本發(fā)明涉及食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別地，涉及一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品。
背景技術(shù)：
：富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也稱人工有機硒食品)，比如黑山藥、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等黑色食物都含有硒元素。硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國內(nèi)市場上打著富硒旗號的食品有很多，但是每款產(chǎn)品的硒含量并沒有明確的標注，這對消費者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達到補硒的效果。硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素e、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全球唯一硒獨立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的，是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.4毫克/千克以上，就屬于富硒土壤。我國72％的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于提供一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，以解決技術(shù)問題。一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下成分：石斛、山楂、雞內(nèi)金、沙棘、木瓜、萊菔子、木香、青皮、白術(shù)、蛹蟲草、生姜、猴頭菇、砂仁、益智仁、肉豆蔻、鈍頂螺旋藻、松花粉、麥芽、梔子、丁香、杏仁、佛手、甘草、烏梅、葡萄干、納豆、胚芽米、葛根、奇亞籽、圓苞車前子殼、青錢柳葉、茶樹花、裸藻、天貝、雪蓮培養(yǎng)物、富硒植物蛋白粉、低聚甘露糖。優(yōu)選的，所述的適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛0.5-1％、山楂0.2-0.5％、雞內(nèi)金1-2％、沙棘0.1-0.2％、木瓜0.2-0.5％、萊菔子0.1-0.3％、木香0.5-1％、青皮1-2％、白術(shù)2-3％、蛹蟲草0.5-0.8％、生姜1-2％、猴頭菇0.5-1％、砂仁1-2％、益智仁2-3％、肉豆蔻1-2％、鈍頂螺旋藻0.5-1％、松花粉1-2％、麥芽0.5-1％、梔子1-2％、丁香1-2％、杏仁2-3％、佛手0.5-1％、甘草1-2％、烏梅0.5-1％、葡萄干0.5-0.8％、納豆0.2-0.5％、胚芽米1-2％、葛根1-2％、奇亞籽1-2％、圓苞車前子殼1-1.5％、青錢柳葉0.2-0.5％、茶樹花0.3-0.8％、裸藻0.2-0.4％、天貝0.1-0.3％、雪蓮培養(yǎng)物2-3％、富硒植物蛋白粉50-65％和低聚甘露糖余量。優(yōu)選的，所述的適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛0.8％、山楂0.3％、雞內(nèi)金1.5％、沙棘0.15％、木瓜0.35％、萊菔子0.2％、木香0.7％、青皮1.2％、白術(shù)2.5％、蛹蟲草0.7％、生姜1.5％、猴頭菇0.6％、砂仁1.1％、益智仁2.8％、肉豆蔻1.5％、鈍頂螺旋藻0.7％、松花粉1.5％、麥芽0.8％、梔子1.4％、丁香1.6％、杏仁2.2％、佛手0.8％、甘草1.5％、烏梅0.8％、葡萄干0.6％、納豆0.4％、胚芽米1.3％、葛根1.5％、奇亞籽1.6％、圓苞車前子殼1.3％、青錢柳葉0.4％、茶樹花0.5％、裸藻0.3％、天貝0.2％、雪蓮培養(yǎng)物2.4％、富硒植物蛋白粉58％和低聚甘露糖余量。優(yōu)選的，所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是35-60mg/kg。本發(fā)明的富硒植物蛋白粉，可以為富硒水稻蛋白粉、富硒小麥蛋白粉、富硒蔬菜蛋白粉或者富硒水果蛋白粉。石斛(學(xué)名：dendrobiumnobilelindl)，又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10～60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。山楂，可食用植物，仁果類水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。山楂果中含有多種維生素：山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、糖類、鈣、鐵、磷、等多種營養(yǎng)物質(zhì)、山楂果中含有的解脂酶能促進脂肪類的食物消化，促進胃液分泌和加胃內(nèi)酶素的功能。山楂果具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤、擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。經(jīng)常吃山楂果還具有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血壓及膽固醇的功能。最新研究發(fā)現(xiàn)山楂果中含有一種牡荊素的化合物，山楂果提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用，這種物質(zhì)有抗癌的作用。在山楂果中提取的汁液能阻斷亞硝胺的合成，抑制黃曲霉素的致癌作用。如果人體出現(xiàn)消化不良的問題，食用山楂果和大米一起煮來吃，這樣還可以助消化，又可以起到輔助抗癌的作用。山楂果有重要的藥用價值。山楂果能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。山楂果含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、構(gòu)櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓的作用。雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統(tǒng)中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。對人體胃功能的影響：健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30-37％，2小時內(nèi)恢復(fù)正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小雞內(nèi)金-藥用時后一般開始上升，于1-2小時達最高值，以后逐漸下降，3小時后恢復(fù)正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24％，比對照值增加32-113％；總酸度的最高值為0.2-0.32％，比正常值增加25-75％。消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較久。