本發(fā)明涉及保健茶加工領(lǐng)域，具體涉及一種桑葉茶及其制作方法。

背景技術(shù)：

桑葉是桑科植物桑的葉片，質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。桑葉富含蕓香苷、槲皮素、槲皮苷、γ-氨基丁酸等；可止咳化痰、治盜汗、治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、涼血、降血壓、降血脂、預(yù)防心肌梗塞、降血糖等。

桑葚又作桑椹，是桑樹的成熟果實(shí)，曬干或略蒸后曬干食用桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩，能延緩衰老，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。同時(shí)，它還可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

桑白皮為桑科植物桑的干燥根皮，別名桑根白皮、桑根皮、桑皮、白桑皮。富含桑素、桑皮色烯素、環(huán)桑皮色烯素、桑根皮素、環(huán)桑皮素、氧化二氫桑根皮素、桑黃酮、傘形花內(nèi)酯、莨菪內(nèi)酯、粘液素、桑多糖、甲克素、殼聚糖、谷固醇、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等成分?？山祲?、利尿、降糖、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛、抗炎、抗菌。

目前桑葉、桑葚的深加工利用較少，桑椹一般制成酒、果醬、飲料、醋等。桑葉主要用于桑蠶飼料，少數(shù)開發(fā)用于制成茶，但制茶過(guò)程中高溫處理會(huì)使桑葉營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，且口感不佳，因此，改善桑葉茶的口感是迫切需要解決的問(wèn)題。此外，目前還沒(méi)有將桑葉、桑葚和桑白皮配合制成用于降壓、降脂和降血糖等保健效果的茶。因此，桑葉、桑葚深加工產(chǎn)品有待進(jìn)一步的優(yōu)化、開發(fā)與利用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種桑葉茶及其制作方法，該茶通過(guò)優(yōu)化制作工藝，充分保留各原料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但口感佳，還具有降壓、降脂和降血糖的功效，且效果顯著。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種桑葉茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：桑葉60-80份、桑葚20-35份、桑白皮11-16份、灰樹花6-9份、馬齒莧10-15份、紫茉莉1-4份、金線蓮4-9份、靈菊七9-12份、飯包草5-9份、菊芋3-7份、魔芋2-6份和小球藻10-15份。

較優(yōu)的，一種桑葉茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：桑葉70份、桑葚30份、桑白皮14份、灰樹花8份、馬齒莧14份、紫茉莉2份、金線蓮6份、靈菊七10份、飯包草7份、菊芋5份、魔芋4份和小球藻13份。

根據(jù)上述配方，本發(fā)明還提供上述一種桑葉茶的制作方法，包括以下步驟：

(1)按上述重量份稱取各原料；

(2)將桑葚洗凈，加入桑葚1-2重量倍的水中打成漿汁，得桑葚汁，備用；

(3)將桑葉洗凈，切條，在100-110℃的蒸汽下維持1-2分鐘，冷卻，備用；

(4)將桑白皮洗凈，在40-55℃下翻炒3-5分鐘后，在100-110℃的蒸汽下維持5-7分鐘，冷卻，磨碎，備用；

(5)將灰樹花、馬齒莧、紫茉莉、金線蓮、靈菊七、飯包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量為原重量的10-15％后磨成粉末，將所有粉末混合，將混合粉末加入所述混合粉末20-30重量倍的水中煎煮2-3小時(shí)，使用相同的方法共煎煮2-3次，合并煎煮液，得粗藥液，將粗藥液離心，取上清液濃縮至40℃測(cè)定的相對(duì)密度為1.08-1.12，得濃縮液，向濃縮液加入所述濃縮液1-2重量倍的乙醇混勻，乙醇體積濃度為50-60％，混勻后于10-15℃下靜置10-15小時(shí)，過(guò)濾取濾渣，得到藥劑；

(6)將上述燜蒸后的桑葉和桑白皮、上述桑葚汁與上述藥劑混勻，靜置3-5小時(shí)后，揉捻50-70分鐘；

(7)將揉捻后的物料攤開發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25-30℃，發(fā)酵濕度為75-85％，發(fā)酵時(shí)間為20-35小時(shí)；

