【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及茶飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健紅茶袋泡茶的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著科技經(jīng)濟的發(fā)展，人們的消費質(zhì)量和消費水平不斷提高，保健意識也逐步增強，茶類保健產(chǎn)品的開發(fā)利用將越來越受到人們的關(guān)注。研究結(jié)果證明，飲茶可以降低血脂，降低膽固醇，具有防止動脈硬化的作用。
目前各種茶食品的品種較多，以茶飲料為主，口味較為單，功能單一，營養(yǎng)成分較少。
紅茶是世界茶葉消費的主要茶類，因其濃醇鮮爽的品質(zhì)風(fēng)格廣受消費者的喜愛；紅茶是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功效，經(jīng)科學(xué)分析和時間證明，紅茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容、延緩衰老、防癌癥、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等功效。
傳統(tǒng)紅茶袋泡茶的制備工藝雖然簡單，但是存在制備出的紅茶口感比較單一、不具備保健功效的問題，為此，本發(fā)明人通過大量的實驗和研究通過改進傳統(tǒng)紅茶的加工工藝，為廣大的愛茶人士提供了一種具有獨特口感的保健紅茶袋泡茶的制備方法。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種保健紅茶袋泡茶的制作方法，所述方法制作出的保健紅茶袋泡茶產(chǎn)品質(zhì)量高，在不破壞紅茶原有風(fēng)味的同時，不僅能夠保持茶葉中的營養(yǎng)成分，還具有保健功效；本發(fā)明制作方法流程簡單、生產(chǎn)成本低。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種保健紅茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：
(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉90～100份、陳皮5～10份、葛根3～6份、黃芪3～6份；
(2)原料提?。喝￡惼?、葛根和黃芪，分別加入其自身重量6-10倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰3-5分鐘，過濾，分別得到陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液；
(3)搖青：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，搖青8-10分鐘；
(4)萎凋：將搖青后的茶葉放置在18～22℃下攤放晾干；攤放時間為1-2小時；
(5)揉捻：將陳皮提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；
(6)發(fā)酵：將葛根提取液噴霧到步驟(5)所得的茶葉上，置于發(fā)酵室進行發(fā)酵；溫度控制在25-35℃，時間1-2小時；
(7)烘干：將黃芪提取液噴霧到發(fā)酵后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90-100℃，烘干時間為30-60分鐘；攤冷；
(8)將步驟(7)所得的紅茶粉碎，過篩，包裝，即得紅茶袋泡茶。
進一步地，所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉或一芽二、三葉。
優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉90份、陳皮10份、葛根3份、黃芪6份。
較優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉100份、陳皮5份、葛根6份、黃芪3份。
更優(yōu)選地，步驟(1)中，所述原料的重量份數(shù)為：凌云白毫茶鮮葉95份、陳皮8份、葛根4份、黃芪5份。
進一步地，步驟(5)中，所述揉捻的時間為15-20分鐘。
本發(fā)明還包括采用經(jīng)過以上制作方法得到的保健紅茶袋泡茶。
綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：
(1)本發(fā)明在揉捻階段，噴灑陳皮提取液，陳皮提取液中的有效成分可以加快茶葉兒茶素氧化的進程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白質(zhì)水解酶類催化能力，促進游離氨基酸的累積；能夠縮短紅茶的揉捻時間，一方面可以提高生產(chǎn)效率，另一方面也可以避免過長的揉捻時間對紅茶品質(zhì)造成不利影響；
在發(fā)酵階段，噴入葛根提取液，葛根提取液中的有效成分有利于兒茶素初級氧化產(chǎn)物與游離氨基酸生成芳香物質(zhì)；
在烘干階段，噴入黃芪提取液，黃芪提取液中的水溶性多糖與氨基酸作用，生成色澤悅目并具花香的物質(zhì)，形成了獨特的香氣；同時加入的黃芪具有溫腎的功效，可以化解凌云白毫茶喝多傷腎的副作用；
本發(fā)明的保健紅茶在飲用過程中，還發(fā)現(xiàn)其具有顯著的治療便秘的功效。
(2)本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，飲用方便，易于攜帶，可做為養(yǎng)生保健的飲品。
【具體實施方式】
實施例1
一種保健紅茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：
(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉90份、陳皮10份、葛根3份、黃芪6份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉；
(2)原料提?。喝￡惼ぁ⒏鸶忘S芪，分別加入其自身重量6倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰3分鐘，過濾，分別得到陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液；
(3)搖青：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，搖青8分鐘；