胃運動機能明顯增強，表現(xiàn)在胃運動延長及蠕動波增強，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。2.加速放射性鍶的排泄：雞內(nèi)金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對照高2-3倍，并認為雞內(nèi)金中的氯化銨為促進鍶排出的有效成分之一。3.雞內(nèi)金不同炮制品對小鼠腸胃推進功能的影響：雞內(nèi)金生品和不同炮制品：清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品灌胃0.2ml/10g對小鼠腸胃推進功能情況并與生理鹽水比較。雖各種炮制品的推進功能有增強的趨勢，但并不顯著(p＜0.05)。結(jié)果提示雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運動引起的，可能是藥物消化后進入血液刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。4.抗癌作用：體外試驗；雞內(nèi)金有抑制腫瘤細胞的作用?？诜酒泛螅敢悍置诹?、酸度和消化能力均提高，胃運動加強，排空率加快，催泌作用甚至強于肉粉，作用途經(jīng)似是經(jīng)消化吸收后進入血液內(nèi)，通過體液因素而興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟的許多領(lǐng)域。沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。沙棘果渣、籽粕用于生產(chǎn)食用菌，可以增加食用菌的黃酮含量及相應(yīng)的亞油酸、維生素的成分，是生產(chǎn)功能性食用菌的優(yōu)質(zhì)原材料，現(xiàn)已在黑木耳栽培中使用，生產(chǎn)出功能性“沙棘木耳”。沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟林樹種，其維生素c的含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。據(jù)報道，每100g沙棘果汁中含維生素c500mg-400mg、維生素e250mg-400mg、維生素b10.05mg-0.3mg、維生素b20.03，g-0.15，g、維生素b120.2mg-0.88mg、維生素k族化合物115.p族維生素20mg-350mg。沙棘能顯著提高人體的免疫機能。在1000多年前，人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者不治而愈。在西藏醫(yī)藥中，喇嘛稱沙棘果為包治百病的“靈丹妙藥”。沙棘果和油具有很高的藥用價值，可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對燒傷、燙傷、刀傷、凍傷有很好的治療作用；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。木瓜還有潤膚美容的功效，木瓜性溫不寒不燥，可以使人體吸收的營養(yǎng)更加充分，讓皮膚變得光潔柔嫩，減少皺紋讓面色更加紅潤。木瓜還能結(jié)解暑氣，也具有生津止渴的作用，在夏天燥熱的時候可以吃木瓜，既可以防暑還能止咳，也可以補充人體的水分。木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對于患骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎和浮腫的人，最好有規(guī)律地食用木瓜，同時能夠防癌。實驗表明：木瓜有較強的抗菌作用，對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用，對肺炎雙球菌和結(jié)核桿菌亦有明顯抑制作用。木瓜酸(1∶4濃度)對恙蟲病立克次體有抑制作用，用木瓜治療感染恙蟲病立克次體的小鼠，可降低其死亡率40～60％，但以早期治療效果較好。木瓜1g(生藥)與氯霉素10mg的療效相同。萊菔子別名：蘿卜子、蘿白子、菜頭子。夏季果實成熟時采割植株，曬干，搓出種子，除去雜質(zhì)，再曬干。功能主治：消食除脹，降氣化痰。用于飲食停滯、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢、痰壅喘咳。入脾、胃、肺經(jīng)，能消食除脹，功效顯著，有“沖墻倒壁”之稱。臨床習(xí)用于治療實(食、濕、積滯)證。然而，本品并非僅僅是消食除脹，對虛證用之，獲效亦佳，因其性和平，其氣味又不峻，無偏勝之弊，不可囿于“沖墻倒壁”之說，有破氣之嫌(實則是平氣之有余)，而棄之不用。木香，根圓柱形、半圓柱形，長5至15厘米，直徑0.5至5.5厘米。表面黃棕色或灰褐色。栓皮大多已除去，有明顯縱溝及根痕，質(zhì)堅實、體重、不易折斷，斷面灰黃色，散有深褐色油室小點，形成層環(huán)棕色、有放射狀紋理，老根中央多枯朽，氣芳香濃烈而特異，味苦辛。以堅實、條均、香氣濃，油性大者為佳。行氣滯宜生用，止瀉痢宜煨用。芳香不宜久煎。1.用于脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、食少嘔吐，常配砂仁、陳皮同用。2.用于肝膽氣滯引起的脅痛，可配川楝、枳殼同用。3.健脾消滯?？烧{(diào)胃腸滯氣。治療腹痛、腹瀉、里急后重，可配人參、白術(shù)、砂仁、半夏、附子、赤茯芩等同用。木香水提液、揮發(fā)油和總生物堿對小鼠離體小腸先有輕度興奮作用，隨后緊張性與節(jié)律性明顯降低。對乙酰膽堿、組胺與氯化鋇所致腸肌痙攣有對抗作用。小劑量煎劑對離體小腸的作用無一定規(guī)律性，大劑量則呈抑制作用。揮發(fā)油亦可抑制離體兔小腸運動，使其節(jié)律變慢，收縮不規(guī)則。去內(nèi)酯揮發(fā)油、總內(nèi)酯以及木香內(nèi)酯、二氫木香內(nèi)酯揮發(fā)油與二氫木香內(nèi)酯作用較強。揮發(fā)油1∶3000濃度能抑制鏈球菌、金黃色與白色葡萄的生長，對大腸桿菌與白喉桿菌作用微弱；總生物堿無抗菌作用。該品煎劑除對副傷寒甲桿菌有輕微抑制作用外，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等7種致病菌無效。另有報道，煎劑對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種等10種真菌有抑制作用。青皮，中藥名。為蕓香科植物橘citrusreticulatablanco及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實的果皮。5～6月收集自落的幼果，曬干，習(xí)稱″個青皮″；7～8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習(xí)稱″四花青皮″。青皮注射液能降低離體豚鼠胃、腸、膽囊及小鼠子宮的緊張性收縮，并使膀胱平滑肌興奮。對乙酰膽堿引起的豚鼠離體胃、腸及家兔在體胃平滑肌以及氨甲酰膽堿引起的膽囊收縮，有顯著的解痙作用。對組胺引起的豚鼠離體腸和水楊酸毒扁豆堿引起的家兔在體腸緊張性收縮，有顯著的抑制作用。能對抗腦垂體后葉素引起的小鼠子宮緊張性收縮。對豚鼠在體膀胱及家兔主動脈條的興奮效應(yīng)，主要通過興奮腎上腺素能α受體，且對主動脈的興奮作用比去甲腎上腺素弱。能顯著拮抗豚鼠肺因組胺引起的灌流量減少，并能解除組胺對支氣管鏈的痙攣作用。也能顯著增加大鼠的膽汁流量，并使膽道張力增加?！