技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種食用健康糖，具體涉及一種低卡健康糖，其組成成分具有如下的重量百分比：一水葡萄糖60～75％、山梨糖醇6～20％、木糖醇10～20％、高倍甜味劑0.35～1.65％、粘結(jié)劑1.2～3.5％、甜感修飾物料0.9～1.8％，通過以下工藝步驟制備：制備粘結(jié)劑和甜料混合溶液并均質(zhì)，取一水葡萄糖、山梨糖醇、木糖醇粉碎，置于流化床中，依次噴入粘結(jié)劑溶液和甜料混合溶液，制得低卡健康糖粗品粗品，依次過40目、50目篩，取顆粒尺寸在40?50目之間物料檢測(cè)堆密度，取堆密度在400?500g/L之間物料，即得低卡健康糖。本發(fā)明制備流程簡(jiǎn)便易操作，甜度為普通蔗糖的2～10倍。

技術(shù)研發(fā)人員：歷冠廷;馬力量;王誠(chéng)忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司
文檔號(hào)碼：201710072842
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.10
技術(shù)公布日：2017.05.31