技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及藥膳技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥及其制備方法。
背景技術(shù)：
中醫(yī)藥膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。它是在傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將不同藥物與食物進(jìn)行合理地配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作，具有獨(dú)特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及滿足人們對(duì)美味食品的追求，同時(shí)又能發(fā)揮保持人體健康、調(diào)理生理機(jī)能、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)、預(yù)防疾病發(fā)生、輔助疾病治療及促進(jìn)機(jī)體康復(fù)等作用，因此，中醫(yī)藥膳一直是中華民族幾千年來(lái)十分重視的膳食，體現(xiàn)了“藥食同源”的重要思想，特別是在現(xiàn)代科學(xué)“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”指導(dǎo)下，對(duì)人類(lèi)的健康做出有益的貢獻(xiàn)，受到廣泛的重視。
久病遷延不愈；熱病后期陰液未復(fù)；或平素嗜食辛辣；或情志不遂，氣郁化火等諸因，皆可耗傷胃陰，導(dǎo)致胃陰虧虛。其表現(xiàn)為：胃脘隱痛而有灼熱感，嘈雜不舒，痞脹不適；胃中虛熱擾動(dòng)，消食較快，則有饑餓感，而胃陰失滋，納化遲滯，則饑不欲食；胃失和降，胃氣上逆，可見(jiàn)干嘔、呃逆；胃陰虧虛，陰津不能上滋，則口燥咽干；不能下潤(rùn)腸道，則大便干結(jié)；小便短少，舌紅少苔乏津，脈細(xì)數(shù)，為陰液虧少之征；或脘腹冷痛，食凉泛酸，腸胃虛寒。此病癥雖可用藥調(diào)理,但一則藥味不佳,很多人不喜食藥,或用藥不便,另則病從口入,三分看病,七分養(yǎng)病,長(zhǎng)期而言,重在自身飲食調(diào)理得當(dāng)。關(guān)于治療胃陰虧虛的膳藥已有一些,但往往食、藥都比較單一,調(diào)理不夠全面。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本著養(yǎng)胃生津,滋陰補(bǔ)虛,溫理調(diào)氣的原則,選擇常用易找的、廉價(jià)的藥物和食物，提供了一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥及其制備方法，其制作方便簡(jiǎn)單，食用美味可口，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、治病防病養(yǎng)病的實(shí)用價(jià)值。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥，是由按照重量份計(jì)的以下原料制備得到的：山藥15～25份、大棗40～60份、肉桂1.5～2.5份或高良姜2.5～3.5份、北山楂8～12份、陳皮8～12份、粳米90～110份。
進(jìn)一步的，上述的一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥，是由按照重量份計(jì)的以下原料制備得到的：山藥20份、大棗50份、肉桂2份或高良姜3份、北山楂10份、陳皮10份、粳米100份。
本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供了上述一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥的制備方法，包括以下步驟：
1）原料的選擇：按照配比稱取各原料；
2）預(yù)處理：將山藥洗凈切片，大棗洗凈，肉桂切片，高良姜剪成條狀，陳皮煎炒待用，北山楂炒焦待用，粳米洗干凈待用；
3）煎藥劑：取備好的肉桂或高良姜與陳皮一起加水熬煎，取液濾渣，盛于杯內(nèi)，封口保溫待用，加水量為250-300重量份；
4）熬米粥：取備好的山藥、大棗、北山楂和粳米放入鍋內(nèi)，加水用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉至爛成粥，加水量為800～1000重量份；
5）熬糖汁：將2-3質(zhì)量份的冰糖放入鍋內(nèi)，加20-30質(zhì)量份的水，熬成冰糖汁；
6）配合熬制：將煎好的藥劑、冰糖汁倒入熬好的粳米粥鍋內(nèi)，攪拌均勻，熬制3～5分鐘，即得到用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥。
藥膳粥功用說(shuō)明：
1、粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含人體必需的氨基酸也比較全面，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效。