侗静菥V目》：青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗，有汗者不可用，說出楊仁齋《直指方》，人罕知之。白術(shù)(學(xué)名：atractylodesmacrocephala)，是菊科蒼術(shù)屬的一種植物，單葉、狹長，花紫色，頭狀花序，以根莖入藥，別名術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)、種術(shù)、祁術(shù)等。昔為中國浙江特產(chǎn)，現(xiàn)安徽、河北、福建、湖南等省都有栽培。補脾，益胃，燥濕，和中，安胎。治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。水浸液在試管內(nèi)對絮狀表皮癬菌、星形奴卡氏菌有抑制作用。煎劑對腦膜炎球菌亦有抑制作用。近報道白術(shù)煎劑和四君子湯對傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有不同程度的抑菌作用.具有明顯而持久的利尿作用，對各種動物如大鼠、兔、狗都有作用。對不麻醉狗靜脈注射煎劑0.05-0.25g/kg，尿量增加可達9倍以上，并在用藥5小時后仍高于正常；灌胃給藥1-3g/kg，尿量較用藥前可增加2-6倍，而且多數(shù)于用藥6-7小時后仍多于正常，白術(shù)煎劑和流浸膏1.0g/kg給大鼠靜脈注射，兔1.0g/kg灌胃或腹腔注射，均能產(chǎn)生明顯而持久的利尿作用。白術(shù)不僅增加水的排泄，也促進電解質(zhì)特別是鈉的排出，并且鈉的排泄還勝于水的排泄。它也不影響垂體后葉激素的抗利尿作用，因此白術(shù)增加水的排泄可能主要不是影響水的主動性重吸收，而是續(xù)發(fā)于電解質(zhì)重吸收的減少，既有汞撒利樣排泄氯、鈉的作用；又有增高尿中二氧化碳容量、ph值以及增加鉀排泄，減少銨排泄的醋唑磺胺樣的特點。去報道，白術(shù)對胃腸道功能(如胃酸的胃液分泌，推進性腸蠕動等)無影響，亦無抗?jié)儭⒖寡缀玩?zhèn)痛作用，不影響正常體溫，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)無明顯抑制作用，后者被認為可以作為與蒼術(shù)相區(qū)別的依據(jù)。近報道，白術(shù)對家兔離體小腸自發(fā)活動的影響多不相同，白術(shù)能增強兔離體小腸自發(fā)性收縮活動，使其收縮幅度加大，白術(shù)油抑制腸管的自發(fā)運動，或白術(shù)對家兔離體小腸的自發(fā)運動影響不明顯。白術(shù)對乙酰膽堿、二氯化鋇所致的家兔離體小腸強直性收縮有明顯的拮抗作用，對加入腎上腺素所致的離體家兔小腸活動的抑制，白術(shù)可以拮抗此作用。但亦有報道沒有明顯的拮抗作用。白術(shù)煎劑每天10g(生藥/kg連續(xù)給小鼠灌胃能明顯促進小腸蛋白質(zhì)的合成。白術(shù)提取物50mg和200mg/kg灌胃給藥，對動物水浸束縛應(yīng)激性潰瘍，有顯著抑制效果。蛹蟲草的功效：蛹蟲草中的蟲草素，可抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長、干擾人體rna及dna合成。蛹蟲草富含蟲草酸，蟲草酸能有效預(yù)防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，同時還具有利尿作用。蛹蟲草中的腺苷，可以抗病毒、抗菌，抑制血小板積聚防治血栓形成，還可消除面斑，抗衰防皺。蛹蟲草中蟲草多糖，有提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙的作用。蛹蟲草中的麥角甾醇、超氧化物歧化酶，對抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、減毒有良好作用。蛹蟲草還富含硒，大量的科學(xué)實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長，刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強機體免疫和抗氧化能力。生姜指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保健康”，這是我國民間常流傳的話，生姜的功效很多，是治療惡心、嘔吐的良藥，有“嘔家圣藥”的美譽，特別是夏天，適當(dāng)吃些生姜，可以抑治腸胃細菌的滋生，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季勿忘生姜養(yǎng)生，盛夏季節(jié)，細菌和病毒十分活躍，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉或食物中毒。若適當(dāng)吃點生姜，或用干姜加綠茶沸水沖泡后飲之，常能起到有效防治作用。荷蘭醫(yī)學(xué)家通過研究后發(fā)現(xiàn)：生姜具有某些抗菌藥物的作用，尤其是抗擊消化道沙門氏菌效果明顯。猴頭菇(學(xué)名：hericiumerinaceus)，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菌的營養(yǎng)成分很高，每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對皮膚、肌肉癌腫有效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。用于脾胃虛弱，消化不良?，F(xiàn)代又用于神經(jīng)衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。多食用可活絡(luò)通血防止老年癡呆的發(fā)生砂仁，英文/拉丁名稱：fructusamomi，別名：春砂仁。砂仁是熱帶和亞熱帶特有的一種植物，它的果實是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材?？s砂種子含揮發(fā)油1.7％～3％，主要成分為d-樟腦(d-camphor)、d-龍腦(d-borneol)、乙酸龍腦酯(bornylacetate)，芳樟醇(linalool)，橙花椒醇(nerolidol)及一種萜烯。陽春砂，葉的揮發(fā)油與種子的揮發(fā)油相似，含龍腦、乙酸龍腦酯、樟腦、檸檬烯(limonene)等成分，亦含皂甙0.69％。對離體腸管平滑肌的影響：取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置臺氏液浴槽內(nèi)，通過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察藥液對腸管自發(fā)活動的影響和拮抗乙酰膽堿和bacl2作用。結(jié)果陽春砂煎劑(2.5-5×10(-3)g生藥/ml)時，可使豚鼠、大鼠小腸腸管收縮加強，加大劑量時對腸管有抑制作用，表現(xiàn)張力降低，振幅減少。陽春砂煎劑對乙酰膽堿和氯化鋇引起的大鼠小腸腸管緊張性、強直性收縮部分抑制作用。陽春砂(1.3×10(-3)g生藥/ml)揮發(fā)性部位可使兔腸管輕度興奮，然后轉(zhuǎn)入明顯抑制作用，張力降低，收縮頻率減慢，振幅減少，并隨濃度不同能部分或完全拮抗乙酰膽堿、bacl2引起的腸管興奮或痙攣。對腸道推進運動的影響：小鼠體重(20-24g)，隨機分2組，給藥組給砂仁煎劑(0.5g/kg)，對照組給蒸餾水，測定計算出炭末到達腸段的長度/整個腸道的百分數(shù)，以衡量腸推進運動的機能狀態(tài)。