本發(fā)明涉及一種海藻粉及其制備方法和應(yīng)用，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
海藻是海產(chǎn)藻類的統(tǒng)稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。它們一般被認為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現(xiàn)象；不開花，無果實和種子；生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產(chǎn)生孢子或配子；以及無胚胎的形成。
現(xiàn)代科學(xué)證明，海藻含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，由于海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農(nóng)藥污染的機會少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上蔬菜中沒有的植物化合物，因此，經(jīng)常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。日本人喜歡食用海藻，以加強身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。
但一直以來，人們只把海藻用于化妝品、菜餚和食品添加物，海藻的使用環(huán)境和食用方式受到限制，因而海藻的推廣應(yīng)用也大大的受到了限制。
影響海藻利用的主要因素：一是資源，二是開發(fā)應(yīng)用（即加工），三是市場。我國的海洋面積廣闊，海藻資源豐富，常見的食用海藻海帶、紫菜、海白菜、裙帶菜等還有大量的人工養(yǎng)殖；同時我國有十幾億人口，再加上世界上一些沒有海產(chǎn)的國家，市場也是廣闊的，目前制約海藻利用的主要是第二點，開發(fā)應(yīng)用。
綜上，海藻的開發(fā)應(yīng)用具有十分重要的意義。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種海藻粉，為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的一種海藻粉由以下方法制備得到：
a.原料準備，以重量計稱取石莼5~17份，紅棗1~8份，海帶5~10份，紫菜5~10份；
將所述石莼、海帶和紫菜用清水浸泡3~8h，洗凈備用；
將所述紅棗清水浸泡10~15min，去核，洗凈備用；
b.將a步驟洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰35~50min，過濾得到濾液和濾渣；
c.去腥：將b步驟得到的濾液加熱至65~72℃，在0.06~0.09mpa下保持20~45min；
d.濃縮：將c步驟去腥后的濾液降溫至35~45℃，在0.07~0.08mpa下濃縮40~90min，得到濃縮液；
e.干燥：將d步驟得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
優(yōu)選的，a步驟所述石莼、海帶和紫菜的總重量與其浸泡清水重量之比1：1~10。
優(yōu)選的，將b步驟所述濾渣再加純化水煮沸，再次過濾得濾液和濾渣。
本發(fā)明要解決的第二個問題是提供一種海藻粉的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的一種海藻粉的制備方法包括如下步驟：a.原料準備，以重量計稱取石莼5~17份，紅棗1~8份，海帶5~10份，紫菜5~10份；
將所述石莼、海帶和紫菜用清水浸泡3~8h，洗凈備用；
將所述紅棗清水浸泡10~15min，去核，洗凈備用；
b.將a步驟洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰35~50min，過濾得到濾液和濾渣；
c.去腥：將b步驟得到的濾液加熱至65~72℃，在0.06~0.09mpa下保持20~45min；
d.濃縮：將c步驟去腥后的濾液降溫至35~45℃，在0.07~0.08mpa下濃縮40~90min，得到濃縮液；
e.干燥：將d步驟得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
優(yōu)選的，a步驟所述石莼、海帶和紫菜的總重量與其浸泡清水重量之比1：1~10。
優(yōu)選的，將b步驟所述濾渣再加純化水煮沸，再次過濾得濾液和濾渣。
本發(fā)明要解決的第三個技術(shù)問題是提供一種海藻粉的應(yīng)用方法。
為解決本發(fā)明的第三個技術(shù)問題，將上述海藻粉或上述海藻粉制備方法制備得到的海藻粉用于制作海藻飲料。
進一步的，所述海藻飲料的組份以重量計為：海藻粉1~6份，糖1~3份，水25~55份；
其中，所述糖為蔗糖、葡萄糖、蜂蜜或糖漿中的至少一種。
優(yōu)選的，所述糖為蔗糖。
優(yōu)選的，所述海藻飲料在125~135℃，3~10秒滅菌。
本發(fā)明的有益效果如下：
（1）、本發(fā)明的一種海藻粉，將海藻加工為海藻粉，食用方便，易于推廣食用，不再僅僅是作為菜肴或香辣零食等等。
（2）、本發(fā)明的一種海藻粉含有石莼提取物，具有軟堅散結(jié)，清熱潤燥，利小便的作用，此外，還含有褐藻多糖和紫菜糖，具有增強免疫力的功效，長期食用有益健康。
（3）、本發(fā)明的一種海藻粉無腥味，口感好，味鮮，咸味淡，非常適用于制作甜味海藻飲料。
（4）、本發(fā)明的一種海藻粉的制備方法不采用酸、堿和有機溶劑，成本低，無污染。
（5）、本發(fā)明的一種海藻粉的制備方法，工藝設(shè)備簡單，原材料來源豐富，例如采用的石莼生長非?？?，資源豐富，一天就能長20%—30%，三天時間就能長成，成本低。
（6）、本發(fā)明的一種海藻粉的應(yīng)用方法制備得到的飲料，糖含量低，同時富含水溶性纖維，在人體內(nèi)又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內(nèi)有害細菌的生長，具整腸作用。也容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。
具體實施方式
本發(fā)明的一種海藻粉由以下方法制備得到：
a.原料準備，以重量計稱取石莼5~17份，紅棗1~8份，海帶5~10份，紫菜5~10份；
將所述石莼、海帶和紫菜用清水浸泡3~8h，洗凈備用；
將所述紅棗清水浸泡10~15min，去核，洗凈備用；
b.將a步驟洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰35~50min，過濾得到濾液和濾渣；