2、大棗富含糖類(lèi)、維生素、氨基酸、微量元素，具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效。
3、山藥，富含淀粉，具有降血糖，增強(qiáng)免疫力，刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，有促進(jìn)消化的作用。中醫(yī)具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎，固精止帶等功效。
4、北山楂，內(nèi)含豐富的維生素、山楂酸、黃酮類(lèi)等，有增加胃中酶類(lèi)分泌、促進(jìn)消化的療效，中醫(yī)具有消食化積，行氣散瘀等功效。
5、肉桂，含揮發(fā)油，有增強(qiáng)消化功能，排除消化道積氣，緩解胃腸痙攣性疼痛等功效，中醫(yī)具有補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫經(jīng)通脈的功效。
6、高良姜，含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有興奮或抑制作用，治療胃痛、厭食等癥，中醫(yī)具有散寒止痛、溫中止嘔的功效。
7、陳皮,含有揮發(fā)油維生素、胡蘿卜素等，對(duì)胃腸道具有抗炎、抗?jié)?、利膽保肝的功效，中醫(yī)具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。
總上所述，本發(fā)明具有滋陰養(yǎng)胃，健脾益氣、溫里散寒、消食化積、理氣散瘀、生津止渴等功效。
本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明提供的一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥及其制備方法，選擇常用易找的、廉價(jià)的藥物和食物，制作方便簡(jiǎn)單，食用美味可口，具有滋陰養(yǎng)胃，健脾益氣、溫里散寒、消食化積、理氣散瘀、生津止渴的功效，同時(shí)還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、治病防病養(yǎng)病的實(shí)用價(jià)值。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥，是由按照重量計(jì)的以下原料制備得到的：山藥15g、大棗40g、肉桂1.5g或高良姜2.5g、北山楂8g、陳皮8g、粳米90g。
實(shí)施例2：
一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥，是由按照重量計(jì)的以下原料制備得到的：山藥25g、大棗60g、肉桂2.5g或高良姜3.5g、北山楂12g、陳皮12g、粳米110g。
實(shí)施例3：
一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥，是由按照重量計(jì)的以下原料制備得到的：山藥20g、大棗50g、肉桂2g或高良姜3g、北山楂10g、陳皮10g、粳米100g。
實(shí)施例4：
一種用于滋補(bǔ)胃陰虧虛的藥膳粥的制備方法，包括以下步驟：
步驟一：原料的選擇：山藥，以條干粗細(xì)均勻，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，富含淀粉，色白潔者為佳；大棗，以肉厚豐滿皮薄鄒少，色澤暗紅鮮嫩味甜者為佳；肉桂，以肉厚、斷面紫紅色、油性大、香氣濃、味甜微辛、嚼之少渣者為佳；高良姜，以分枝少、色澤紅棕、氣香味濃、味辣者為佳；北山楂，以片大、皮紅、肉厚、氣味香、酸甜可口者為佳；陳皮，以皮薄、外皮色澤深紅、內(nèi)皮色澤白色、陳舊、油性大、氣味濃香者為佳；粳米，以硬度大、透明度好，腹白少、粒表面橫紋少或無(wú)，少黃粒、色白透亮、香味濃的粳米為佳。
步驟二：預(yù)處理：取20 g山藥，溫水浸潤(rùn)、洗凈，切成厚度為1-1.5cm切片待用；大棗8枚，洗凈，去核；肉桂2g，剪成5-6 cm2塊片；高良姜3g，剪成1-2 cm條狀；陳皮10g，文火煎炒1-2min，待用；北山楂10g，洗凈，去核，切片，文火炒焦待用；粳米100g，洗干凈，待用。
步驟三：煎藥劑：取備好的肉桂（如果是孕婦，改為高良姜）和陳皮，放入鍋內(nèi)（砂鍋或鋁鍋），加入250-300 ml水，熬煎10-15min，不宜久煎，防止藥效揮發(fā)，取液濾渣，盛于杯內(nèi)，封口保溫待用。
步驟四：熬米粥：在進(jìn)行步驟三（煎藥劑）同時(shí)，取備好的山藥、大棗、北山楂和粳米放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉至爛成粥。
步驟五：熬糖汁：將少許（2-3）冰糖放入鍋內(nèi)，加少許水（20-30ml），熬成冰糖汁。
步驟五：配合熬制：將煎好的藥劑、冰糖汁倒入熬好的粳米粥鍋內(nèi)，攪拌均勻，熬制幾分鐘（根據(jù)個(gè)人對(duì)粥稀稠濃度喜好確定時(shí)間），但不宜不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。
最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。