結(jié)果給藥組為82.2±4.4％，與對照組(62.5±2.9)比較p＜0.01，表明砂仁能增進腸道運動。砂仁0.3g/kg，0.6g/kg，1.2g/kg灌胃給藥，對束縛水浸法小鼠應(yīng)激性潰瘍有明顯抑制作用；0.6g/kg灌胃，可顯著減少大鼠的胃液分泌；試管實驗表明，砂仁可明顯抑制胃酶消化蛋白.益智仁為姜科植物的干燥成熟果實，夏、秋間果實由綠變紅時采收。益智仁含揮發(fā)油，揮發(fā)油主要的成分為桉油精、姜烯、姜醇等倍半萜類，含豐富的維生命b及維生命c，以及微量的錳、鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、銅等元素。主產(chǎn)于海南島山區(qū)，此外廣東雷州半島、廣西等地區(qū)。溫脾止瀉攝唾，暖腎固精縮尿。用于脾寒泄瀉，腹中冷痛，口多唾涎，腎虛遺尿，小便頻數(shù)，遺精白濁。治傷寒陰盛，心腹痞滿，嘔吐泄利，手足厥冷，及一切冷氣奔沖，心脅臍腹脹滿絞痛：川烏(炮，去皮、臍)四兩，益智(去皮)二兩，干姜(炮)半兩，青皮(去白)三兩。上件為散。每服三錢，水二盞，入鹽一捻，生姜五片，棗二個，擘破，同煎至八分，去滓，溫服，食前。(《局方》益智散)肉豆蔻(學(xué)名：myristicafragrans)為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木；幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實成熟時采收。其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲驅(qū)除劑，治療風(fēng)濕痛等。此外，還可作調(diào)味品、工業(yè)用油原料等。肉豆蔻是一種重要的香料、藥用植物。鎮(zhèn)靜催眠作用該品揮發(fā)油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經(jīng)作用，兔耳iv50mg/kg后，可見睡眠時翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時間平均20分鐘8s，有加強戊巴比妥的安眠作用。抗菌作用甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，mic分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮b對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的mic為1ug/ml，后者為2ug/ml，馬拉巴酮c對枯草桿菌的mic為2ug/ml。麻醉作用該品揮發(fā)油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗，iv給藥后有麻醉作用。其它作用1、對胃腸道刺激作用：本品所含揮發(fā)油對胃腸道有刺激作用，且具有祛風(fēng)作用。少量能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。2、降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用。毒性肉豆蔻醚對貓的ld為0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起廣泛的肝臟變性。貓服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡狀態(tài)，并于24小時內(nèi)死亡。肉豆蔻醚和欖香脂素對正常人有致幻作用。鈍頂螺旋藻是世界上廣泛推行的優(yōu)良品種，這種藻類已被人類廣泛采集食用了幾百年。1960年法國科學(xué)家clement對鈍頂螺旋藻的營養(yǎng)價值和保健功能進行了大量研究，發(fā)現(xiàn)它有巨大的經(jīng)濟和社會效益。以后各國學(xué)者也作了廣泛的研究。鈍頂螺旋藻的蛋白質(zhì)最高，藻藍蛋白含量最多，sod活性高，可溶性蛋白量高。鈍頂鈍頂螺旋藻應(yīng)用比較廣泛、現(xiàn)在人們主要研究究的也是鈍頂螺旋藻、原因在于鈍頂螺旋藻的營養(yǎng)成份比其它如極大螺旋藻、鹽澤螺旋藻要高的多，具有關(guān)資料顯示，鈍頂螺旋藻蛋白質(zhì)含量最低都已達到56％以上，全國的鈍頂螺旋藻蛋白質(zhì)平均含量在63％左右、大康螺旋藻蛋白質(zhì)含更是高達65％以上?，F(xiàn)在螺旋藻產(chǎn)區(qū)主要分布在南方程海、福建和北方內(nèi)蒙古鄂樂多斯，其中以南方程海的為佳。鈍頂螺旋藻的作用比較多，一般最常用也最主要的作用為提高機體免疫力、促進腸胃蠕動、補充機體的常規(guī)元素和微量元素。值得一提的是螺旋藻藻藍蛋白，藻藍蛋是一種天然的食用色素、浴于水，不溶于油脂和醇類，是一種藍色粉末。具有抗癌、促進細胞再生的功能、可作為高級的天然色素。螺旋藻可改善公眾營養(yǎng)由于物質(zhì)豐富后人們攝入了過多的高脂肪、高糖、高蛋白食品，造成了宏觀營養(yǎng)過剩而微觀營養(yǎng)不足的局面。因不良的飲食習(xí)慣已成為影響國民健康和患病較高的主要因素。國家公眾營養(yǎng)中心主任于小冬在日前剛落下帷幕的″第三屆中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇·國際螺旋藻營養(yǎng)論壇″上表示，螺旋藻的營養(yǎng)價值在改善公眾營養(yǎng)方面將起著重要的作用。螺旋藻對人們的健康到底有哪些好處？專家表示，螺旋藻的營養(yǎng)價值是被世界公認的，這么好的產(chǎn)品如何發(fā)展，如何能夠?qū)ξ覀儑遥踔翆κ澜缛丝诘臓I養(yǎng)改善發(fā)揮作用，需要營養(yǎng)專家、螺旋藻等專家的共同研究。他認為這是很有意義的事情。不僅能夠在公眾營養(yǎng)改善上，在國家競爭力上發(fā)揮更大的作用，而且螺旋藻的其它功能包括治療貧血，化療以后的輔助治療，防治脂肪肝等，都有科學(xué)依據(jù)證明。松花粉，中藥名。為松科植物馬尾松pinusmassonianalamb.、油松pinustabuliformiscarr.或同屬數(shù)種植物的干燥花粉。春季花剛開時，采摘花穗，曬干，收集花粉，除去雜質(zhì)。松花粉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黃酮類化合物及其它活性物質(zhì)。松花粉富含的蛋白質(zhì)多以游離氨基酸的形式存在，含量超過牛奶、雞蛋的5-7倍；維生素c的含量高于新鮮水果和蔬菜，被稱為天然維生素之王。服用松花粉，短期內(nèi)會減輕疲勞，增強體力；便秘消失，消化轉(zhuǎn)好；皮膚細膩，面色紅潤；睡眠踏實，心情愉悅；精力充沛，記憶力提高。松花粉是高效功能型保健食品，它可以全面調(diào)理人體各個系統(tǒng)，對人類健康極為有益。松花粉內(nèi)含全面而均衡的營養(yǎng)，可以增強體力、精力，使疲勞得到全面的恢復(fù)。松花粉能促進肝細胞活性，使膽汁分泌正常，防止肝病的發(fā)生，并能促進肝臟解毒功能。許多實驗表明，松花粉對肝細胞有良好的保護作用。下面是兩個實驗：麥芽，中藥名。多生長在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥hordeurnvulgarel.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30～120g。麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素b、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。梔子；別名：木丹、鮮支、卮子、支子、越桃、山梔子、枝子、小卮子、黃雞子、黃荑子、黃梔子、黃梔、山黃梔、山梔；今南方及西蜀州郡皆有之。木高七、八尺，葉似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬芳，俗說即西域詹匐也。夏、秋結(jié)實如訶子狀，生青熟黃，中人深紅，九月采實暴干。此亦有兩、三種，入藥者山梔子，方書所謂越挑也。皮薄而圓小，刻房七棱至九棱者為佳。其大而長者，乃作染色，又謂之伏尸梔子，不堪入藥用?！侗静菟急驿洝罚骸鍡d子，其治在心、肝、胃者多，在肺者少。苦寒滌熱，而所滌為瘀郁之熱，非浮散之熱，亦非堅結(jié)之熱。能解郁不能攻堅，亦不能平逆，故陽明之腹?jié)M有燥屎，肺病之表熱咳逆，皆非其所司。獨取其秉肅降之氣以敷條達之用，善治心煩與黃疸耳。心煩或懊憹或結(jié)痛，黃疸或寒熱不食或腹?jié)M便赤，皆郁也。心煩心下濡者為虛，胸中室者為實。實與虛皆汗吐下后余邪留踞，皆宜吐去其邪。梔子解郁而性終下行，何以能吐？協(xié)以香豉，則一升一降，邪不任受則吐。黃疸之瘀熱在表，其本在胃，梔子入胃滌熱下行，更以走表利便之茵陳輔之，則瘀消熱解而疸以愈。然則梔子于肺無與乎？仲圣云：凡用梔子湯病人舊微溏者不可與服之。肺與大腸相表里，服梔子則益其大腸之寒，此可為秉金氣之一證。至治肝則古方不可勝舉，總不離乎解郁火。凡肝郁則火生，膽火外揚，肝火內(nèi)伏，梔子解郁火，故不治膽而治肝，古方如瀉青丸、涼肝湯、越鞠丸、加味逍遙散之用梔子皆是。涼膈散有梔子，以治心也。瀉黃散有梔子，以治胃也。而瀉白散不遴入，則以肺中氣熱而不涉血者，梔子不與也?！侗窘?jīng)》主胃中熱氣，朱丹溪謂最清胃脘之血，究梔子之治，氣血皆有而血分為多，然不能逐瘀血與丹皮、桃仁分功；其解血中之郁熱，只在上中焦而不在下焦；亦不入足太陽與手、足少陽；不入足太陽，故不利小便。茵陳蒿湯所以必先煮茵陳，許學(xué)士之治酒齄鼻，朱丹溪之治熱厥心痛，《集簡方》之敷折傷腫痛，皆屬血中郁熱。其余之治，悉可類推。″梔子水漫液在試臂內(nèi)對許蘭氏黃癬菌，腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌等多種真菌有抑制作用，其水煎劑15毫克/毫升能殺死鉤端螺旋體，在體外，梔子煎劑能使血吸蟲停止活動，丁香，為木犀科，屬落葉灌木或小喬木。廣泛分布于桑給巴爾、馬達加斯加島等地，因花筒細長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名的庭園花木?；ㄐ虼T大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習(xí)性強健，栽培簡易。因而在園林中廣泛栽培應(yīng)用。古代詩人多以丁香寫愁。因為丁香花多成簇開放，好似結(jié)。稱之為“丁結(jié)，百結(jié)花”。1.抗病原微生物作用在試管內(nèi)，丁香對葡萄球菌和結(jié)核桿菌的生長有抑制作用.丁香水煎劑及粉末對溶血性鏈球菌有較強的抗菌作用，其抗菌作用且不受加熱的影響.實驗證明：丁香的醇浸出物對白喉桿菌、炭疽桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍亂弧菌均有抑制作用.丁香油的抗菌能力強于丁香.體外試驗證明，丁香的醇浸出物對白喉桿菌、炭疽桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍亂弧菌均有抑制作用.在試管內(nèi)，丁香油與丁香酚在1∶16000～1∶64000時，可完全阻止布氏桿菌的發(fā)育；在1∶8000時則可完全抑制鳥型結(jié)核桿菌的發(fā)育；在1∶2000～1∶8000濃度時，對金黃色葡萄球菌及肺炎桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、結(jié)核桿菌均有抑制作用.體外試驗證明，丁香對流感病毒pr8株病毒有抑制作用.丁香的水、醇及乙醚浸出液和其揮發(fā)油，對致病性真菌均有明顯的抗真菌作用.低濃度浸出液對許蘭黃癬菌、白色念珠菌等有抑制作用.在試管內(nèi)，丁香油及丁香酚在1∶8000～1∶16000濃度時，對多種毛癬菌、黃癬菌及腹股溝表皮癬菌有抗菌作用.抗菌作用：含有1％濃度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8％濃度的丁香煎劑的沙伯氏培養(yǎng)基，對許蘭氏黃癬菌、白色念珠菌等多種致病性真菌均有抑制作用。較高濃度時對新型隱球菌也有抑制作用。醇浸出液與醚浸出液相似，但水浸液較差。丁香油及丁香油酚在1∶8000-1∶16000時，對致病性真菌即有抑制作用。對金黃色葡萄球菌及肺炎、痢疾(志賀氏)、大腸、變形、結(jié)核等桿菌均有抑菌作用。丁香對流感病毒pr8株也有抑制作用(體外試驗)。對鼠疫桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄球菌等抑制作用；丁香油及丁香酚對布氏桿菌即有抑制作用，對鳥型結(jié)核桿菌也有抑制作用?？拐婢饔茫簩π切闻ň?、許蘭黃癬菌、石膏樣小孢子菌及腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。驅(qū)蟲作用：水或醇提取液在體外對豬蛔蟲有麻痹或殺死作用，感染蛔蟲的狗口服丁香油0.5-1.0g/kg，有驅(qū)蟲作用，但一次服用并不能將蛔蟲全部驅(qū)除。丁香油較煎劑為優(yōu)。50％煎劑及乙醇浸劑在體外對豬蛔蟲有殺死作用；丁香油效力更大，其1％的混懸液即有殺死部分蛔蟲的作用，0.1-0.5g/kg灌胃對狗蛔蟲有驅(qū)除作用。健胃作用：丁香為芳香胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕惡心嘔吐。5％丁香油酚乳劑可使胃粘液分泌顯著增加，而酸度則不增強；丁香水浸液灌胃，可使巴甫洛夫小胃狗的胃酸排出量和胃蛋白酶活力顯著增加。丁香油之作用稍差，連續(xù)應(yīng)用，可使粘液耗竭，而僅分泌非粘液性的滲出物；36小時后方能部分恢復(fù)反應(yīng)(分泌粘液)，完全恢復(fù)需數(shù)月以后。杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素e。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。佛手(學(xué)名：citrusmedical.var.sarcodactylisswingle)：果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。佛手柑被大量制作成涼果食用及出售。佛手具有抗炎、抗病毒作用：本品所含橙皮甙對豚鼠因缺乏維生素c而致的眼睛球結(jié)膜血管內(nèi)血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用；它與栓塞(thrombogenic)飼料或與致粥樣硬化飼料共同喂養(yǎng)大鼠，均可延長大鼠存活時間。能刺激缺乏維生素c豚鼠的生長速度。在加入小泡性口炎病毒前，將小鼠纖維細胞成于200？g/ml的橙皮甙中預(yù)先孵化，叮保護細胞不受病毒侵害約24h。用橙皮甙預(yù)先處理hela細胞，能頂防流感病毒的感染。橙皮甙的抗病毒活性能被透明質(zhì)酸酶所消除。本品所含的地奧明具有維生素p樣作用，能降低兔毛細血管滲透性作用，有維生素c2樣作用。能增強豚鼠毛細血管的抵抗力和減少腎上腺維生素c的排出。