本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，特別涉及一種陳皮芝士茶飲及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著國民經(jīng)濟水平的提高，人們對物質(zhì)的追求更加多樣化，茶基本上都是以單品茶類沖泡為茶水的，也有將陳皮與茶結(jié)合做飲品飲用來順氣健脾和胃。不過現(xiàn)在市場對茶普遍的消費者群體是老齡者，接受的群體還不夠廣泛，原因有兩點：1.現(xiàn)有茶單泡水的飲法與口感比較單一；2.茶相對比較傳統(tǒng)，視覺與流行喝法、口感缺乏創(chuàng)新，因此提供一種口感好，適用大眾的茶飲具有重要意義。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種陳皮芝士茶飲，該茶飲健康、安全、口感好，適合各類人士飲用，尤其符合年輕人的口味，適應(yīng)現(xiàn)代市場茶飲的潮流，本發(fā)明的陳皮芝士茶不但能改變傳統(tǒng)消費者對茶的消費認知與習慣，而且還會引領(lǐng)一種新的健康、年輕化的消費時尚茶飲品。本發(fā)明還提供一種陳皮芝士茶飲的制備方法。
本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)：
一種陳皮芝士茶飲，包括陳皮、芝士液和茶液，所述陳皮∶所述芝士液∶所述茶液的用量比為0.5～1.5g∶15～25g∶45-50ml。
一種根據(jù)上述的陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，分別加入糖、茶液，攪拌3-5秒混合，去除表面泡沫，加芝士液，撒上陳皮即得。
上述的陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，所述糖：所述茶液的用量比為1g∶5ml。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，所述茶液的制備方法包括步驟如下：先把水煮沸，待水溫降為92-95度時，把茶葉放在水里，悶泡15分鐘，然后隔茶葉，濾出茶葉水，即得。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，所述茶葉包括柑普茶、綠茶、紅茶。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，所述芝士液的制備方法包括如下：1)把芝士與牛奶放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；2)將奶油、鹽、糖，煉奶，一起用打發(fā)機打發(fā)，得第二芝士液；3)把所述第一芝士液體加入所述第二芝士液中，混合得第三芝士液，打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來呈直線流狀狀態(tài)，即得。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，步驟1)中，所述芝士與牛奶的重量比為3∶5。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，步驟2)中，按重量比計，所述奶油∶所述鹽∶所述糖∶所述煉奶為40∶1.6∶1∶24。
上述的一種陳皮芝士茶飲的制備方法，其中，所述第一芝士液與所述第二芝士液的重量比為4∶3.33。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的一種陳皮芝士茶飲及其制備方法，達到的技術(shù)效果是：本發(fā)明的陳皮芝士茶飲健康、安全、改變了傳統(tǒng)茶水的單一口感，口味豐富，每口都能喝出芝士、陳皮與茶相結(jié)合的味道，制作方法簡單，受大眾客戶喜愛，適合各類人士飲用，尤其符合年輕人的口味，適應(yīng)現(xiàn)代市場茶飲的潮流。
以下便結(jié)合實施例，對本發(fā)明的具體實施方式作進一步的詳述，以使技術(shù)方案更易于理解、掌握。
具體實施方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明進行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實施例中所述實驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實施或變更，均應(yīng)包含于本專利保護范圍中。
實施例1
陳皮芝士茶飲：陳皮5g，芝士液100g，茶液250ml。
茶液的制備方法
先將2400ml水煮沸，待水溫為92-95度時，將柑普茶80g放入水中，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，即得茶液2000ml。
