本發(fā)明涉及飲品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種火龍果奶酪飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
火龍果亦稱(chēng)紅龍果，為仙人掌科(cactaceae)量天尺屬植物量天(hylocereusundatus)的果用栽培品種，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區(qū)?；瘕埞墓麑?shí)橢圓形，徑10～12cm，果皮顏色為紫紅色，艷麗迷人，而果肉顏色有白、黃、紅等幾個(gè)不同品種?；瘕埞臓I(yíng)養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果。每100g火龍果鮮果含有vc9.9～10.8mg，蛋白質(zhì)0.15～0.30g，脂肪0.21～0.61g、纖維0.7～0.9mg、胡蘿卜素0.005～0.012mg、ca6.3～8.8mg、p20.2～26.1mg、fe0.55～0.65mg、vb10.028～0.430mg，而含熱量?jī)H為56.65卡。由于火龍果具有上述成分，因此，火龍果具有一定的食療和藥用作用，能降血壓、降血脂、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、明目，并對(duì)便秘和糖尿病有輔助治療的作用，此外，火龍果還具有減肥養(yǎng)顏功效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種火龍果奶酪飲料及其制備方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果15～25份、青瓜15～25份、西瓜10～20份、芹菜5～10份、奶酪5～15份、冰糖5～10份、食用鹽1～3份、穩(wěn)定劑0.5～0.8份。
優(yōu)選地，一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果15份、青瓜15份、西瓜10份、芹菜5份、奶酪1份、冰糖5份、食用鹽1份、穩(wěn)定劑0.5份。
優(yōu)選地，一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果20份、青瓜20份、西瓜15份、芹菜8份、奶酪10份、冰糖8份、食用鹽2份、穩(wěn)定劑0.6份。
優(yōu)選地，一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果25份、青瓜25份、西瓜20份、芹菜10份、奶酪15份、冰糖10份、食用鹽3份、穩(wěn)定劑0.8份。
一種火龍果奶酪飲料，其制備方法包括以下步驟：
s10、火龍果清洗干凈，切掉皮上的棱角，削掉外皮薄薄的一層，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得火龍果汁備用；
s11、青瓜洗凈，切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得青瓜汁備用；
s12、西瓜清洗干凈，削掉表皮切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得西瓜汁備用；
s13、芹菜清洗干凈，切段，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得芹菜汁備用；
s14、將火龍果汁、青瓜汁、西瓜汁、芹菜汁加入冰糖攪拌均勻，然后進(jìn)行離心過(guò)濾制得離心上清液；
s15、將離心上清液加入奶酪、食用鹽、穩(wěn)定劑進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過(guò)飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝火龍果奶酪飲料。
其制備方法步驟s15所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的溫度為135～152℃；所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的時(shí)間為4～6。
本發(fā)明中各原料的作用：
火龍果：火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預(yù)防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預(yù)防便秘?；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會(huì)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素c，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
青瓜：青瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素c、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
西瓜：清熱解暑，除煩止渴，所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)，含有能使血壓降低的物質(zhì)，能起到降血壓的作用，減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用，新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
芹菜：平肝降壓，養(yǎng)血補(bǔ)虛，芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身，芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
奶酪：奶酪含有豐富的鈣且容易被吸收；奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面；英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。需要或適合人群：一般人群均可食用對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來(lái)說(shuō)，奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
冰糖：中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。
本發(fā)明提供的火龍果奶酪飲料，將火龍果與青瓜、西瓜、芹菜、奶酪、冰糖配合使用，具有清熱解暑、減肥、排毒、平肝降壓、提高人體免疫、美白皮膚防黑斑功能。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述。
實(shí)施例1
一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果15份、青瓜15份、西瓜10份、芹菜5份、奶酪1份、冰糖5份、食用鹽1份、穩(wěn)定劑0.5份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、火龍果清洗干凈，切掉皮上的棱角，削掉外皮薄薄的一層，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得火龍果汁備用；
s11、青瓜洗凈，切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得青瓜汁備用；
s12、西瓜清洗干凈，削掉表皮切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得西瓜汁備用；
s13、芹菜清洗干凈，切段，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得芹菜汁備用；
s14、將火龍果汁、青瓜汁、西瓜汁、芹菜汁加入冰糖攪拌均勻，然后進(jìn)行離心過(guò)濾制得離心上清液；
s15、將離心上清液加入奶酪、食用鹽、穩(wěn)定劑進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過(guò)飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝火龍果奶酪飲料。
其制備方法步驟s15所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的溫度為135℃；所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的時(shí)間為4秒。
實(shí)施例2
一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果20份、青瓜20份、西瓜15份、芹菜8份、奶酪10份、冰糖8份、食用鹽2份、穩(wěn)定劑0.6份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、火龍果清洗干凈，切掉皮上的棱角，削掉外皮薄薄的一層，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得火龍果汁備用；
s11、青瓜洗凈，切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得青瓜汁備用；
s12、西瓜清洗干凈，削掉表皮切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得西瓜汁備用；
s13、芹菜清洗干凈，切段，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得芹菜汁備用；
s14、將火龍果汁、青瓜汁、西瓜汁、芹菜汁加入冰糖攪拌均勻，然后進(jìn)行離心過(guò)濾制得離心上清液；
s15、將離心上清液加入奶酪、食用鹽、穩(wěn)定劑進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過(guò)飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝火龍果奶酪飲料。
其制備方法步驟s15所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的溫度為145℃；所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的時(shí)間為5秒。
實(shí)施例3
一種火龍果奶酪飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：火龍果25份、青瓜25份、西瓜20份、芹菜10份、奶酪15份、冰糖10份、食用鹽3份、穩(wěn)定劑0.8份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、火龍果清洗干凈，切掉皮上的棱角，削掉外皮薄薄的一層，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得火龍果汁備用；
s11、青瓜洗凈，切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得青瓜汁備用；
s12、西瓜清洗干凈，削掉表皮切塊、然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得西瓜汁備用；
s13、芹菜清洗干凈，切段，然后榨汁過(guò)100篩網(wǎng)，制得芹菜汁備用；
s14、將火龍果汁、青瓜汁、西瓜汁、芹菜汁加入冰糖攪拌均勻，然后進(jìn)行離心過(guò)濾制得離心上清液；
s15、將離心上清液加入奶酪、食用鹽、穩(wěn)定劑進(jìn)行均質(zhì)操作，然后在過(guò)飽和蒸汽的條件下進(jìn)行浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝火龍果奶酪飲料。
其制備方法步驟s15所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的溫度為152℃；所述的浸入式超高溫瞬時(shí)殺菌的時(shí)間為6秒。