本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法。

背景技術(shù)：

淮山肉質(zhì)潔白，含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素，據(jù)藥理研究淮山中的黏多糖，可以刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)使軟骨有一定的彈性?；瓷阶畲蟮奶攸c(diǎn)是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生?；瓷街械脑磉翱梢哉{(diào)節(jié)血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤。同時(shí)也有利于胃部的保護(hù)，粘液所特有的粘稠質(zhì)地可以對胃壁形成一層保護(hù)，減輕胃黏膜的壓力?；瓷街泻心蚰宜赜新樽淼淖饔?，可以促進(jìn)上皮生長起到消炎抑菌的效果，用于輔助治療手足皸裂，魚鱗病等。隨著人們生活水平的提高和 保健意識(shí)的增強(qiáng)，食用淮山的人群和習(xí)慣越來越多，淮山的保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)是保證食用新鮮淮山的前提，但是目前社會(huì)上關(guān)于淮山保鮮技術(shù)少有涉及，特別有關(guān)毛淮山保鮮儲(chǔ)存更加少涉及。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，本發(fā)明雙浸雙晾保鮮方法中所用的保鮮劑安全性能高，對于人體也沒有危害，而且使用該保鮮劑的保鮮方法簡單，其保鮮效果好，能很好地延長光淮山儲(chǔ)存期的保鮮時(shí)間。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案：

一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，包括以下步驟 ：

S10、淮山處理：將毛淮山去皮后用蒸餾水清洗干凈 ；

S11、淮山浸泡：將步驟S10處理得到的光淮山放到浸泡液A中浸泡10-20分鐘 ；

S12、晾干處理：取出步驟S11中浸泡所得到的光淮山，自然晾干 ；

S13、淮山浸泡：將步驟S12晾干處理過的光淮山放到浸泡液B中浸泡10-20分鐘進(jìn)行保鮮處理；

S14、晾干處理：將步驟S13中浸泡保鮮處理過的光淮山通過自然晾干處理；

S15、滅菌處理：將步驟S14中所得到的光淮山進(jìn)行滅菌處理；

S16、儲(chǔ)藏處理：將步驟S15滅菌處理過的光淮山進(jìn)行真空包裝，在0-5℃貯藏即可。

進(jìn)一步地，所述的一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，步驟S11浸泡淮山中浸泡液A為食用鹽1-3份、維生素C1-3份、檸檬酸1-3份、蒸餾水20-30份混合制備而成浸泡液。

進(jìn)一步地，所述的一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，步驟13中浸泡液B所用的物料及其質(zhì)量百分比為：植物提取物的復(fù)合物4-8％、破壁油菜花粉1-3％、殼聚糖1-3％、蒸餾水80-91％；所用的提取物的復(fù)合物由華南松松針提取物、藤婆茶提取物、金銀花提取物、楊梅樹葉提取物組成，其四者所占的比例為3：3：1：1；通過攪拌均勻配制成所需的光淮山保鮮劑。

進(jìn)一步地，所述的一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，步驟S13中浸泡液A和B保鮮劑配制好之后24小時(shí)內(nèi)對淮山進(jìn)行浸泡處理。

進(jìn)一步地，所述的一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，步驟S15滅菌處理為使用紫外線滅菌處理，時(shí)間為45-60分鐘。

本發(fā)明的有益效果：

(1)、本發(fā)明中浸泡液A的加入能夠保持光淮山藥的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分，又可以抑制鮮切山藥褐變和腐爛，維持較高的硬度， 延緩光淮山水分和可溶性固形物損失，改善光淮山的感官質(zhì)量；