其中，該茶水最佳使用時間4小時內(nèi)，超出4小時后茶水會有帶出少許澀；上述柑普茶可以選用綠茶、紅茶、黑茶等代替；
其中，若水溫低于92度時制得茶水，其茶味不能充分發(fā)揮茶水的香醇；若水溫高于95度時制得茶水，其茶味有苦澀味，由于溫度過高，容易破壞茶葉的原味，導致有苦澀味，因此本發(fā)明在制備茶水的過程中，悶泡茶選用的水溫應(yīng)在92-95度。
芝士液的制備方法
把芝士150g與牛奶250g放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；取奶油200g、鹽8g、糖5g，煉奶120g，一起用
雞蛋打發(fā)機打發(fā)，用中速保持45度不粘底的打發(fā)，得第二芝士液；
把第一芝士液體加入第二芝士液中，混合，得第三芝士液，繼續(xù)用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來直線流狀狀態(tài)，即得芝士液733g。
陳皮芝士茶飲制備方法：
取茶液250ml加入糖50g，取280g冰塊于雪克杯中，然后混合攪拌，全部倒入杯中至400ml，最后加上芝士液100g至杯中，撒5g陳皮碎在芝士液表面上即得。
本實施例制備的陳皮芝士茶飲口味，將茶與芝士混合一體，口感層次豐富，再加上獨特的新會陳皮磨成碎以搭配芝士，即刻讓味蕾在回韻無窮的芬芳中甜蜜綻放。陳皮芝士與茶、冰塊的黃金比例，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶青香，后段更能突出茶青、甘、香，濃而不膩，口感厚實飽滿，冰爽香潤清甜。
實施例2
陳皮芝士茶飲：陳皮5g，芝士液150ml，茶液350ml。
茶液的制備方法
先將3000ml水煮沸，待水溫為92-95度時，將柑普茶80g放入水中，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，即得茶液2600ml。
芝士液的制備方法
把芝士150g與牛奶250g放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；取奶油200g、鹽8g、糖5g，煉奶120g，一起用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，用中速保持45度不粘底的打發(fā)，得第二芝士液；
把第一芝士液體加入第二芝士液中，混合，得第三芝士液，繼續(xù)用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來直線流狀狀態(tài)，即得芝士液733g。
陳皮芝士茶飲制備方法：
取茶液350ml加入糖50g，取200g冰塊于雪克杯中，然后混合攪拌，全部倒入杯中至400ml，最后加上芝士液100g至杯中，撒5g陳皮碎在芝士液表面上即可。
本實施例制備的陳皮芝士茶飲口味，將茶與芝士混合一體，口感層次豐富，再加上獨特的新會陳皮磨成碎以搭配芝士，即刻讓味蕾在回韻無窮的芬芳中甜蜜綻放。陳皮芝士與茶、冰塊的黃金比例，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶青香，后段更能突出茶青、甘、香，濃而不膩，口感厚實飽滿，冰爽香潤清甜。
實施例3
陳皮芝士茶飲：陳皮3g，芝士液50ml，茶液100ml。
茶液的制備方法
先將2000ml水煮沸，待水溫為92-95度時，將柑普茶70g放入水中，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，即得茶液1800ml。
芝士液的制備方法
把芝士150g與牛奶250g放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；取奶油200g、鹽8g、糖5g，煉奶120g，一起用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，用中速保持45度不粘底的打發(fā)，得第二芝士液；
把第一芝士液體加入第二芝士液中，混合，得第三芝士液，繼續(xù)用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來直線流狀狀態(tài)，即得芝士液733g。
陳皮芝士茶飲制備方法：
取茶液100ml加入糖20g，取400g冰塊于雪克杯中，然后混合攪拌，全部倒入杯中至450ml，最后加上芝士液50g至杯中，撒3g陳皮碎在芝士液表面上即可。
本實施例制備的陳皮芝士茶飲口味將茶與芝士混合一體，口感層次豐富，再加上獨特的新會陳皮磨成碎以搭配芝士，即刻讓味蕾在回韻無窮的芬芳中甜蜜綻放。陳皮芝士與茶、冰塊的黃金比例，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶青香，后段更能突出茶青、甘、香，濃而不膩，口感厚實飽滿，冰爽香潤清甜。
對比例1
陳皮芝士茶飲：陳皮15g，芝士液100ml，茶液250ml。
茶液的制備方法