(8)將發(fā)酵后的物料放入冰箱中，在溫度為﹣35℃～-25℃下冷凍3-4小時(shí)，將冷凍后的物料放入凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫水干燥，凍干機(jī)的真空度為25-35Pa，溫度為﹣25～﹣15℃，干燥時(shí)間為3-4小時(shí)，得到干燥物料；

(9)將上述干燥物料粉碎，裝成20-30克的小袋，即可。

進(jìn)一步地，所述桑葉均無(wú)病蟲害且顏色青綠，所述桑葚的成熟度為8-9成熟。

進(jìn)一步地，所述步驟(3)中切條是將桑葉切成長(zhǎng)為4-6cm，寬為1-2cm的條狀。

進(jìn)一步地，所述步驟(7)中物料攤開時(shí)，攤放的厚度為20-30cm，攤開后在物料表面覆蓋一層紗布。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明桑葉茶制作過(guò)程中優(yōu)化了工藝流程，少了高溫處理的步驟，桑葉經(jīng)低溫燜蒸軟化處理，加入桑葚混合揉捻后一同發(fā)酵，可使發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵更徹底，有機(jī)物轉(zhuǎn)化完全，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出，發(fā)酵后無(wú)需高溫烘培，直接低溫凍干，較好的保留桑葉和桑葚原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)加桑葚共同發(fā)酵可使苦澀味減少，溫和不刺激，提升口感和香味；此外，灰樹花、桑葉、馬齒莧和紫茉莉共同作用促使體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)變成糖原儲(chǔ)存起來(lái)，降低血糖濃度；金線蓮、靈菊七、桑葚、桑白皮和飯包草的協(xié)同作用有助于調(diào)節(jié)糖尿病患者物質(zhì)代謝，抑制糖原分解和酮體生成，抑制其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖，從而達(dá)到降血糖的目的；菊芋、魔芋、桑葉和小球藻的配合作用增強(qiáng)了肝臟的脂質(zhì)代謝；桑葉、桑葚和桑白皮的共同作用可擴(kuò)張血管，達(dá)到降壓的目的；本發(fā)明通過(guò)多味中藥共同作用具有降壓、降脂和降血糖的功效，且效果顯著，無(wú)毒副作用，適合各類人群使用。

【具體實(shí)施方式】

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式做進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

本實(shí)施例一種桑葉茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：桑葉60份、桑葚20份、桑白皮11份、灰樹花6份、馬齒莧10份、紫茉莉1份、金線蓮4份、靈菊七9份、飯包草5份、菊芋3份、魔芋2份和小球藻10份。

本實(shí)施例選用的桑葉均無(wú)病蟲害且顏色青綠，桑葚的成熟度為8-9成熟。

本實(shí)施例一種桑葉茶的制作方法，包括以下步驟：

(1)按上述重量份稱取各原料；

(2)將桑葚洗凈，加入桑葚1重量倍的水中打成漿汁，得桑葚汁，備用；

(3)將桑葉洗凈，切成長(zhǎng)為4-6cm，寬為1-2cm的狀條，在100℃的蒸汽下維持2分鐘，冷卻，備用；

(4)將桑白皮洗凈，在40℃下翻炒5分鐘后，在100℃的蒸汽下維持7分鐘，冷卻，磨碎，備用；

(5)將灰樹花、馬齒莧、紫茉莉、金線蓮、靈菊七、飯包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量為原重量的10％后磨成粉末，將所有粉末混合，將混合粉末加入所述混合粉末20重量倍的水中煎煮2小時(shí)，使用相同的方法共煎煮2次，合并煎煮液，得粗藥液，將粗藥液離心，取上清液濃縮至40℃測(cè)定的相對(duì)密度為1.08，得濃縮液，向濃縮液加入所述濃縮液1重量倍的乙醇混勻，乙醇體積濃度為50％，混勻后于10℃下靜置10小時(shí)，得到藥劑；

(6)將上述燜蒸后的桑葉和桑白皮、上述桑葚汁與上述藥劑混勻，靜置3小時(shí)后，揉捻50分鐘；

(7)將揉捻后的物料攤開發(fā)酵，物料攤開厚度為20-30cm，攤開后在物料表面覆蓋一層紗布，發(fā)酵溫度為25℃，發(fā)酵濕度為75％，發(fā)酵時(shí)間為35小時(shí)；