地奧明還有抗炎作用，對角叉菜膠引起的大鼠足跖水腫有消腫作用，腹腔注射的ed50為100mg/kg。6、其他作用：本品所含的香柑內(nèi)酯對皮膚有光學(xué)活性，作用僅次于8-甲氧基補骨脂素。有殺軟體動物作用，主要用于殺滅釘螺。有一定對抗肝素的抗凝血和止血作用。對兔有一過性降血壓作用。還有抗微生物活性。橙皮甙有預(yù)防凍傷和抑制大鼠眼晶狀體的醛還原酶作用。甘草，(學(xué)名：glycyrrhizauralensisfisch)別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25～100厘米，直徑0.6～3.5厘米。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮濕，日照長氣溫低的干燥氣候。甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。根和根狀莖供藥用。1.甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。2.甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸＞甘草黃酮＞甘草浸膏。3.甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。4.甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。西醫(yī)藥理發(fā)現(xiàn)，甘草劑有抗炎和抗變態(tài)反映的功能，因此在西醫(yī)臨床上主要作為緩和劑。緩解咳嗽，祛痰，治療咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮質(zhì)酮類作用，對慢性腎上腺皮質(zhì)功能減退癥有良好功效；甘草制劑能促進胃部粘液形成和分泌，延長上皮細胞壽命，有抗炎活性，常用于慢性潰瘍和十二指腸潰瘍的治療；甘草的黃酮具有消炎、解痙和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunusmume的近成熟果實，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。1.抗病原微生物作用體外實驗表明：烏梅水煎液(1∶1)對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、枯草桿菌、葡萄球菌(金黃色、檸檬色、白色)、肺炎球菌皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效，而對甲或乙種鏈球菌無作用.50％煎液(紙片法)對百日咳桿菌和腦膜炎球菌作用最強，對肺炎球菌和溶血性鏈球菌作用中等，對牛型布桿菌和白喉桿菌也有作用，而對流感桿菌和綠色鏈球菌無作用.10％煎液(平板法)對大腸桿菌、葡萄球菌等多種細菌有抑制作用.烏梅乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌以及人型結(jié)核桿菌皆有顯著抗菌作用.烏梅粉在平皿上對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌有較強作用.水浸液1∶80(2倍稀釋法)能抑制巴氏桿菌的生長.但對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌等的作用也有不同的報告，可能與藥物的產(chǎn)地、制備方法、菌株不同有關(guān).葡萄干(英文名稱：raisin)是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。葡萄干的功效：1.提高人們身體的代謝機能。2.快速地消除疲勞。3.消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。4.消除肥胖。5.使胃腸機能轉(zhuǎn)好，緩解便秘。葡萄富含多種氨基酸等人體必需營養(yǎng)元素，適量食用能調(diào)治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、關(guān)節(jié)痹痛、神經(jīng)衰弱及貧血等癥。實驗表明，從葡萄籽中提取的葡萄籽油，對動物可以起到潤腸通便功效。但是葡萄干中含籽比較少，而且有些人食用葡萄干過量“易生內(nèi)熱”，反而會加重便秘。胚芽米，是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實米最重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。營養(yǎng)價值(1)能排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì)。(2)輔助其他營養(yǎng)素的吸收。(3)培育對人體有益的細菌。(4)合成維他命。(5)抵制對人體有害的惡菌。(6)縮短糞便通過腸內(nèi)的時間(解除便秘)。(7)減低大腸的內(nèi)壓。(8)降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度。(9)預(yù)防與改善肥胖。(10)使尿素氮(bun)正常化。(11)使血糖值正?；?12)能夠適當(dāng)均衡地攝取微量元素。(13)幫助減肥。日本納豆含有獨特的納豆激酶，具有溶血栓、降血壓、防治糖尿病等功能。而納豆之所以功效神奇、風(fēng)味獨特、歷久不衰、且長久以來深刻牽系著日本人的長壽健康，最大的功臣就是納豆里蘊藏的神奇微生物納豆菌；也因此我們也可以將納豆歸類為納豆菌發(fā)酵食品的一種或稱之為納豆菌食品。后來，才知道納豆源產(chǎn)于我們中國，是在唐代傳入日本。葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。1.提高肝細胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。2.促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷。3.對高血脂形成的冠狀動脈硬化，通過改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4.對高血脂形成的腦動脈硬化，通過改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾病。5.強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。6.降血糖，具有延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂血糖、促進造血功能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。奇亞(chiaseed)又名奇雅子、奇亞籽，學(xué)名芡歐鼠尾草(salviahispanical.)，薄荷類植物，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)?？缮L在荒漠帶海拔4000英尺以下的地區(qū)，人們通常所指的奇亞，其實是該植物的種子——奇亞籽。它是富含omega-3脂肪酸最豐富的食物，并且含有天然抗氧化劑。奇亞籽的食用歷史可追溯到公元前3500年，現(xiàn)在是美國fda認證的安全食品，也是歐盟立法確認的面包添加成分。奇亞籽是含omega-3最豐富，唯一不需加工直接安全食用的純天然食品。