本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)，涉及一種羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法。
背景技術(shù)：
羊頭營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃，一般人群均可食用羊頭，歷來(lái)為人喜食。羊頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的膽堿能促進(jìn)頭腦發(fā)育起到補(bǔ)腦的作用。羊頭性品，煲湯能保護(hù)腸胃，有健脾益氣的功效。
明正德十三年明武宗巡邊來(lái)到榆林，住三月有余。隨從御廚會(huì)同當(dāng)?shù)孛麖N費(fèi)盡心思，烹制以陜北羊肉為主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝連食數(shù)日、龍顏大悅，御賜“羊道”二字，以作表彰。至此“羊道”聲名顯赫，為歷代政要、名人、雅士來(lái)榆必食之宴。
但目前因?yàn)榕胫啤把虻馈钡膹N師寥寥無(wú)幾，針對(duì)羊鼻梁肉所做菜品太少，難以供食客選擇。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目在于提供一種羊鼻梁肉的做法，取名玉竹望峰坡，意在增加以羊頭的鼻梁骨肉作主料菜肴的同時(shí)，弘揚(yáng)陜北羊道飲食文化。
解決上述問(wèn)題采用的技術(shù)方案是一種羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：
主料：羊鼻梁肉260克；
輔料：蘆筍尖16克、口蘑10克、青菜葉6克、油15克、淀粉4克、水500克；
佐料：蔥10克、姜8克、蒜6克；
配料：鹽1克、上湯25克、黃酒5克；
進(jìn)一步地，所述羊鼻梁肉取已熟的羊鼻梁肉。
進(jìn)一步地，所述上湯由雞、牛、羊、豬四種骨頭，加蔥、姜、鹽、水熬制而成。
上述一種羊鼻梁肉的制作配方，其制作方法包括如下步驟：
（1）將羊鼻梁肉、蘆筍尖、口蘑切條焯水；
（2）用鍋燒油五成油熱加蔥姜蒜炒香，澆黃酒，加上湯、鹽調(diào)味；
（3）然后下入焯水熟鼻梁肉、蘆筍尖、口蘑、青菜葉翻炒，加淀粉勾芡汁，最后淋油裝盤(pán)。
進(jìn)一步地，所述步驟3中翻炒時(shí)間為1-3分鐘。
本發(fā)明所產(chǎn)生的有益效果是；提供一種羊鼻梁肉的做法，增加以羊頭的鼻梁骨肉作主料的菜肴。做出的菜品營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配，清香可口。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例
一種羊鼻梁肉的制作配方及其制作方法，包括如下步驟：
（1）取熟羊鼻梁肉260克、蘆筍尖16克、口蘑10克切條焯水；
（2）用鍋燒油10克至五成油熱加蔥10克、姜8克、蒜6克炒香，澆黃酒5克，加上湯25克、鹽1克調(diào)味；
（3）然后下入焯水熟鼻梁肉260克、蘆筍尖16克、口蘑10克、青菜葉6克翻炒，加淀粉4克勾芡汁，最后淋油5克裝盤(pán)。
本發(fā)明制作的菜品起名玉竹望峰坡，其營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配，清香可口，滿足食客需求的同時(shí)，也弘揚(yáng)了陜北羊道飲食文化。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的基礎(chǔ)之上，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。