本發(fā)明涉及一種可食用雪糕棍及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

雪糕、冰棍等是炎炎夏日里必不可少的降溫食品，深受人們歡迎，目前，袋裝雪糕、冰棍通常采用木材、塑料等作為雪糕棍，雪糕食用后雪糕棍則被丟棄，造成資源的浪費(fèi)及環(huán)境的污染，在此之前，市面上也出現(xiàn)了一些以淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉)、大米等為原料加工的可食用雪糕棍或冰激凌筒，以達(dá)到節(jié)能環(huán)保的效果，但目前尚未出現(xiàn)能夠清潔牙齒的雪糕棍。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明通過將膠基、非糖類甜味劑、甘油與卵磷脂作為雪糕棍，代替了傳統(tǒng)的木材、塑料雪糕棍，通過咀嚼本發(fā)明所述的雪糕棍，不僅避免了資源浪費(fèi)，還能夠清潔牙齒，減少食用甜食造成的齲齒等口腔問題。

本發(fā)明提供了一種可食用雪糕棍，所述可食用雪糕棍優(yōu)選為包括：膠基、非糖類甜味劑、甘油、卵磷脂。

本發(fā)明所述膠基為現(xiàn)有口香糖的原料，可以單獨(dú)使用一種膠基，也可以兩種或兩種以上任意組合使用。

本發(fā)明所述非糖類甜味劑優(yōu)選為：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、赤鮮糖醇、甜菊糖苷、甘草酸銨、奇異果素、羅漢果素、索馬甜、安賽蜜、阿斯巴甜、阿力甜和三氯蔗糖中的至少一種。

本發(fā)明所述卵磷脂包括但不限于大豆卵磷脂、葵花卵磷脂的一種或兩種及兩種以上。

本發(fā)明所述可食用雪糕棍優(yōu)選為，按重量份，由以下組分組成：

本發(fā)明所述可食用雪糕棍優(yōu)選為包括：膠基、非糖類甜味劑、甘油、卵磷脂、酸度調(diào)節(jié)劑、香精、色素。

本發(fā)明所述酸度調(diào)節(jié)劑優(yōu)選為：蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和富馬酸中的至少一種。

本發(fā)明所述香精為可用于食品的任意香精，可以單獨(dú)使用，也可以兩種或兩種以上任意組合使用。

本發(fā)明所述色素包括可用于食品的天然色素及合成色素，可以單獨(dú)使用，也可以兩種或兩種以上任意組合使用。

本發(fā)明所述可食用雪糕棍優(yōu)選為，按重量份，由以下組分組成：

本發(fā)明另一目的為提供一種上述可食用雪糕棍的制備方法，所述制備方法優(yōu)選為包括如下步驟：

①按預(yù)定重量份，取上述組分；

②將膠基軟化后，依次加入非糖類甜味劑、甘油、卵磷脂、酸度調(diào)節(jié)劑、香精、色素混勻，擠壓成型。

本發(fā)明所述可食用雪糕棍的形狀沒有特別的限定，任意可手持的形狀均可用于本發(fā)明。

本發(fā)明有益效果為：

①本發(fā)明所述可食用雪糕棍減少了木材及塑料的使用，更加節(jié)能環(huán)保；

②通過咀嚼本發(fā)明所述可食用雪糕棍可以清潔口腔，避免食用甜食造成的齲齒等問題；

③將具有易撕結(jié)構(gòu)的包裝包裹在可食用雪糕棍外，食用前將易撕結(jié)構(gòu)撕掉即可，方便衛(wèi)生。

附圖說明

本發(fā)明附圖2幅，

圖1為本發(fā)明所述可食用雪糕棍的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明所述可食用雪糕棍使用狀態(tài)的結(jié)構(gòu)示意圖；

其中：1、可食用雪糕棍，2、包裝，3、易撕結(jié)構(gòu)，4、雪糕。

具體實(shí)施方式

下述非限制性實(shí)施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種可食用雪糕棍的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

①按重量份，取35份膠基、37.5份木糖醇、25份異麥芽酮糖醇、0.5份甘油、0.2份卵磷脂、0.2份檸檬酸、1.5份檸檬味香精、0.1份β-胡蘿卜素；

②將膠基加熱至55℃軟化后置于混料機(jī)內(nèi)，依次加入木糖醇、異麥芽酮糖醇、甘油、卵磷脂、檸檬酸、檸檬味香精、β-胡蘿卜素混合均勻后置于擠壓成型機(jī)內(nèi)擠壓成底面直徑9mm、高85mm的圓柱體。

實(shí)施例2

一種可食用雪糕棍的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

①按重量份，取42份膠基、35份木糖醇、20份山梨糖醇、0.2份甜菊糖苷、0.5份甘油、0.5份卵磷脂、0.2份蘋果酸、1.5份草莓味香精、0.1份甜菜紅色素；

②將膠基加熱至55℃軟化后置于混料機(jī)內(nèi)，依次加入木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖苷、甘油、卵磷脂、蘋果酸、草莓味香精、甜菜紅色素混合均勻后置于擠壓成型機(jī)內(nèi)擠壓成底面直徑9mm、高85mm的圓柱體。

實(shí)施例3

一種可食用雪糕棍的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

①按重量份，取30份膠基、18份木糖醇、25份麥芽糖醇、25份異麥芽酮糖醇、0.5份甘油、0.2份卵磷脂、1.2份香蕉味香精、0.1份玉米黃色素；

②將膠基加熱至55℃軟化后置于混料機(jī)內(nèi)依次加入木糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、甘油、卵磷脂、香蕉味香精、玉米黃色素混合均勻后置于擠壓成型機(jī)內(nèi)擠壓成底面10mm*10mm、高80mm的長方體。