1.一種曲曲菜面條的制作方法，其特征是按下面的步驟進(jìn)行的：一、所用的原料：小麥面粉30~40份、糯米粉15~20份、新鮮曲曲菜50~60份、新鮮豬毛菜30~40份；二、將新鮮曲曲菜、新鮮豬毛菜洗凈后用食品搗碎打漿機(jī)加工成混合菜漿；三、在混合菜漿中加入木薯糯米淀粉攪拌均勻成為混合淀粉糊；四、將混合淀粉糊緩慢加熱至100℃，邊加熱邊攪拌使之受熱均勻成糯米菜漿稀糊；五、糯米菜漿稀糊降溫后，將小麥面粉加入到糯米菜漿稀糊中并攪拌均勻成為混合軟面泥；六、將混合軟面泥加壓流經(jīng)面條成型小孔、涼干即成曲曲菜面條。