技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種即食海蜇的加工方法，包括以下制備步驟：1)原料預(yù)處理：取新鮮海蜇，將海蜇皮洗凈，將頭皮分離、割頸、片墩、刮紅衣、去蟄須，再用清水洗凈，備用；2)切絲：將預(yù)處理好的鮮海蜇用海蜇切絲機(jī)自動(dòng)切絲；3)鹽礬處理：將切絲好的海蜇放入鹽礬池4～8天；4)泡淡：用清水泡淡8～14h；5)脫鋁：使用中藥液A浸泡，沖洗；6)蒸汽燙：把泡淡后的海蜇蒸汽燙；7)冷卻：將蒸汽燙好的海蜇在1～6℃水溫中冷卻100～150s；8)裝袋，注入中藥液B，調(diào)味，密封即可。

技術(shù)研發(fā)人員：劉辰健
受保護(hù)的技術(shù)使用者：欽州市欽州港永健水產(chǎn)貿(mào)易有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.13
技術(shù)公布日：2017.07.07