本發(fā)明涉及一種花生麩制作成的水豆腐。
背景技術(shù)：
花生麩含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維素，花生仁的皮衣含有人體所需的鐵元素，一般家禽的飼料中都離不開花生麩為原料。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明一種花生麩制作成的水豆腐，采用花生麩為主要原料，增加一些補料，通過一定的加工工藝，即可制成味道香甜，營養(yǎng)豐富，合于口味的水豆腐。
一種花生麩制作成的水豆腐，其組成的原料成分有：花生麩、淀粉、卡拉膠(果凍凝固劑)和鹽水。
具體實施方式
1、將要加工為豆腐的花生麩泡水約1個小時，花生麩和清水的比例為1∶6，；2、將泡水好的花生麩放入打漿機進行打漿，反復(fù)打3次以上；3、將已打漿好的花生麩的漿倒到鋁質(zhì)水盤中；4、將裝有打漿好的花生麩漿按比例加放卡拉膠若干克；放鹽若干克；然后對花生麩漿進行不停的攪拌，需要攪拌到?jīng)]顆粒為止；5、對裝有花生麩漿的鋁盤加熱。開始用小火，一邊加熱，一邊攪拌。待盤中的花生麩漿產(chǎn)生熱氣時再開中火，并不停地攪拌，此時，花生麩漿未熟時顏色是白色，要繼續(xù)加熱和攪拌，直到花生麩漿起泡，熱氣中聞到香味，漿料顏色變深，才可以停止供火。
上述5個工藝完成后，將花生麩漿放入準備好的豆腐框架，按水豆腐的成形工序進行操作，即可獲得用花生麩制作成的水豆腐。