(2)、本發(fā)明所述的浸泡液B保鮮劑主要成分是植物提取物的復(fù)合物、破壁油菜花粉、殼聚糖；所述植物提取物的復(fù)合物由華南松松針提取物、藤婆茶提取物、金銀花提取物、楊梅樹葉提取物組成，其中華南松松針提取物含有多種活性成分，包括揮發(fā)性油類、多元酚類、類黃酮、甙 類與萜類等等功能物質(zhì)，具有抗氧化、驅(qū)蟲、抑菌與抗病毒等諸多生物學(xué)作用。因而有強(qiáng)烈的殺菌作用以及抗氧化作用；藤婆茶提取物主要有效成份為蛇葡萄素及二氫楊梅素等黃酮類化合物，最小抑菌及殺菌濃度相當(dāng)于等量黃連素，對自由基的清除率高達(dá)73.3-91.5%。同時(shí)還具有減輕機(jī)體內(nèi)氧化損傷，具有抗衰老的作用，并能減輕動(dòng)物肝組織的變形和壞死程度。二氫楊梅素還具有解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝，抑制肝細(xì)胞惡化、降低肝癌的發(fā)病率等作用；金銀花提取物金銀花提取物，提取自天然植物金銀花，主要成份為綠原酸?？勺鰹樗幤?、保健品、化妝品的原料。其作用功效體現(xiàn)在消炎，抗菌兩方面。金銀花的莖、葉、花中主要成份為綠原酸，綠原酸在臨床上具有抗菌消炎的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，金銀花對于鏈球菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸及綠膿桿菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌等，都有較強(qiáng)的抑菌力， 對治療流行性感冒和炎癥均有一定療效。楊梅葉提取物對大腸桿菌（Escherichia coli）、枯草芽孢桿菌（Bacillus sub-tilis）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、青霉（penicilliun citrinum）、根霉（Rkizopus nigricans）、黑曲霉（Aspergil-lus niger.）有抑制作用,其中,對金黃色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果最顯著.其乙醇提取物的抑菌作用較水提物明顯.表明楊梅葉有作為藥品和天然食品殺菌 劑開發(fā)的潛力；

(3)、油菜花粉的黃酮含量十分豐富，且花粉中含有大量的維生素 E( 每 100 克油菜花粉中含有維生素 E1000 毫克 )，破壁后使用是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于紅薯保鮮劑防變色；

(4)、殼聚糖在弱酸溶劑中易于溶解，特別值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），這些氨基通過結(jié)合負(fù)電子來抑制細(xì)菌。殼聚糖的抑制細(xì)菌活性，使其在醫(yī)藥、紡織和食品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，食品應(yīng)用在抗菌劑、保鮮劑、和抗氧化劑等方面；

(5) 、本發(fā)明的溶劑采用蒸餾水，其成本低廉，且能夠使植物提取物的復(fù)合物、破壁油菜花粉、殼聚糖均勻溶解；

(6)、本發(fā)明所述的保鮮方法操作簡單，其保鮮效果好，能保持淮山在色澤、口感、營養(yǎng)方面等方面的益處。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1

一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，包括以下步驟 ：

S10、淮山處理：將毛淮山去皮后用蒸餾水清洗干凈 ；

S11、淮山浸泡：將步驟S10處理得到的光淮山放到浸泡液A中浸泡10分鐘 ；

S12、晾干處理：取出步驟S11中浸泡所得到的光淮山，自然晾干 ；

S13、淮山浸泡：將步驟S12晾干處理過的光淮山放到浸泡液B中浸泡10分鐘進(jìn)行保鮮處理；

S14、晾干處理：將步驟S13中浸泡保鮮處理過的光淮山通過自然晾干處理；

S15、滅菌處理：將步驟S14中所得到的光淮山進(jìn)行滅菌處理；

S16、儲(chǔ)藏處理：將步驟S15滅菌處理過的光淮山進(jìn)行真空包裝，在0℃貯藏即可。

步驟S11浸泡淮山中浸泡液A為食用鹽1份、維生素C1份、檸檬酸1份、蒸餾水20份混合制備而成浸泡液。

步驟13中浸泡液B所用的物料及其質(zhì)量百分比為：植物提取物的復(fù)合物4％、破壁油菜花粉1％、殼聚糖1％、蒸餾水80％；所用的提取物的復(fù)合物由華南松松針提取物、藤婆茶提取物、金銀花提取物、楊梅樹葉提取物組成，其四者所占的比例為3：3：1：1；通過攪拌均勻配制成所需的光淮山保鮮劑。

