本實(shí)用新型涉及一種不銹鋼發(fā)酵柜，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

中國(guó)的飲食文化中，南方人主要以食大米為主，而北方人則主要以食面食為主。面食在制作過程中都需要將面粉進(jìn)行一定程度的發(fā)酵。要想提高面粉的發(fā)酵質(zhì)量溫度和濕度必須要把握好。家庭制作面食時(shí)，一般將面粉放入盆中發(fā)酵即可，但是對(duì)于餐廳或者酒店而言，用盆發(fā)酵難以滿意消費(fèi)需求。因?yàn)槿藗儼l(fā)明了各種各樣的食品發(fā)酵設(shè)備，但是這些設(shè)備在使用過程中還是存在著發(fā)酵速度慢，難以根據(jù)食物的尺寸大小快速調(diào)整支撐架的位置的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于，提供一種不銹鋼發(fā)酵柜。該發(fā)酵柜發(fā)酵速度快，能夠根據(jù)食物的尺寸大小快速調(diào)整支撐架的位置。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案：一種不銹鋼發(fā)酵柜，包括有柜體，柜體內(nèi)底部設(shè)置有1個(gè)凹坑，凹坑內(nèi)設(shè)置有加熱管，凹坑上設(shè)置有帶有散氣孔的蓋板，凹坑旁邊的底面上還設(shè)置發(fā)熱管，柜體內(nèi)頂板上設(shè)置有散熱風(fēng)機(jī)，柜體內(nèi)左、右側(cè)板前后兩端從左至右各設(shè)置有三根安裝軸，左側(cè)安裝軸上設(shè)置有多個(gè)穿入孔，中部安裝軸和右側(cè)安裝軸上各設(shè)置有多個(gè)類L形卡槽，穿入孔和類L形卡槽中卡入有支撐桿，上、下兩個(gè)穿入孔以及類L形卡槽之間的柜體左、右側(cè)壁、后側(cè)壁以及柜門上設(shè)置有向柜體內(nèi)部伸出的擋板。

前述的不銹鋼發(fā)酵柜，所述擋板向下傾斜5～10度。

前述的不銹鋼發(fā)酵柜，所述凹坑內(nèi)設(shè)置有進(jìn)水管，進(jìn)水管內(nèi)設(shè)置有液位傳感器。

本實(shí)用新型的有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型通過設(shè)置有向柜體內(nèi)伸出的擋板，使得散發(fā)出來的水蒸氣由底向上漂移過程中，不會(huì)直接側(cè)面的空隙直接向上漂移，經(jīng)阻擋后的熱蒸汽可以很好地作用在每一層的食物放置盤表面上，從而提高了食物的發(fā)酵速度。而在安裝軸上設(shè)置有穿入孔和類L形卡槽，當(dāng)需要調(diào)整支撐桿的高度時(shí)，可將支撐桿從其中抽出，插入不同高度的穿入孔和類L形卡槽中即可，而設(shè)置有液位傳感器可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)水工作。綜合而言，本實(shí)用新型的發(fā)酵柜具有發(fā)酵速度快，調(diào)整方便等優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明

附圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖2為柜體的底部結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖3為安裝軸的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖標(biāo)記：1-柜體，2-凹坑，3-加熱管，4-蓋板，5-散氣孔，6-散熱風(fēng)機(jī)，7-安裝軸，8-穿入孔，9-類L形卡槽，10-支撐桿，11-發(fā)熱管，12-擋板，13-進(jìn)水管，14-液位傳感器。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明，但并不作為對(duì)本實(shí)用新型限制的依據(jù)。

本實(shí)用新型的實(shí)施例：一種不銹鋼發(fā)酵柜，如附圖1-3所示，包括有柜體1，柜體1內(nèi)底部設(shè)置有1個(gè)凹坑2，凹坑2內(nèi)設(shè)置有加熱管3，凹坑2上設(shè)置有帶有散氣孔5的蓋板4，凹坑2旁邊的底面上還設(shè)置發(fā)熱管11，柜體1內(nèi)頂板上設(shè)置有散熱風(fēng)機(jī)6，柜體1內(nèi)左、右側(cè)板前后兩端從左至右各設(shè)置有三根安裝軸7，左側(cè)安裝軸上設(shè)置有多個(gè)穿入孔8，中部安裝軸和右側(cè)安裝軸上各設(shè)置有多個(gè)類L形卡槽9，穿入孔8和類L形卡槽9中卡入有支撐桿10，上、下兩個(gè)穿入孔8以及上、下兩個(gè)類L形卡槽9之間的柜體1左、右側(cè)壁、后側(cè)壁以及柜門上設(shè)置有向柜體1內(nèi)部伸出的擋板12。

使用過程中，食物托盤放置在支撐桿10上，凹坑2中放入有水，加熱管3對(duì)凹坑2中的水進(jìn)行加熱，水產(chǎn)生的水蒸汽從蓋板4的散氣孔5中散發(fā)出來，同時(shí)發(fā)熱管11工作對(duì)柜體1內(nèi)的空氣進(jìn)行加熱。通過發(fā)熱管11和加熱管3可以實(shí)現(xiàn)控制柜體1內(nèi)的溫度和濕度。熱蒸汽向上漂移過程中，被最底部的食物托盤阻擋后，熱蒸汽從食物托盤四周的縫隙向下漂移。為了延長(zhǎng)熱蒸汽與每層食物的接觸時(shí)間，故設(shè)置有擋板12，從縫隙中向上漂移的熱蒸汽受到擋板12的阻擋后，會(huì)在每層食物托盤之間橫向漂移，從而延長(zhǎng)了熱蒸汽與食物的接觸時(shí)間。通過頂部的散熱風(fēng)機(jī)6實(shí)現(xiàn)內(nèi)部空氣的流通。支撐桿10放置過程中，一頭端穿入穿入孔8后，另外的桿身直接從類L形卡槽9的卡口處卡入，掉落至類L形卡槽9的豎直卡槽中，放置比較方便，而且不會(huì)出現(xiàn)位移。當(dāng)需要調(diào)整食物托盤的放置高度時(shí)，可以將支撐桿10快速取出。

通過多次反復(fù)試驗(yàn)將擋板12向下傾斜5～10度時(shí)，發(fā)酵效率較好。

所述凹坑2內(nèi)設(shè)置有進(jìn)水管13，進(jìn)水管13內(nèi)設(shè)置有液位傳感器14，當(dāng)凹坑2的水位低于液位傳感器14的位置時(shí)，進(jìn)水管13自動(dòng)補(bǔ)水。