(4)萎凋：將搖青后的茶葉放置在18～22℃下攤放晾干；攤放時間為1小時；
(5)揉捻：將陳皮提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為15分鐘；
(6)發(fā)酵：將葛根提取液噴霧到步驟(5)所得的茶葉上，置于發(fā)酵室進行發(fā)酵；溫度控制在25-35℃，時間1小時；
(7)烘干：將黃芪提取液噴霧到發(fā)酵后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90-100℃，烘干時間為30分鐘；攤冷；
(8)將步驟(7)所得的紅茶粉碎，過篩，包裝，即得紅茶袋泡茶。
本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味鮮醇可口，茶湯紅而透亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>
通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健紅茶能有效治療便秘。療效標(biāo)準(zhǔn)如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。
患者服用本發(fā)明的保健紅茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程?？傆行蔬_(dá)93％，痊愈率達(dá)到81％，且無任何毒副作用。
實施例2
一種保健紅茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：
(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉100份、陳皮5份、葛根6份、黃芪3份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽二、三葉；
(2)原料提?。喝￡惼?、葛根和黃芪，分別加入其自身重量10倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰5分鐘，過濾，分別得到陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液；
(3)搖青：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，搖青10分鐘；
(4)萎凋：將搖青后的茶葉放置在18～22℃下攤放晾干；攤放時間為2小時；
(5)揉捻：將陳皮提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為20分鐘；
(6)發(fā)酵：將葛根提取液噴霧到步驟(5)所得的茶葉上，置于發(fā)酵室進行發(fā)酵；溫度控制在25-35℃，時間2小時；
(7)烘干：將黃芪提取液噴霧到發(fā)酵后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90-100℃，烘干時間為60分鐘；攤冷；
(8)將步驟(7)所得的紅茶粉碎，過篩，包裝，即得紅茶袋泡茶。
本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味鮮醇可口，茶湯紅而透亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>
通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健紅茶能有效治療便秘。療效標(biāo)準(zhǔn)如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。
患者服用本發(fā)明的保健紅茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程。總有效率達(dá)95％，痊愈率達(dá)到81％，且無任何毒副作用。
實施例3
一種保健紅茶袋泡茶的制作方法，包括如下步驟：
(1)按以下重量份稱取原料：凌云白毫茶鮮葉95份、陳皮8份、葛根4份、黃芪5份；所述凌云白毫茶鮮葉為凌云白毫茶的一芽一、二葉；
(2)原料提取：取陳皮、葛根和黃芪，分別加入其自身重量8倍的水，加熱至沸騰，保持沸騰4分鐘，過濾，分別得到陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液；
(3)搖青：取凌云白毫茶鮮葉，按重量份稱好，搖青9分鐘；
(4)萎凋：將搖青后的茶葉放置在18～22℃下攤放晾干；攤放時間為1.5小時；
(5)揉捻：將陳皮提取液噴霧到步驟(4)所得的茶葉上進行揉捻；所述揉捻的時間為18分鐘；
(6)發(fā)酵：將葛根提取液噴霧到步驟(5)所得的茶葉上，置于發(fā)酵室進行發(fā)酵；溫度控制在25-35℃，時間1.5小時；
(7)烘干：將黃芪提取液噴霧到發(fā)酵后的茶葉上進行烘干處理，烘干溫度為90-100℃，烘干時間為40分鐘；攤冷；
(8)將步驟(7)所得的紅茶粉碎，過篩，包裝，即得紅茶袋泡茶。
本實施例制備得到的茶葉產(chǎn)品具有滋味鮮醇可口，茶湯紅而透亮且?guī)в谐志玫幕ㄏ銡狻?/p>
通過對100名便秘患者(癥狀：排便時間延長，3天以上一次，糞便干燥堅硬)的一個療程的治療表明，該保健紅茶能有效治療便秘。療效標(biāo)準(zhǔn)如下，痊愈：2天以內(nèi)排便一次，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，解時通暢，短期無復(fù)發(fā)；有效：3天以內(nèi)排便，便質(zhì)轉(zhuǎn)潤，排便欠暢；無效：癥狀無改善。
患者服用本發(fā)明的保健紅茶，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程?？傆行蔬_(dá)93％，痊愈率達(dá)到88％，且無任何毒副作用。
對比例：
對比例的紅茶制作過程中不添加陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液成分，其他制作方法同實施例1。
結(jié)果：對比例制作出的紅茶雖然滋味鮮醇可口，茶湯紅而透亮，但并無花香氣。
100名便秘患者用對比例制作的紅茶試飲，每日3次，每次5克泡水飲用，7天為一個療程，總有效率僅為54％，痊愈率僅為2％，說明本發(fā)明通過添加陳皮提取液、葛根提取液和黃芪提取液制作的保健紅茶效果更顯著。
上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細(xì)說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。