本發(fā)明屬于嬰兒食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種含果蔬酵素的嬰兒輔食。
背景技術(shù)：
嬰兒多以母乳為食，進(jìn)食頻率較高。隨著嬰兒的快速成長，光靠母乳或配方奶已無法滿足其營養(yǎng)需要，需進(jìn)食一些營養(yǎng)價值高的輔食。然而由于嬰兒腸道發(fā)育尚未成熟，輔食的加入往往會適得其反，出現(xiàn)腹瀉、乏力甚至厭食等現(xiàn)象。當(dāng)前輔食的研制多傾向于營養(yǎng)價值，而對于嬰兒的消化能力則考慮不足。中國專利CN105249182A公開了一種蔬果嬰幼兒米粉的制作方法，在米粉中加入大量的水果、蔬菜，雖然通過榨汁、磨粉等方法降低嬰兒的消化壓力，但對于腸道有益菌落發(fā)育不完整、消化能力弱的嬰兒來說，仍難以避免腹瀉等腸道疾病的發(fā)生。發(fā)明人認(rèn)為，開發(fā)一種易消化，能有效調(diào)理嬰兒腸道有益菌落且極具有營養(yǎng)價值的嬰兒輔食將會有廣闊的市場前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對適合于嬰兒消化特點(diǎn)的輔食開發(fā)不足的問題，本發(fā)明提供了一種含果蔬酵素的嬰兒輔食。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)實(shí)現(xiàn)的：
一種含果蔬酵素的嬰兒輔食，所述嬰兒輔食包括如下原料：果蔬酵素粉、小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉、魚肉粉。
優(yōu)選地，所述嬰兒輔食包括如下重量配比的原料：果蔬酵素粉1～3份、小米粉30～45份、小麥粉30～45份、黃豆粉2～8份、玉米粉10～15份、黑芝麻粉3～5份、蓮子粉3～5份、核桃粉2～5份、山藥粉4～8份、魚肉粉3～5份。
優(yōu)選地，所述果蔬酵素粉包括如下重量配比的原料：水果30～50份、蔬菜40～55份、酵母菌0.5～1.5份、蛋白酶0.5～1.5份、纖維素酶0.5～1.5份、果膠酶0.1～0.3份、白砂糖5～15份。
優(yōu)選地，所述水果包括如下重量配比的原料：蘋果10～30份、梨10～30份、橘子5～10份、香蕉5～10份、菠蘿3～5份、獼猴桃3～5份、木瓜1～3份；所述蔬菜包括如下重量配比的原料：西紅柿5～15份、油菜5～15份、芹菜5～15份、大棗5～10份、海帶5～10份、甘藍(lán)5～15份、大白菜5～15份、花椰菜5～15份、菠菜10～20份。
酵素制備方法及原料來源有很多。本發(fā)明所制備的果蔬酵素粉的原料根據(jù)嬰兒營養(yǎng)要求進(jìn)行選配，其中蘋果、梨、橘子、香蕉、菠蘿、獼猴桃、木瓜除具有極富有多種氨基酸、維生素A、D、E、維C、B族維生素成份外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、碘、鋅。對于嬰兒較高對鐵與鋅的需求，本發(fā)明格外選擇了富含有鐵元素的西紅柿、油菜、芹菜、大棗和海帶，富含有鋅元素的甘藍(lán)、大白菜、花椰菜和菠菜。
發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明所制備的每克果蔬酵素粉中含有超過2,000,000個有益菌落，這種有益菌落可以幫助嬰兒提高消化能力，使之處于健康狀態(tài)，有利于扼殺嬰兒腸道中的有害菌落，利于本發(fā)明所制的嬰兒輔食營養(yǎng)成份的吸收。
優(yōu)選地，所述果蔬酵素粉的制備步驟如下：將經(jīng)清洗、滅菌后的水果、蔬菜切碎后置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、白砂糖，密封并于室溫條件下存放6～8個月后，200～300目過濾，得果蔬酵素液，將所得果蔬酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，即得果蔬酵素粉。
優(yōu)選地，滅菌為臭氧滅菌，其條件如下：臭氧濃度為30～40mg/m3，溫度為40～50℃，時間為1～3小時。
優(yōu)選地，真空冷凍干燥的條件如下：溫度為-60～-30℃，真空度為-0.06～-0.04MPa，時間為144～192小時。
優(yōu)選地，所述魚肉粉為鋰魚肉粉、鯽魚肉粉或黑魚肉粉。
優(yōu)選地，所述嬰兒輔食由果蔬酵素粉、小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉、魚肉粉混合而成。
本發(fā)明所使用的小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉、魚肉粉都為原料經(jīng)100℃水蒸熟、冷凍干燥、粉碎后所制得。在使用時可以50～65℃直接沖服即可食用。
本發(fā)明公開的一種含果蔬酵素的嬰兒輔食，其有益效果在于：
1)科學(xué)且合理的選配原料，制得極富有多種氨基酸和維生素外，還含有豐富的鈣、鐵、碘、鋅的果蔬酵素；
2)所制得的果蔬酵素含有大量的有益菌落，可以幫助嬰兒提高消化能力，有效扼殺嬰兒腸道中的有害菌落，利于輔食的吸收且不會引起嬰兒腸道不適；
