本發(fā)明涉及一種姜汁的制作方法。

背景技術：

姜原產東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。

姜汁是由姜為主要食材做成的一道菜品。姜汁具有散寒，止嘔的功效。冬天喝姜汁有助于促進體內血液循環(huán)，增強抵抗力，預防感冒。

技術實現要素：

本發(fā)明提供了一種姜汁的制作方法，所述方法包括步驟：

1)將市售生姜用清水洗凈，然后切片；

2)將紅糖水置于鍋中燒開；

3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，蒸30-60分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，即得所述姜汁。

優(yōu)選地，步驟1)中的生姜為山東青州出產的大姜。

優(yōu)選地，步驟1)中將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片。

優(yōu)選地，步驟2)紅糖水中紅糖的濃度為2-8克/100毫升。

優(yōu)選地，步驟3)中每350-450毫升的紅糖水對應3片生姜，將切片后的生姜均勻鋪設在蒸籠內。

優(yōu)選地，步驟3)中所述蒸籠為竹質蒸籠。

優(yōu)選地，步驟4)中分裝的姜汁中每350-450毫升的姜汁中含3片熟姜。

進一步，本發(fā)明還可在制成的姜汁中加入蜂蜜、水果酵素或檸檬汁。

進一步，在步驟2)的紅糖水中還可加入紅棗、枸杞、茶葉、醋、蘋果、梨、黃桃、荔枝中的一種或多種一起蒸。

在本發(fā)明的一種較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入醋，醋具有調味、增強食欲、促進消化的功效，還有利于姜味的揮發(fā)和入水，加入的醋與紅糖水的體積比為1：10-30。

在本發(fā)明的另一較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入枸杞和茶葉，枸杞具有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺、明目的功效，其中茶葉優(yōu)選為紅茶，加入枸杞的量優(yōu)選為每100毫升4-8顆，加入茶葉的量優(yōu)選為每100毫升1-2克，蒸完后的枸杞和茶葉可濾除也可不濾除。

在本發(fā)明的又一較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入水果，如蘋果、梨、黃桃、荔枝等，將水果切成邊長1厘米左右的小塊一起蒸，姜汁中增加水果可提高姜汁的口感，同時增加姜汁的維生素含量，蒸完后的水果塊可濾除也可不濾除。

本發(fā)明采用傳統(tǒng)的蒸煮工藝制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工藝加熱均勻、成品色香味俱全的優(yōu)點，制得的姜汁味甘而不辣、色澤清爽、口感溫和，是一款極佳的風味飲品。

具體實施方式

實施例1

1)將山東青州出產的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)將濃度為5克/100毫升的紅糖水置于鍋中燒開；

3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸30分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

實施例2

1)將山東青州出產的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)將濃度為2克/100毫升的紅糖水置于鍋中燒開；

3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每350毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸40分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每350毫升的姜汁中放入3片熟姜，并且每400毫升的姜汁中加入5毫升蜂蜜，即得所述姜汁。

實施例3

1)將山東青州出產的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)將濃度為8克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入1毫升/100毫升紅糖水的食醋，然后燒開；

3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每450毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸60分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁和醋的紅糖水中，每450毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

實施例4

1)將山東青州出產的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)將濃度為4克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入每100毫升6顆的枸杞和每100毫升1克的紅茶葉，然后燒開；

3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸50分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水過濾除去枸杞和茶葉，并分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

實施例5

1)將山東青州出產的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)將濃度為6克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入每100毫升4顆的枸杞，然后燒開；

3)紅糖水燒開后，加入切成邊長1厘米小塊的蘋果、梨和黃桃，然后將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸45分鐘；

4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁、枸杞和水果的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁、枸杞和水果的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

以上詳細描述了本發(fā)明的較佳具體實施例。應當理解，本領域的普通技術人員無需創(chuàng)造性勞動就可以根據本發(fā)明的構思作出諸多修改和變化。因此，凡本技術領域中技術人員依本發(fā)明的構思在現有技術的基礎上通過邏輯分析、推理或者有限的實驗可以得到的技術方案，皆應在由權利要求書所確定的保護范圍內。