本發(fā)明涉及面團(tuán)壓面機(jī)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

面條的壓延是指將面團(tuán)通過一對(duì)相對(duì)旋轉(zhuǎn)的圓柱型壓延輥，在兩輥之間的間隙中，面團(tuán)被壓縮完成延展變薄過程，通常壓延過程中，需要多級(jí)壓延輥，逐級(jí)壓延展薄成為連續(xù)的面片。多級(jí)壓延的過程中，將面片反復(fù)疊加，不但能夠提升面片的延展性，還能在面片內(nèi)形成多層的結(jié)構(gòu)，提升面條的口感。

上述壓延工藝加工出的面條口味單一、沒有特色，現(xiàn)在為提升面條的口感及多樣化的口味，通常需要在面條內(nèi)加入玉米粉、蔬菜粉或者咖喱粉等輔料以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)有的設(shè)備在加工面條時(shí)，如需添加輔料，需要在和面時(shí)將輔料添加進(jìn)面粉內(nèi)并均勻地揉成面團(tuán)，這樣制成的面條雖然在烹煮后面條本身具有輔料的風(fēng)味，但輔料的風(fēng)味無法進(jìn)入面湯中。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種螺旋式面條壓延機(jī)，以在壓延的過程中使面片具有多層結(jié)構(gòu)，并便于往面片內(nèi)添加輔料。

本方案中的螺旋式面條壓延機(jī)，包括機(jī)架，機(jī)架上固定有進(jìn)料斗和電機(jī)，進(jìn)料斗下方設(shè)有進(jìn)料筒，進(jìn)料斗與進(jìn)料筒連通，進(jìn)料筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有多線螺桿，多線螺桿上有兩個(gè)以上螺旋槽，螺桿一端與電機(jī)同軸連接，進(jìn)料筒遠(yuǎn)離電機(jī)的一端設(shè)有錐形的縮口部，縮口部上設(shè)有縮口，縮口的直徑小于進(jìn)料筒的直徑，縮口處安裝有壓延輥；所述進(jìn)料筒上設(shè)有加料環(huán)，加料環(huán)內(nèi)部中空，加料環(huán)與進(jìn)料筒同軸，加料環(huán)的內(nèi)徑與進(jìn)料筒的內(nèi)徑相同，加料環(huán)上開有加料孔，加料孔連通加料環(huán)和進(jìn)料筒，加料環(huán)上設(shè)有添料口。

本方案的技術(shù)原理及有益效果為：在對(duì)面團(tuán)進(jìn)行壓延前，將輔料通過添料口加入到加料環(huán)中，并將加料環(huán)填充滿。壓延時(shí)，將面團(tuán)放入進(jìn)料斗，啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)多線螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)。由于多線螺桿上具有兩個(gè)以上螺旋槽，面團(tuán)在多線螺桿上形成兩股以上的面筋，面筋隨多線螺桿的旋轉(zhuǎn)被推送至縮口部，由于縮口的直徑小于進(jìn)料筒的直徑，再加上面筋的旋轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，所有面筋在縮口部?jī)?nèi)被擰成一條螺旋狀的面筋繩。而面筋在加料環(huán)時(shí)，面筋的表面與加料環(huán)的加料孔接觸，加料環(huán)內(nèi)的輔料通過加料孔被抹到面筋的表面上。面筋在被擰成面筋繩時(shí)，面筋表面的一部分輔料被擰進(jìn)面筋繩內(nèi)部，而另一部分則保留在面筋的外表面上。再通過壓延輥將面筋繩壓延成面片，由于面筋繩由多股面筋擰成，在被壓延成面片后將在面片內(nèi)形成多層結(jié)構(gòu)，并且一部分輔料被壓進(jìn)面片內(nèi)，另一部分輔料則保留在面片表面。

采用本方案制成的面片，內(nèi)部具備多層結(jié)構(gòu)，內(nèi)部和表面均存在輔料，再制成面條烹煮后，既可以保證面條具有良好的口感，也可以保證面湯具有輔料的風(fēng)味，提升面條的的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

進(jìn)一步，所述縮口部轉(zhuǎn)動(dòng)連接在進(jìn)料筒上，縮口部連接有驅(qū)動(dòng)縮口部轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)裝置。驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)縮口部與多線螺桿同向旋轉(zhuǎn)。在將多股面筋擰成面筋繩時(shí)，雖然面筋具有旋轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，但仍可能無法將面筋繩擰緊，旋轉(zhuǎn)的縮口部將面筋進(jìn)一步擰成面筋繩，避免面筋繩散開。

進(jìn)一步，所述進(jìn)料筒上還設(shè)有進(jìn)水環(huán)，進(jìn)水環(huán)沿內(nèi)徑周向開有安裝槽，安裝槽內(nèi)安裝有與進(jìn)水環(huán)同心的環(huán)狀的海綿，海綿的內(nèi)徑與進(jìn)水筒內(nèi)徑相同，進(jìn)水環(huán)上設(shè)有進(jìn)水口。通過進(jìn)水口向進(jìn)水環(huán)內(nèi)加入水，水將海綿浸濕。多線螺桿在轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，螺旋擦內(nèi)的面筋與海綿接觸，海綿上的水被均勻涂抹到面筋的表面上，使面筋更具有沾粘性。

