1.一種利用夏秋茶鮮葉生產(chǎn)綠茶粉的加工方法，其步驟是：
a、選料：選取當(dāng)年生茶樹新梢一芽二葉至一芽四葉為原料；
b、冷凍：將選取的鮮葉自然攤放4-5h后，于-18－-22℃冷凍備用；
c、乙醇打漿：將冷凍葉與95%的食用酒精按1:2w/v的比例，放入打漿機(jī)，在10-20℃的室溫下，打漿4-6 min，至茶葉變?yōu)椴鑴驖{為止；
d、鈍化酶活：將打漿后的茶勻漿裝入錐形瓶中，以容器容量的1/3，保鮮膜封口，于封口處插入玻璃棒，將錐形瓶放入100℃沸水中，水面沒過茶勻漿面，沸水浴鈍化酶活、玻璃棒攪拌2-4 min后，取出錐形瓶，放入冷水中冷卻至室溫；
e、真空濃縮回收乙醇：將冷卻至室溫的茶勻漿用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮回收乙醇，控制溫度為40-50℃，壓強(qiáng)為-0.08 －-0.01 MPa，時(shí)間為65-75 min，至茶葉含水量為65-75 %；
f、真空干燥：將回收乙醇后的茶勻漿采用真空干燥箱干燥，控制溫度為45-60℃，壓強(qiáng)為-0.075 －-0.085 MPa，時(shí)間為2-3 h，至茶葉含水量為2-5 %；
g、粉碎：用粉碎機(jī)對(duì)茶粉進(jìn)行粉碎，過30-40目篩；
h、超微粉碎：將粉碎茶粉用球磨機(jī)進(jìn)行超微粉碎，轉(zhuǎn)速為300 r/s，時(shí)間2-3 h，粒度達(dá)10-20μm，得到一種天然的綠茶粉。