與魚油相比，奇亞籽的omega-3脂肪酸含量更高，且無膽固醇，不會引起過敏，無營養(yǎng)富集的海洋污染物。與亞麻籽相比，奇亞籽不含任何對人體有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保護了omega-3的品質(zhì)，不像亞麻籽容易腐壞變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)和異味。自古以來它被做為戰(zhàn)士和運動員增強免疫力的高能食物。膳食纖維：37.3％(奇亞籽)奇亞籽是優(yōu)質(zhì)纖維食品，它的水結(jié)合力、陽離子交換力、吸水力均優(yōu)于亞麻籽、香草、麥麩等，且營養(yǎng)含量也相對較高，可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍?？捎行г鰪婏柛垢?，促進腸道蠕動，防止便秘。圓苞車前子殼原產(chǎn)地是伊朗和印度，經(jīng)研究圓苞車前子殼中的膳食纖維質(zhì)極為豐富。膳食纖維(dietaryfiber)屬多醣類，廣泛存在于植物性食品中。就其分子結(jié)構(gòu)來看，是高分子化合物，具有不能被消化酵素分解的特性，適量攝食，可以維持腸道蠕動、促進廢物排出。大量的數(shù)據(jù)顯示，纖維不僅可以預(yù)防腸胃疾病，而且還可預(yù)防一些致命的疾病，研究報告指出，如膳食中缺少纖維質(zhì)，將增長食物殘渣停留在腸道的時間，而增加致癌因子的生成及其與腸壁粘膜的接觸時間，易引致大腸癌或其他病變的罹患機會，反之，如有適量纖維質(zhì)存在，可能改變腸內(nèi)微生物的種類及數(shù)目，另因纖維之吸收保水性而降低致癌物或有害物質(zhì)之濃度，及因促進腸道蠕動，加速其排出，減少與腸壁粘膜接觸的時間，而可預(yù)防或降低大腸炎等腸道疾患之罹患率。青錢柳(拉丁名：cyclocaryapaliurus(batal.)iljin.[pterocaryapaliurusbatal.；p.micropaliurustsoong]，foliumcylocaryaepaliuri)的葉，青錢柳又搖錢樹、麻柳，胡桃科，屬于國家二級保護樹種，我國南方多省均有發(fā)現(xiàn)，多以零星分布。乃冰川四紀幸存下來的珍稀樹種，僅存于中國。青錢柳葉具有健脾化濕、清熱通腑、疏肝理氣、滋陰補腎的作用，對因脾運不健、痰濁、嗜食肥甘厚味、懶動、腹?jié)M積食、肝淤氣滯而致的肥胖，有良好的改善。青錢柳葉具清熱消渴解毒之效?，F(xiàn)代科學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)青錢柳葉含多糖，三萜，皂苷，黃酮等多種重要藥效成分，同時還檢出氨基酸，維生素，鍺，硒，鉻，釩，鋅，鐵，鈣等多種珍貴的微量元素。能增強人體免疫力，抗氧化，抗衰老，適宜現(xiàn)代三高類慢性疾病人群飲用。有效降低甘油三脂和膽固醇，具有神奇的天然降血壓、降血糖、降血脂的功能，同時對增強人體免疫力、抗氧化、抗衰老，保肝脂肪肝具有獨特作用尤其對糖尿病人群，有顯著降血糖的功效。茶樹花內(nèi)含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強免疫力等功效，其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量，農(nóng)藥殘留和重金屬含量低于歐盟標準。茶樹花是一種優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)源，可與世界公認的抗氧化植物迷迭香媲美。是一種無需重新栽培、儲量豐富、年年可再生的天然資源。茶樹花與茶樹芽、葉同生于一體，經(jīng)科學(xué)鑒定茶樹花內(nèi)含有：茶多酚、茶多糖、氨基酸、蛋白質(zhì)、皂甙等多種有益有份，這些成份對人體具有：解毒、降脂、降糖、抗衷老、抗癌抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)容養(yǎng)顏等功效。實踐證明：茶樹花的抗氧化功能可與當(dāng)今世界公認的抗氧化植物迷迭香相媲美。將茶樹花鮮花和干花制成原漿和復(fù)合粉添入到食品、飲料、日用化妝品、婦女兒童衛(wèi)生用品等產(chǎn)品中具有很好的功能作用，是一種難得的天然復(fù)合型原料。.利用分離純化技術(shù)——提取茶多酚、茶多糖、蛋白粉、sod等活性物質(zhì)——可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等行業(yè)。將茶樹花鮮花和干花——通過深加工——制成原漿和復(fù)合粉——通過深加工后的中間體原料產(chǎn)品，可添入到食品、飲料、日用化妝品、婦女兒童衛(wèi)生用品等產(chǎn)品中——具有很好的功能作用，是一種難得的天然復(fù)合型原料。裸藻是古代原生動物眼蟲的植物學(xué)名稱，因為眼蟲同時具有動物與植物兩種特性，它是一種″原生動物″，但是同時，眼蟲的細胞卻又有含葉綠素的葉綠體，能夠進行光合作用，自己制造營養(yǎng)。因此，植物學(xué)家認為，它是一種″原生植物″；由于它的細胞外面沒有細胞壁，植物學(xué)家給它起了另外一個名字--裸藻。橙者兒裸藻素同時具備了植物與動物兩種特征的微細胞藻類。無細胞壁且均衡地含有59種人體必需的營養(yǎng)元素，能夠全面地補充人體所需的營養(yǎng)，緩解隱性饑餓，是比較高效的天然膳食營養(yǎng)補充劑。其含有的裸藻多糖成分，能清除有害膽固醇、中性脂肪、重金屬等多余物質(zhì)的同時促進體內(nèi)有益酶的活性，調(diào)整腸胃、保護肝臟、凈化血液，對過敏性皮炎亦有緩和作用，應(yīng)用于便秘、宿便、癌癥、艾滋病等及防治過敏癥狀的藥物中。同時裸藻能抑制嘌呤吸收，利用天然的裸藻治療痛風(fēng)也已實現(xiàn)。在喜食海鮮的日本已經(jīng)獲得發(fā)明專利，見日本森永制藥專利號4305785。天貝--英文名tempeh，又譯為丹貝、天培，源于南洋島國，是一種天然發(fā)酵大豆制品。傳說，天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，發(fā)酵工藝演化，形成了天貝這種獨特的食品。又有記載說，天貝曾在二次世界大戰(zhàn)中，拯救了無數(shù)盟軍的性命。發(fā)酵后的天貝有更強的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。天貝提取物——總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。天貝在二戰(zhàn)時期曾救治過許多患嚴重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。(新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。)廣東蟲草子：水提物的抗氧化活性試驗表明：對羥自由基具有較強的清除能力、對脂質(zhì)的過氧化具有抑制作用、對肝癌細胞7402和hela細胞有抑制作用，并具有抗疲勞和果蠅延壽作用雪蓮培養(yǎng)物，是在無菌條件下，將雪蓮離體的植物器官、組織、細胞、胚胎或原生質(zhì)體培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，在人工控制的條件下進行培養(yǎng)，使其組織或細胞增值進而按照需要進行培養(yǎng)的技術(shù)；或使其脫分化產(chǎn)生愈傷組織，并再逐步分化出器官并長成完整的植株而生產(chǎn)的培養(yǎng)物。