進(jìn)一步，所述進(jìn)水環(huán)位于加料環(huán)與料桶之間。面筋在隨多線螺桿運(yùn)動(dòng)的過程中，先背進(jìn)水環(huán)涂抹上水，增強(qiáng)沾粘性，再被加料環(huán)涂抹上輔料，這樣輔料可以更牢固地沾粘在面筋的表面上。

進(jìn)一步，所述多線螺桿為4線以上的螺桿。使螺栓上具有4條以上的螺旋槽，以形成4股以上的面筋，面筋的股數(shù)越多越利于在面片內(nèi)形成多層結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步，所述螺旋槽的牙形為三角形。三角形的牙形使面筋呈三棱柱狀，三棱柱狀的面筋在擰成面筋繩時(shí)可避免在面筋繩內(nèi)部形成空心。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例螺旋式面條壓延機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：機(jī)架1、進(jìn)料斗2、第一電機(jī)3、進(jìn)料筒4、六線螺桿5、縮口部6、第二電機(jī)7、縮口8、壓延輥9、加料環(huán)10、加料孔11、添料口12、進(jìn)水環(huán)13、海綿14、安裝槽15、進(jìn)水口16。

實(shí)施例螺旋式面條壓延機(jī)基本如附圖1所示：包括機(jī)架1，機(jī)架1上固定有進(jìn)料斗2和第一電機(jī)3，進(jìn)料斗2下方設(shè)有進(jìn)料筒4，進(jìn)料斗2與進(jìn)料筒4連通，進(jìn)料筒4內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有六線螺桿5，螺桿上六個(gè)牙形為三角形的螺旋槽，螺桿一端與電機(jī)同軸連接，進(jìn)料筒4遠(yuǎn)離電機(jī)的一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接有錐形的縮口8部6，縮口8部6上設(shè)有縮口8，縮口8的直徑小于進(jìn)料筒4的直徑，縮口8處安裝有壓延輥9，縮口8部6連接有第二電機(jī)7；所述進(jìn)料筒4上設(shè)有加料環(huán)10，加料環(huán)10內(nèi)部中空，加料環(huán)10與進(jìn)料筒4同軸，加料環(huán)10的內(nèi)徑與進(jìn)料筒4的內(nèi)徑相同，加料環(huán)10上開有加料孔11，加料孔11連通加料環(huán)10和進(jìn)料筒4，加料環(huán)10上設(shè)有添料口12；加料環(huán)10與進(jìn)料筒4之間設(shè)有進(jìn)水環(huán)13，進(jìn)水環(huán)13沿內(nèi)徑周向開有安裝槽15，安裝槽15內(nèi)安裝有與進(jìn)水環(huán)13同心的環(huán)狀的海綿14，海綿14的內(nèi)徑與進(jìn)水筒內(nèi)徑相同，進(jìn)水環(huán)13上設(shè)有進(jìn)水口16。

在對(duì)面團(tuán)進(jìn)行壓延前，將輔料通過添料口12加入到加料環(huán)10中，并將加料環(huán)10填充滿。通過進(jìn)水口16向進(jìn)水環(huán)13內(nèi)加入水，將海綿14完全浸濕。

壓延時(shí)，將面團(tuán)放入進(jìn)料斗2，啟動(dòng)第一電機(jī)3，第一電機(jī)3帶動(dòng)六線螺桿5轉(zhuǎn)動(dòng)。六線螺桿5上的六個(gè)螺旋槽形成六股三角形的面筋，所有面筋隨六線螺桿5的旋轉(zhuǎn)被推送至縮口8部6，由于縮口8的直徑小于進(jìn)料筒4的直徑，第二電機(jī)7驅(qū)動(dòng)縮口8部6轉(zhuǎn)動(dòng)，所有面筋在縮口8部6內(nèi)被擰成一條螺旋狀的面筋繩。面筋在經(jīng)過加水環(huán)時(shí)，面筋表面被均勻地涂抹上水，面筋在加料環(huán)10時(shí)，面筋的表面與加料環(huán)10的加料孔11接觸，加料環(huán)10內(nèi)的輔料通過加料孔11被抹到面筋的表面上，輔料被牢固地沾粘到面筋表面上。面筋在被擰成面筋繩時(shí)，面筋表面的一部分輔料被擰進(jìn)面筋繩內(nèi)部，而另一部分則保留在面筋的外表面上。再通過壓延輥9將面筋繩壓延成面片，由于面筋繩由多股面筋擰成，在被壓延成面片后將在面片內(nèi)形成多層結(jié)構(gòu)，并且一部分輔料被壓進(jìn)面片內(nèi)，另一部分輔料則保留在面片表面。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。