(8)將發(fā)酵后的物料放入冰箱中，在溫度為﹣35℃℃下冷凍3小時(shí)，將冷凍后的物料放入凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫水干燥，凍干機(jī)的真空度為25Pa，溫度為﹣25℃，干燥時(shí)間為3小時(shí)，得到干燥物料；

(9)將上述干燥物料粉碎，裝成20克的小袋，即可。

實(shí)施例2

本實(shí)施例一種桑葉茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：桑葉80份、桑葚35份、桑白皮16份、灰樹花9份、馬齒莧15份、紫茉莉4份、金線蓮9份、靈菊七12份、飯包草9份、菊芋7份、魔芋6份和小球藻15份。

本實(shí)施例選用的桑葉均無(wú)病蟲害且顏色青綠，桑葚的成熟度為8-9成熟。

本實(shí)施例一種桑葉茶的制作方法，包括以下步驟：

(1)按上述重量份稱取各原料；

(2)將桑葚洗凈，加入桑葚2重量倍的水中打成漿汁，得桑葚汁，備用；

(3)將桑葉洗凈，切成長(zhǎng)為4-6cm，寬為1-2cm的狀條，在110℃的蒸汽下維持1分鐘，冷卻，備用；

(4)將桑白皮洗凈，在55℃下翻炒3分鐘后，在110℃的蒸汽下維持5分鐘，冷卻，磨碎，備用；

(5)將灰樹花、馬齒莧、紫茉莉、金線蓮、靈菊七、飯包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量為原重量的15％后磨成粉末，將所有粉末混合，將混合粉末加入所述混合粉末30重量倍的水中煎煮3小時(shí)，使用相同的方法共煎煮3次，合并煎煮液，得粗藥液，將粗藥液離心，取上清液濃縮至40℃測(cè)定的相對(duì)密度為1.12，得濃縮液，向濃縮液加入所述濃縮液2重量倍的乙醇混勻，乙醇體積濃度為60％，混勻后于15℃下靜置10小時(shí)，得到藥劑；

(6)將上述燜蒸后的桑葉和桑白皮、上述桑葚汁與上述藥劑混勻，靜置5小時(shí)后，揉捻70分鐘；

(7)將揉捻后的物料攤開發(fā)酵，物料攤開厚度為20-30cm，攤開后在物料表面覆蓋一層紗布，發(fā)酵溫度為30℃，發(fā)酵濕度為85％，發(fā)酵時(shí)間為35小時(shí)；

(8)將發(fā)酵后的物料放入冰箱中，在溫度為-25℃下冷凍4小時(shí)，將冷凍后的物料放入凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫水干燥，凍干機(jī)的真空度為35Pa，溫度為﹣15℃，干燥時(shí)間為4小時(shí)，得到干燥物料；

(9)將上述干燥物料粉碎，裝成30克的小袋，即可。

實(shí)施例3

本實(shí)施例一種桑葉茶，由以下重量份數(shù)的原料制成：桑葉70份、桑葚30份、桑白皮14份、灰樹花8份、馬齒莧14份、紫茉莉2份、金線蓮6份、靈菊七10份、飯包草7份、菊芋5份、魔芋4份和小球藻13份。

本實(shí)施例選用的桑葉均無(wú)病蟲害且顏色青綠，桑葚的成熟度為8-9成熟。

本實(shí)施例一種桑葉茶的制作方法，包括以下步驟：

(1)按上述重量份稱取各原料；

(2)將桑葚洗凈，加入桑葚1.5重量倍的水中打成漿汁，得桑葚汁，備用；

(3)將桑葉洗凈，切成長(zhǎng)為4-6cm，寬為1-2cm的狀條，在105℃的蒸汽下維持1.5分鐘，冷卻，備用；

(4)將桑白皮洗凈，在50℃下翻炒4分鐘后，在105℃的蒸汽下維持6分鐘，冷卻，磨碎，備用；

(5)將灰樹花、馬齒莧、紫茉莉、金線蓮、靈菊七、飯包草、菊芋、魔芋和小球藻均干燥至含水量為原重量的12％后磨成粉末，將所有粉末混合，將混合粉末加入所述混合粉末25重量倍的水中煎煮2.5小時(shí)，使用相同的方法共煎煮3次，合并煎煮液，得粗藥液，將粗藥液離心，取上清液濃縮至40℃測(cè)定的相對(duì)密度為1.09，得濃縮液，向濃縮液加入所述濃縮液1.5重量倍的乙醇混勻，乙醇體積濃度為55％，混勻后于12℃下靜置12小時(shí)，得到藥劑；

