1.一種果蔬酸奶豆的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
A、將濃縮果蔬汁加水稀釋至濃縮果蔬汁糖度的10～12％，制成復(fù)原果蔬汁；
B、制備原料奶：將全脂乳粉與復(fù)原果蔬汁混合并攪拌均勻，然后加入白砂糖、菊粉進(jìn)行調(diào)配，各原料的重量份配比如下：復(fù)原果蔬汁100份，全脂乳粉80～90份，菊粉1～2份，海藻糖2～3份，單甘脂0.1～0.3份，藻酸丙二醇脂肪酸酯0.1～0.2份，羧甲基纖維素鈉0.3～0.5份；
C、均質(zhì)：將步驟B制得的原料奶放入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)；
D、殺菌、冷卻：將步驟C均質(zhì)好的原料奶進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌；
E、接種發(fā)酵：在經(jīng)過(guò)步驟D的原料奶中加入質(zhì)量百分比為0.15％～0.2％的酸奶發(fā)酵劑，然后在42℃～44℃下發(fā)酵7h～9h；所述酸奶發(fā)酵劑含有50％的植物乳桿菌和50％的其他乳酸菌；
F、混合、老化：將發(fā)酵后的酸奶冷卻到室溫，加入其重量0.3～0.6％的茶多酚，混合均勻后迅速冷卻到0～5℃，靜置3～5h后備用；
G、攪拌凝凍：將步驟F中冷卻后的物料在冰淇淋凝凍機(jī)中攪拌凝凍15～30min，凝凍溫度-6～-2℃；
H、凝凍后物料取出成型，迅速凍結(jié)，然后進(jìn)行真空冷凍干燥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬酸奶豆的制備方法，其特征在于，所述步驟C中的均質(zhì)在60℃溫度下、采用25MPa～30MPa的壓力進(jìn)行。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬酸奶豆的制備方法，其特征在于，所述超高溫瞬時(shí)殺菌的殺菌溫度為135℃，時(shí)間為2～3s，殺菌后冷卻至42℃～44℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果蔬酸奶豆的制備方法，其特征在于，所述步驟E中的其他乳酸菌由雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌的一種或幾種組成。