3)本發(fā)明所制得的含果蔬酵素的嬰兒輔食營養(yǎng)豐富，可滿足嬰兒的成長需求。
具體實(shí)施方式
下面將描述本發(fā)明的幾個實(shí)施例，但本發(fā)明的內(nèi)容完全不局限于此。
實(shí)施例1
稱取蘋果10Kg、梨10Kg、橘子5Kg、香蕉5Kg、菠蘿3Kg、獼猴桃3Kg、木瓜1Kg、西紅柿5Kg、油菜5Kg、芹菜5Kg、大棗5Kg、海帶5Kg、甘藍(lán)5Kg、大白菜5Kg、花椰菜5Kg、菠菜10Kg，清洗并于臭氧濃度為30mg/m3，溫度為40℃滅菌3小時后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌0.5Kg、蛋白酶0.5Kg、纖維素酶0.5Kg、果膠酶0.1Kg、白砂糖5Kg，密封并于室溫條件下存放6個月后，200目過濾，得果蔬酵素液，將所得果蔬酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時，真空冷凍干燥結(jié)束，即得果蔬酵素粉。
分別取小米、小麥、黃豆、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、山藥于100℃水蒸2小時后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即分別得到小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉。
取鋰魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即得鋰魚肉粉。
稱取果蔬酵素粉1Kg、小米粉30Kg、小麥粉30Kg、黃豆粉2Kg、玉米粉10Kg、黑芝麻粉3Kg、蓮子粉3Kg、核桃粉2Kg、山藥粉4Kg、鋰魚肉粉3Kg，混合均勻，即得一種含果蔬酵素的嬰兒輔食。
實(shí)施例2
稱取蘋果30Kg、梨30Kg、橘子10Kg、香蕉10Kg、菠蘿5Kg、獼猴桃5Kg、木瓜3Kg、西紅柿15Kg、油菜15Kg、芹菜15Kg、大棗10Kg、海帶10Kg、甘藍(lán)15Kg、大白菜15Kg、花椰菜15Kg、菠菜20Kg，清洗并于臭氧濃度為40mg/m3，溫度為50℃滅菌1小時后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌1.5Kg、蛋白酶1.5Kg、纖維素酶1.5Kg、果膠酶0.3Kg、白砂糖15Kg，密封并于室溫條件下存放8個月后，300目過濾，得果蔬酵素液，將所得果蔬酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-30℃，真空度為-0.04MPa，時間為192小時，真空冷凍干燥結(jié)束，即得果蔬酵素粉。
分別取小米、小麥、黃豆、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、山藥于100℃水蒸2小時后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即分別得到小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉。
取鯽魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即得鯽魚肉粉。
稱取果蔬酵素粉3Kg、小米粉45Kg、小麥粉45Kg、黃豆粉8Kg、玉米粉15Kg、黑芝麻粉5Kg、蓮子粉5Kg、核桃粉5Kg、山藥粉8Kg、鯽魚肉粉5Kg，混合均勻，即得一種含果蔬酵素的嬰兒輔食。
實(shí)施例3
稱取蘋果20Kg、梨20Kg、橘子8Kg、香蕉8Kg、菠蘿4Kg、獼猴桃4Kg、木瓜2Kg、西紅柿10Kg、油菜10Kg、芹菜10Kg、大棗8Kg、海帶8Kg、甘藍(lán)10Kg、大白菜10Kg、花椰菜10Kg、菠菜15Kg，清洗并于臭氧濃度為35mg/m3，溫度為45℃滅菌2小時后，切碎并置入無菌發(fā)酵罐中，加入酵母菌1Kg、蛋白酶1Kg、纖維素酶1Kg、果膠酶0.2Kg、白砂糖10Kg，密封并于室溫條件下存放7個月后，250目過濾，得果蔬酵素液，將所得果蔬酵素液進(jìn)行真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的溫度為-40℃，真空度為-0.05MPa，時間為168小時，真空冷凍干燥結(jié)束，即得果蔬酵素粉。
分別取小米、小麥、黃豆、玉米、黑芝麻、蓮子、核桃、山藥于100℃水蒸2小時后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即分別得到小米粉、小麥粉、黃豆粉、玉米粉、黑芝麻粉、蓮子粉、核桃粉、山藥粉。
取黑魚，去骨，水煮30分鐘后，冷凍干燥(溫度為-60℃，真空度為-0.06MPa，時間為144小時)并粉碎至200目，即得黑魚肉粉。
稱取果蔬酵素粉2Kg、小米粉40Kg、小麥粉40Kg、黃豆粉6Kg、玉米粉12Kg、黑芝麻粉4Kg、蓮子粉4Kg、核桃粉3Kg、山藥粉6Kg、鯽魚肉粉4Kg，混合均勻，即得一種含果蔬酵素的嬰兒輔食。