(6)將上述燜蒸后的桑葉和桑白皮、上述桑葚汁與上述藥劑混勻，靜置4小時(shí)后，揉捻60分鐘；

(7)將揉捻后的物料攤開發(fā)酵，物料攤開厚度為20-30cm，攤開后在物料表面覆蓋一層紗布，發(fā)酵溫度為28℃，發(fā)酵濕度為80％，發(fā)酵時(shí)間為29小時(shí)；

(8)將發(fā)酵后的物料放入冰箱中，在溫度為﹣30℃下冷凍3.5小時(shí)，將冷凍后的物料放入凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫水干燥，凍干機(jī)的真空度為30Pa，溫度為﹣20℃，干燥時(shí)間為3.5小時(shí)，得到干燥物料；

(9)將上述干燥物料粉碎，裝成25克的小袋，即可。

本發(fā)明茶口感、香味及營(yíng)養(yǎng)成分見表1：

表1

本發(fā)明桑葉茶保健效果案例分析：

案例1

劉某，男，51歲，生活飲食規(guī)律，有高血壓病史。2016-07-16檢測(cè)：血壓為：舒張壓104mmHg↑，收縮壓154mmHg↑；總膽固醇(TC)為241mg/dL↑；甘油三酯(TG)為167mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)為31mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)為133mg/dL↑。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例1制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：血壓為：舒張壓85mmHg，收縮壓94mmHg；總膽固醇(TC)為98mg/dL；甘油三酯(TG)為100mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)為66mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)為94mg/dL。連續(xù)食用三個(gè)月后其血壓和血脂的各項(xiàng)指恢復(fù)正常。

案例2

王某，女，59歲，生活飲食規(guī)律，有高血壓病史。2016-07-16檢測(cè)：血壓為：舒張壓122mmHg↑，收縮壓163mmHg↑；總膽固醇(TC)為224mg/dL↑；甘油三酯(TG)為169mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)為25mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)為137mg/dL↑。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例1制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：血壓為：舒張壓90mmHg，收縮壓134mmHg；總膽固醇(TC)為193mg/dL；甘油三酯(TG)為142mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)為45mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)為100mg/dL。連續(xù)食用三個(gè)月后其血壓降低至正常水平，血脂也趨于正常。

案例3

譚某，女，46歲，生活飲食規(guī)律，有高血壓病史。2016-07-16檢測(cè)：血壓為：舒張壓155mmHg↑，收縮壓171mmHg↑；總膽固醇(TC)為246mg/dL↑；甘油三酯(TG)為177mg/dL↑；高密度脂蛋白(HDL-C)為21mg/dL↓；低密度脂蛋白(LDL-C)為135mg/dL↑。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例2制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：血壓為：舒張壓87mmHg，收縮壓99mmHg；總膽固醇(TC)為113mg/dL；甘油三酯(TG)為116mg/dL；高密度脂蛋白(HDL-C)為69mg/dL；低密度脂蛋白(LDL-C)為93mg/dL。連續(xù)食用三個(gè)月后其血壓和血脂的各項(xiàng)指恢復(fù)正常。

案例4

王某，男，42歲，生活飲食規(guī)律，有糖尿病病史。2016-07-16檢測(cè)：空腹血糖范圍是7.8mmol/L。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例2制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：空腹血糖范圍是6.0mmol/L。連續(xù)食用三個(gè)月后其血糖低至正常水平。

案例5

黃某，女，65歲，生活飲食規(guī)律，有糖尿病病史。2016-07-16檢測(cè)：空腹血糖范圍是7.5mmol/L。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例2制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：空腹血糖范圍是5.0mmol/L。連續(xù)食用三個(gè)月后其血糖低至正常水平。

案例6

楊某，男，75歲，生活飲食規(guī)律，有糖尿病病史。2016-07-16檢測(cè)：空腹血糖范圍是7.9mmol/L。2016-07-17開始連續(xù)食用實(shí)施例2制得的茶劑，每天沖泡3-5小袋，2016-10-17體檢：空腹血糖范圍是5.7mmol/L。連續(xù)食用三個(gè)月后其血糖低至正常水平。

上述說(shuō)明是針對(duì)本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請(qǐng)范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。