步驟S13中浸泡液A和B保鮮劑配制好之后24小時(shí)內(nèi)對淮山進(jìn)行浸泡處理。

步驟S15滅菌處理為使用紫外線滅菌處理，時(shí)間為45分鐘。

實(shí)施例2

一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，包括以下步驟 ：

S10、淮山處理：將毛淮山去皮后用蒸餾水清洗干凈 ；

S11、淮山浸泡：將步驟S10處理得到的光淮山放到浸泡液A中浸泡20分鐘 ；

S12、晾干處理：取出步驟S11中浸泡所得到的光淮山，自然晾干 ；

S13、淮山浸泡：將步驟S12晾干處理過的光淮山放到浸泡液B中浸泡20分鐘進(jìn)行保鮮處理；

S14、晾干處理：將步驟S13中浸泡保鮮處理過的光淮山通過自然晾干處理；

S15、滅菌處理：將步驟S14中所得到的光淮山進(jìn)行滅菌處理；

S16、儲(chǔ)藏處理：將步驟S15滅菌處理過的光淮山進(jìn)行真空包裝，在5℃貯藏即可。

所述的一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，步驟S11浸泡淮山中浸泡液A為食用鹽3份、維生素C3份、檸檬酸3份、蒸餾水30份混合制備而成浸泡液。

步驟13中浸泡液B所用的物料及其質(zhì)量百分比為：植物提取物的復(fù)合物8％、破壁油菜花粉3％、殼聚糖3％、蒸餾水91％；所用的提取物的復(fù)合物由華南松松針提取物、藤婆茶提取物、金銀花提取物、楊梅樹葉提取物組成，其四者所占的比例為3：3：1：1；通過攪拌均勻配制成所需的光淮山保鮮劑。

步驟S13中浸泡液A和B保鮮劑配制好之后24小時(shí)內(nèi)對淮山進(jìn)行浸泡處理。

步驟S15滅菌處理為使用紫外線滅菌處理，時(shí)間為60分鐘。

實(shí)施例3

一種能延長光淮山儲(chǔ)存期的雙浸雙晾保鮮方法，包括以下步驟 ：

S10、淮山處理：將毛淮山去皮后用蒸餾水清洗干凈 ；

S11、淮山浸泡：將步驟S10處理得到的光淮山放到浸泡液A中浸泡15分鐘 ；

S12、晾干處理：取出步驟S11中浸泡所得到的光淮山，自然晾干 ；

S13、淮山浸泡：將步驟S12晾干處理過的光淮山放到浸泡液B中浸泡15分鐘進(jìn)行保鮮處理；

S14、晾干處理：將步驟S13中浸泡保鮮處理過的光淮山通過自然晾干處理；

S15、滅菌處理：將步驟S14中所得到的光淮山進(jìn)行滅菌處理；

S16、儲(chǔ)藏處理：將步驟S15滅菌處理過的光淮山進(jìn)行真空包裝，在3℃貯藏即可。

步驟S11浸泡淮山中浸泡液A為食用鹽2份、維生素C2份、檸檬酸2份、蒸餾水25份混合制備而成浸泡液。

步驟13中浸泡液B所用的物料及其質(zhì)量百分比為：植物提取物的復(fù)合物6％、破壁油菜花粉2％、殼聚糖2％、蒸餾水88％；所用的提取物的復(fù)合物由華南松松針提取物、藤婆茶提取物、金銀花提取物、楊梅樹葉提取物組成，其四者所占的比例為3：3：1：1；通過攪拌均勻配制成所需的光淮山保鮮劑。

步驟S13中浸泡液A和B保鮮劑配制好之后24小時(shí)內(nèi)對淮山進(jìn)行浸泡處理。

步驟S15滅菌處理為使用紫外線滅菌處理，時(shí)間為50分鐘。