c.去腥：將b步驟得到的濾液加熱至65~72℃，在0.06~0.09mpa下保持20~45min；
d.濃縮：將c步驟去腥后的濾液降溫至35~45℃，在0.07~0.08mpa下濃縮40~90min，得到濃縮液；
e.干燥：將d步驟得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
優(yōu)選的，a步驟所述石莼、海帶和紫菜的總重量與其浸泡清水重量之比1：1~10。
優(yōu)選的，將b步驟所述濾渣再加純化水煮沸，再次過濾得濾液和濾渣。
本發(fā)明的一種海藻粉的制備方法包括如下步驟：a.原料準備，以重量計稱取石莼5~17份，紅棗1~8份，海帶5~10份，紫菜5~10份；
將所述石莼、海帶和紫菜用清水浸泡3~8h，洗凈備用；
將所述紅棗清水浸泡10~15min，去核，洗凈備用；
b.將a步驟洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰35~50min，過濾得到濾液和濾渣；
c.去腥：將b步驟得到的濾液加熱至65~72℃，在0.06~0.09mpa下保持20~45min；
d.濃縮：將c步驟去腥后的濾液降溫至35~45℃，在0.07~0.08mpa下濃縮40~90min，得到濃縮液；
e.干燥：將d步驟得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
優(yōu)選的，a步驟所述石莼、海帶和紫菜的總重量與其浸泡清水重量之比1：1~10。
優(yōu)選的，將b步驟所述濾渣再加純化水煮沸，再次過濾得濾液和濾渣。
本發(fā)明的一種海藻粉的應(yīng)用方法為，將上述海藻粉或上述海藻粉制備方法制備得到的海藻粉用于制作海藻飲料。
進一步的，所述海藻飲料的組份以重量計為：海藻粉1~6份，糖1~3份，水25~55份；
其中，所述糖為蔗糖、葡萄糖、蜂蜜或糖漿中的至少一種。
優(yōu)選的，所述糖為蔗糖。
優(yōu)選的，所述海藻飲料在125~135℃，3~10秒滅菌。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。
實施例1
稱取石莼6kg，紅棗2kg，海帶5kg，紫菜5kg；將稱取好的石莼、海帶和紫菜用100kg清水浸泡4h，洗凈備用；將稱取好的紅棗清水浸泡11min，去核，洗凈備用；
將洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰36min，過濾得到濾液和濾渣；去腥：將上一步得到的濾液加熱至66℃，在0.06mpa下保持23min；
將去腥后的濾液降溫至36℃，在0.07mpa下濃縮45min，得到濃縮液；干燥：將上一步得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
稱取上述海藻粉200g，蔗糖100g，水3500g；將稱取好的原料混勻，125℃滅菌8秒，得到海藻飲料。
請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
實施例2
稱取石莼12kg，紅棗4kg，海帶7kg，紫菜8kg；
將稱取好的石莼、海帶和紫菜用100kg清水浸泡6h，洗凈備用；
將稱取好的紅棗清水浸泡15min，去核，洗凈備用；
將洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰42min，過濾得到濾液和濾渣；去腥：將上一步得到的濾液加熱至69℃，在0.07mpa下保持34min；
將去腥后的濾液降溫至40℃，在0.08mpa下濃縮65min，得到濃縮液；干燥：將上一步得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
稱取上述海藻粉400g，葡萄糖200g，水5000g；將稱取好的原料混勻，130℃滅菌6秒，得到海藻飲料。
請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
實施例3
稱取石莼16kg，紅棗8kg，海帶9kg，紫菜10kg；
將稱取好的石莼、海帶和紫菜用50kg清水浸泡8h，洗凈備用；
將稱取好的紅棗清水浸泡15min，去核，洗凈備用；
將洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰50min，過濾得到濾液和濾渣；去腥：將上一步得到的濾液加熱至72℃，在0.09mpa下保持45min；
將去腥后的濾液降溫至45℃，在0.08mpa下濃縮90min，得到濃縮液；干燥：將上一步得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
稱取上述海藻粉600g，蜂蜜300，水5500g；將稱取好的原料混勻，134℃滅菌4秒，得到海藻飲料。
請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
實施例4
稱取石莼6kg，紅棗2kg，海帶5kg，紫菜5kg；將稱取好的石莼、海帶和紫菜用100kg清水浸泡4h，洗凈備用；將稱取好的紅棗清水浸泡11min，去核，洗凈備用；
將洗凈的石莼、海帶、紫菜和紅棗打漿，加純化水煮沸，保持沸騰36min，過濾得到濾液和濾渣，將濾渣再加純化水煮沸，再次過濾得濾液和濾渣，將兩次濾液混合；去腥：將上一步得到的濾液加熱至66℃，在0.06mpa下保持23min；
將去腥后的濾液降溫至36℃，在0.07mpa下濃縮45min，得到濃縮液；干燥：將上一步得到的濃縮液噴霧干燥，得到海藻粉。
稱取上述海藻粉200g，蔗糖100g，水3500g；將稱取好的原料混勻，125℃滅菌8秒，得到海藻飲料。
請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
對比例1
除石莼、海帶和紫菜用100kg清水浸泡30min外，其它與實施例1相同。獲得的海藻粉按照實施例1的方法制備成飲料，請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
對比例2
除濾液加熱至66℃后，在常壓下保持23min外，其它與實施例1相同。獲得的海藻粉按照實施例1的方法制備成飲料，請100人品嘗，品嘗結(jié)果詳見表1。
由實施例可以看出，采用本發(fā)明的方法制備得到的海藻粉用于制備飲料，無腥味，口感好，咸味也很淡很淡，有望廣泛推廣。
應(yīng)當(dāng)指出的是，以上實施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式上述實施方式不應(yīng)視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)當(dāng)以權(quán)利要求所限制的范圍為準。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。