本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種蘑菇濃湯的處理工藝。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們愈來(lái)愈對(duì)食品的要求也在提高，對(duì)色香味的要求也增加了，前市場(chǎng)銷(xiāo)售的果蔬熱飲加工機(jī)，一般是開(kāi)始前就將物料和水放進(jìn)杯體中，經(jīng)過(guò)加熱、粉碎、熬煮，整個(gè)過(guò)程約15分鐘左右；再開(kāi)蓋放進(jìn)配料和佐料，再進(jìn)行熬煮或粉碎。這樣的過(guò)程操作麻煩，再次加料的時(shí)候容易被沸騰的水或水蒸氣灼傷，對(duì)于市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者更加傾向于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，傾向于對(duì)身體有益的健康食品，同時(shí)又可以快速食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
一種蘑菇濃湯的處理工藝，包括如下步驟：一次投料；二次投料；理化分析；充填裝袋；消毒；包裝；其具體操作如下：
一次投料：調(diào)配好0.835％的cmc、0.835％的黃原膠，1.62％的ly008和0.085％蔗糖酯用膠體磨加冷水磨勻作為配料a備用，準(zhǔn)備24.675％的水，并在水中投入配料a攪拌均勻；
二次投料：調(diào)配好27.08％的蘑菇泥、0.03％的鮮味蛋白、0.15％的白胡椒粉、12.5％的脫脂奶粉、3.07％的國(guó)民淀粉、6.25％的白砂糖、2.915％的食用鹽、0.595％的味精、2％的低筋粉，并采用蒸汽加熱進(jìn)行攪拌均勻作為配料b，將配料b投入所述一次投料準(zhǔn)備的水中，并攪拌均勻，對(duì)其加熱，待溫度加熱到70℃投入6.25％黃油和10.415％大豆油，待溫度加熱到90℃投入0.695％蘑菇濃縮液；
理化分析：當(dāng)所述蘑菇濃縮液均勻散開(kāi)后，對(duì)其進(jìn)行理化分析；
充填裝袋：先對(duì)鋁箔袋進(jìn)廠驗(yàn)收，將檢查合格的鋁箔袋進(jìn)行鋁箔袋消毒處理和噴碼工作，以每袋200～210g進(jìn)行填充包裝；
消毒：在15分鐘內(nèi)升溫到118℃的并保持55分鐘，再冷卻到40℃以下保持10分鐘后再次在15分鐘內(nèi)升溫到118℃的并保持55分鐘，并進(jìn)行二次冷卻到40℃以下保持10分鐘；
包裝：對(duì)消毒后填充滿的鋁箔袋進(jìn)行擦拭后打包包裝。
進(jìn)一步地，所述的二次投料中在調(diào)配配料b，對(duì)國(guó)民淀粉加冷水預(yù)先溶解，以及將白砂糖、食用鹽、味精獨(dú)自混合并加熱水溶解，通過(guò)200目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾溶解液。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：
本發(fā)明于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以快速食用，同時(shí)提高機(jī)體能力，提高機(jī)體活力。
具體實(shí)施方式
為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種蘑菇濃湯的處理工藝，包括如下步驟：一次投料；二次投料；理化分析；充填裝袋；消毒；包裝；其具體操作如下：
準(zhǔn)備好：24.675％的水、0.835％的cmc、0.835％的黃原膠，1.62％的ly008和0.085％蔗糖酯、27.08％的蘑菇泥、0.03％的鮮味蛋白、0.15％的白胡椒粉、12.5％的脫脂奶粉、3.07％的國(guó)民淀粉、6.25％的白砂糖、2.915％的食用鹽、0.595％的味精、2％的低筋粉、6.25％黃油、10.415％大豆油和0.695％蘑菇濃縮液；
一次投料：將0.835％的cmc、0.835％的黃原膠，1.62％的ly008和0.085％蔗糖酯用膠體磨加冷水磨勻加入24.675％的水并攪拌均勻；
二次投料：對(duì)3.07％的國(guó)民淀粉加冷水預(yù)先溶解作為溶解液一，對(duì)6.25％的白砂糖、2.915％的食用鹽、0.595％的味精進(jìn)行混合并加熱水溶解，通過(guò)200目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾溶解液作為溶解液二，將溶解液一和溶解液二混合均勻，再加入27.08％的蘑菇泥、0.03％的鮮味蛋白、0.15％的白胡椒粉、12.5％的脫脂奶粉、2％的低筋粉，并采用蒸汽加熱進(jìn)行攪拌均勻作為配料b，將配料b投入所述一次投料準(zhǔn)備的液體中，并攪拌均勻，對(duì)其加熱，待溫度加熱到70℃投入6.25％黃油和10.415％大豆油，待溫度加熱到90℃投入0.695％蘑菇濃縮液；
理化分析：當(dāng)所述蘑菇濃縮液均勻散開(kāi)后，對(duì)其進(jìn)行理化分析；
充填裝袋：先對(duì)鋁箔袋進(jìn)廠驗(yàn)收，將檢查合格的鋁箔袋進(jìn)行鋁箔袋消毒處理和噴碼工作，以每袋200～210g的重量范圍進(jìn)行填充包裝；
消毒：對(duì)包裝好的產(chǎn)品在15分鐘內(nèi)升溫到118℃的并保持55分鐘，再冷卻到40℃以下保持10分鐘后再次在15分鐘內(nèi)升溫到118℃的并保持55分鐘，并進(jìn)行二次冷卻到40℃以下保持10分鐘；
包裝：對(duì)消毒后填充滿的鋁箔袋進(jìn)行擦拭后打包包裝，打包方式可以十小袋一包或者二十小袋一大包等不同規(guī)格，根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)需要而定。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn),對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。