雪蓮(saussureainvolucrate(kar.etkir.)sch.bip)是新疆特有的名貴中草藥。維吾爾醫(yī)認為，雪蓮補腎活血，強筋骨，營養(yǎng)神經(jīng)，調(diào)節(jié)異常體液。中醫(yī)認為，雪蓮溫腎助陽，祛風(fēng)勝濕，通經(jīng)活血。雪蓮的獨特功效越來越受到重視，臨床主要用于素體陽虛、血瘀阻絡(luò)之風(fēng)寒濕痹痛、小腹疼痛、月經(jīng)不調(diào)等病證的預(yù)防和治療，亦在抗早孕方面。為保護此名貴的物種，采用具有我國獨立知識產(chǎn)權(quán)的植物細胞工程技術(shù)制備雪蓮代用品獲得成功。經(jīng)系統(tǒng)研究表明，雪蓮培養(yǎng)物不僅含有與天然雪蓮相近的活性成分，且亦具有與之相當(dāng)?shù)亩喾矫娴乃幚砘钚?。其主要藥理作用?zhèn)痛、抗炎、抗風(fēng)濕；抑制血小板聚集、降血脂、改善血液循環(huán)；對免疫系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用；同時還有抗氧化、抗輻射、和抗疲勞等多方面的藥效學(xué)作用。低聚甘露糖(mos)于2013年10月30日被國家衛(wèi)生和計劃生育委員會批準為新食品原料。低聚甘露糖是由d-甘露糖通過β-1，4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成，聚合度在2～10之間的寡糖。它是一種新型的益生元，能大量激活與增殖雙歧桿菌和乳酸菌，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。本發(fā)明具有如下優(yōu)點：本發(fā)明的全營養(yǎng)配方食品食品，以富硒植物蛋白粉為主要營養(yǎng)成分，加入多種調(diào)節(jié)腸胃功能常用的中草藥；在此基礎(chǔ)上加入木瓜、青皮和蛹蟲草具有清除體內(nèi)有毒物質(zhì)、增強機體免疫力的效果；加入天貝和廣東蟲草子有非常好的抗菌抑菌作用，尤其對食品腐敗菌和病原菌抑制效果顯著；加入低聚甘露糖有助于腸道吸收，對腸道吸收功能不好的中老年人群效果顯著。本發(fā)明按常規(guī)方法制成粉劑長期服用，易于吸收。除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點。下面將對本發(fā)明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下對本發(fā)明的實施例進行詳細說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。實施例1一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛0.8％、山楂0.3％、雞內(nèi)金1.5％、沙棘0.15％、木瓜0.35％、萊菔子0.2％、木香0.7％、青皮1.2％、白術(shù)2.5％、蛹蟲草0.7％、生姜1.5％、猴頭菇0.6％、砂仁1.1％、益智仁2.8％、肉豆蔻1.5％、鈍頂螺旋藻0.7％、松花粉1.5％、麥芽0.8％、梔子1.4％、丁香1.6％、杏仁2.2％、佛手0.8％、、甘草1.5％、烏梅0.8％、葡萄干0.6％、納豆0.4％、胚芽米1.3％、葛根1.5％、奇亞籽1.6％、圓苞車前子殼1.3％、青錢柳葉0.4％、茶樹花0.5％、裸藻0.3％、天貝0.2％、雪蓮培養(yǎng)物2.4％、富硒植物蛋白粉58％和低聚甘露糖余量。所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是45mg/kg。實施例2一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛0.5％、山楂0.5％、雞內(nèi)金1％、沙棘0.2％、木瓜0.2％、萊菔子0.3％、木香0.5％、青皮2％、白術(shù)2％、蛹蟲草0.8％、生姜1％、猴頭菇1％、砂仁1％、益智仁3％、肉豆蔻1％、鈍頂螺旋藻1％、松花粉2％、麥芽0.5％、梔子2％、丁香1％、杏仁3％、佛手0.5％、甘草1％、烏梅1％、葡萄干0.5％、納豆0.5％、胚芽米1％、葛根2％、奇亞籽1％、圓苞車前子殼1.5％、青錢柳葉0.5％、茶樹花0.3％、裸藻0.4％、天貝0.1％、雪蓮培養(yǎng)物2％、富硒植物蛋白粉60％和低聚甘露糖余量。所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是60mg/kg。實施例3一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛1％、山楂0.2％、雞內(nèi)金2％、沙棘0.1％、木瓜0.5％、萊菔子0.1％、木香1％、青皮1％、白術(shù)3％、蛹蟲草0.5％、生姜2％、猴頭菇0.5％、砂仁2％、益智仁2％、肉豆蔻2％、鈍頂螺旋藻0.5％、松花粉1％、麥芽1％、梔子1％、丁香2％、杏仁2％、佛手1％、甘草2％、烏梅0.5％、葡萄干0.8％、納豆0.2％、胚芽米2％、葛根1％、奇亞籽2％、圓苞車前子殼1％、青錢柳葉0.2％、茶樹花0.8％、裸藻0.2％、天貝0.3％、雪蓮培養(yǎng)物3％、富硒植物蛋白粉50％和低聚甘露糖余量。所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是35mg/kg。實施例4一種適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：石斛0.5％、山楂0.2％、雞內(nèi)金1％、沙棘0.1％、木瓜0.2％、萊菔子0.1％、木香0.5％、青皮1％、白術(shù)2％、蛹蟲草0.5％、生姜1％、猴頭菇0.5％、砂仁1％、益智仁2％、肉豆蔻1％、鈍頂螺旋藻0.5％、松花粉1％、麥芽0.5％、梔子2％、丁香1％、杏仁2％、佛手0.5％、甘草1％、烏梅0.5％、葡萄干0.5％、納豆0.2％、胚芽米1％、葛根1％、奇亞籽1％、圓苞車前子殼1％、青錢柳葉0.2％、茶樹花0.7％、裸藻0.3％、天貝0.25％、雪蓮培養(yǎng)物2％、富硒植物蛋白粉65％和低聚甘露糖余量。對比實施例1將實施例1中的木瓜、青皮和蛹蟲草均替換為富硒植物蛋白粉，其余配方和制備條件不變。對比實施例2將實施例1中的天貝和廣東蟲草子均替換為富硒植物蛋白粉，其余配方和制備條件不變。以下對實施例1-4和對比實施例1-2制作的適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品進行臨床效果實驗。實驗1實驗征集到慢性腸炎患者共計300人，年齡從25-60周歲，男女不限，每個實施例有50人參加實驗。實驗方法：每組患者服用實施例1-4和對比實施例1-2制備的全營養(yǎng)配方食品粉劑，每日3次，每次20g，服用方法：三餐半小時后100ml溫開水沖調(diào)服用，實驗期間不服用任何藥物，90天以后統(tǒng)計療效。有效：患者的大便次數(shù)降低至1-2次/日，大便成形、無腹瀉、便秘；無效：患者慢性腸炎癥狀無明顯改善或者復(fù)發(fā)。實驗結(jié)果見表1：表1：配方食品對慢性腸炎患者的治療結(jié)果有效無效總有效率％實施例146492實施例245590實施例346492實施例444688對比實施例1222844對比實施例2351570由以上測試結(jié)果可以知道，本發(fā)明的適用于炎性腸病患者的全營養(yǎng)配方食品中的各原料具有協(xié)同作用。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12