先將3500ml水煮沸，待水溫為92-95度時，將柑普茶80g放入水中，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，即得茶液3200ml。
芝士液的制備方法
把芝士150g與牛奶250g放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；取奶油200g、鹽8g、糖5g，煉奶120g，一起用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，用中速保持45度不粘底的打發(fā)，得第二芝士液；
把第一芝士液體加入第二芝士液中，混合，得第三芝士液，繼續(xù)用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來直線流狀狀態(tài)，即得芝士液g。
陳皮芝士茶飲制備方法：
取茶液250ml加入糖50g，取280g冰塊于雪克杯中，然后混合攪拌，全部倒入杯中至400ml，最后加上芝士液100g至杯中，撒15g陳皮碎在芝士液表面上即可。
本對比例制備的陳皮芝士茶飲口味：陳皮碎分量加大，會導致陳皮芝士茶飲過成，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶香，后段完全喝不到茶水，芝士蓋住茶水的流動，沒辦法做到三者融合。
對比例2
陳皮芝士茶飲：陳皮5g，芝士液150ml，茶液250ml。
茶液的制備方法
先將2400ml水煮沸，待水溫為92-95度時，將柑普茶70g放入水中，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，即得茶液2000ml。
芝士液的制備方法
把芝士150g與牛奶250g放入攪拌機中，攪拌至充分溶解，得第一芝士液；取奶油200g、鹽8g、糖5g，煉奶120g，一起用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，用中速保持45度不粘底的打發(fā)，得第二芝士液；
把第一芝士液體加入第二芝士液中，混合，得第三芝士液，繼續(xù)用雞蛋打發(fā)機打發(fā)，直至第三芝士液光滑，提拉起來直線流狀狀態(tài)，即得芝士液g。
陳皮芝士茶飲制備方法：
取茶液250ml加入糖50g，取280g冰塊于雪克杯中，然后混合攪拌，全部倒入杯中至400ml，最后加上芝士液150g至杯中，撒5g陳皮碎在芝士液表面上即可。
本對比例制備的陳皮芝士茶飲口味，這次在其他不改變，而在加大芝士量的話，就會導致沒辦法可以喝到茶的味道，變成了是甜品，第一口陳皮與芝士入口超成，刺鼻，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶香，后段完全突出不了茶的風味，茶味變淡，茶香不足，奶香蓋過茶氣，沒辦法做到三者融合。
同時，本發(fā)明經(jīng)大量試驗證明，本發(fā)明中茶液與冰塊的用量最佳比為1∶0.5～4，若冰塊用量高于茶液與冰塊的用量最佳比1∶0.5～4，在口感上是可以保證茶香味的發(fā)揮，但是會導致茶風味在很短時間內(nèi)因為冰塊融合稀釋的很快，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶青香，后段不足，茶味變淡，茶香不足，只突出芝士的陳甘奶香，沒辦法做到三者融合。
高于本發(fā)明茶液的用量，會導致茶味產(chǎn)生澀味，若冰塊用量低于茶液與冰塊的用量最佳比1∶0.5～4，則該陳皮芝士茶飲達不到冰爽清甜的效果，第一口陳皮與芝士入口甘香，第二口陳皮芝士與茶的相結(jié)合，前段是突出奶青香，后段不足，澀味凸顯，溫度過高，茶香不足，芝士甜而膩。
實施例4
選取全國1000人分別品嘗實施例1-3與對比例1-2的陳皮芝士茶飲，其中上述每組1000人包括年齡10-20歲為350人，年齡21-30歲為450人，年齡31-50歲為200人，調(diào)查內(nèi)容為外觀和口感，經(jīng)調(diào)查結(jié)果表明：實施例1-3與對比例1-2的陳皮芝士茶飲具有共同點：1)均具有芝士與柑普茶的分層層次視覺效果；2)口感方面：第一口是喝到芝士液和陳皮碎相結(jié)合的味道，第二口是芝士和柑普茶的相結(jié)合的味道，第三口是把芝士和陳皮碎與柑普茶混合一起的味道。
其中，95％的品嘗者認為實施例1的陳皮芝士茶飲口感最佳；90％的品嘗者認為實施例2-3的陳皮芝士茶飲口感好；80％的品嘗者認為對比例1的陳皮芝士茶飲口感較差；82％的品嘗者認為對比例2的陳皮芝士茶飲口感較差。
上述說明示出并描述了本發(fā)明的若干優(yōu)選實施例，但如前所述，應(yīng)當理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進行改動。而本領(lǐng)域人員所進行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。