型中可拆卸式凸塊的結(jié)構(gòu)示意圖。

1-箱體；1-1-卡槽；2-可拆卸式凸塊；2-1-卡片；3-發(fā)酵篩板；3-1-支撐筋；3-2-底筋；3-3-側(cè)壁；3-3-1-水平筋；3-3-2-豎直筋；3-3-3-透氣孔；3-4-橫筋；3-5-支座；3-6-提手；4-密封蓋。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

如圖1-圖4所示，本實(shí)用新型的一種新型的乳腐發(fā)酵裝置，它包括箱體1、可拆卸式凸塊2、發(fā)酵篩板3和密封蓋4，所述箱體1的兩側(cè)內(nèi)壁對(duì)稱設(shè)置數(shù)個(gè)可拆卸式凸塊2，所述的箱體1內(nèi)設(shè)置有數(shù)個(gè)發(fā)酵篩板3，所述數(shù)個(gè)發(fā)酵篩板3的兩端分別嵌設(shè)在箱體1兩側(cè)內(nèi)壁相鄰的兩個(gè)可拆卸式凸塊2之間，所述發(fā)酵篩板3是由支撐筋3-1、底筋3-2、側(cè)壁3-3和橫筋3-4組成，所述數(shù)根支撐筋3-1與數(shù)根底筋3-2交叉連接，所述數(shù)根底筋3-2的兩端分別設(shè)置在相鄰的兩條側(cè)壁3-3的四分之一處，所述數(shù)根底筋3-2與側(cè)壁3-3之間的夾角為45°，所述支撐筋3-1的中部橫向設(shè)置有橫筋3-4，所述的橫筋3-4與支撐筋3-1垂直，所述側(cè)壁3-3是由三根水平筋3-3-1和數(shù)根豎直筋3-3-2組成，所述側(cè)壁3-3上設(shè)置有透氣孔3-3-3，透氣孔3-3-3設(shè)置在兩條相鄰的水平筋3-3-1之間，所述箱體1的上端設(shè)置有密封蓋4。

所述箱體1、發(fā)酵篩板3和密封蓋4均采用塑料材質(zhì)制成，不僅減輕了豆腐乳發(fā)酵設(shè)備的整體重量，方便搬運(yùn)，而且還提高了使用壽命。

所述可拆卸式凸塊2的一側(cè)設(shè)置有卡片2-1，且可拆卸式凸塊2通過卡片2-1插設(shè)在箱體1兩側(cè)內(nèi)壁設(shè)置的數(shù)個(gè)卡槽1-1中固定。

所述發(fā)酵篩板3的底部四個(gè)角分別設(shè)置有支座3-5，支座3-5為圓弧形結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以起到定位的作用，有利于多個(gè)發(fā)酵篩板層層疊加放置，可以有效的節(jié)約和合理利用生產(chǎn)空間，提高生產(chǎn)效率。

所述發(fā)酵篩板3的兩端對(duì)稱設(shè)置有提手3-6，方便從箱體1內(nèi)取出。

所述支撐筋3-1的截面為圓弧形結(jié)構(gòu)。

所述橫筋3-4將豎直設(shè)置的數(shù)根支撐筋3-1以及傾斜設(shè)置的底筋3-2連在了一起，增加了整個(gè)發(fā)酵篩板3的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度。

所述透氣孔3-3-3具有通風(fēng)透氣的作用，有利于豆腐乳的發(fā)酵。

本具體實(shí)施方式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，外形美觀，造型新穎獨(dú)特，操作簡(jiǎn)單，使用方便，通過設(shè)置多排與支撐筋交叉連接的底筋，不僅增強(qiáng)了發(fā)酵篩板的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，而且清洗方便，可循環(huán)再利用，密封性能好，空間利用率高，使用壽命長(zhǎng)。

以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理和主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。