【技術領域】
本發(fā)明屬于食品加工領域。
背景技術：
目前，山藥已經成為人們日常生活養(yǎng)生食療中常用食物，山藥中富含大量蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收；山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥中還含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。山藥還含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥還含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。另外山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
像這樣，已在許多文獻中記載山藥的多種效果，但很難堅持不懈地攝取這種山藥。普通人認為購買山藥后直接煮熟或在加工后服用很麻煩，因此加工公司將山藥加工成汁或粉末來在市場銷售。然而，在將山藥加工成丸或汁的情況下，由于山藥濃重的氣味而很難下咽，在將山藥加工成粉末的情況下，需與水等液體一同攝取，但由于粉末的過度微細而不方便服用。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的在于，提供包含谷類或豆類、糖類及山藥的含有山藥的谷物酥及其的加工方法。然而，本發(fā)明所要解決的技術問題并不局限于上述所提及的技術問題，本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員可從以下記述中明確地理解未提及的其他技術問題。
本發(fā)明提供一種含有山藥的谷物酥的加工方法，上述含有山藥的谷物酥的加工方法包括：步驟(a)，準備山藥；步驟(b)，在粉碎后的谷類或豆類粉末中添加在上述步驟(a)中準備的山藥、糖類及水來進行攪拌之后進行擠壓成型；以及步驟(c)，對在上述步驟(b)中擠壓成型的攪拌物進行加熱。
作為本發(fā)明的另一實施例，本發(fā)明提供含有山藥的谷物酥的加工方法，上述含有山藥的谷物酥的加工方法包括：步驟(a)，準備山藥；步驟(b)，在粉碎后的谷類或豆類粉末中添加糖類及水來進行攪拌之后進行擠壓成型；步驟(c)，對在上述步驟(b)中擠壓成型的攪拌物進行加熱來準備谷物酥；步驟(d)，在所準備的上述谷物酥的表面涂敷混合有在上述步驟(a)中準備的山藥、糖類、增稠劑及水的組合物；以及步驟(e)，對在上述步驟(d)中涂敷有組合物的谷物酥進行干燥。
有益效果：本發(fā)明的含有山藥的谷物酥適合男女老少食用，可以作為代餐或零食，其營養(yǎng)豐富，天然，包含富含大量營養(yǎng)成分的山藥成分。
【具體實施方式】
本發(fā)明人員在對自然攝取山藥的方法進行研究的過程中，在谷物酥中添加營養(yǎng)豐富的山藥，由此完成了本發(fā)明。
以下詳細地說明本技術方案：
具體地，本發(fā)明提供包含谷類或豆類、糖類及山藥的含有山藥的谷物酥。上述谷物酥可以為選自由大米、大麥、糙米、玉米、燕麥、大豆、高粱、黃米、小米，黃米、小麥、烏麥及它們的組合組成的組中的一種以上，上述豆類可以為選自由青仁、刀豆、綠豆、青苔、白苔、蕓豆、黑豆、巨豆、太豆及它們的組合組成的組中的一種以上；上述糖類可以為選自由糖、糖稀、葡萄糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、阿斯巴甜、甜菊糖及它們的組合組成的組中的一種以上；上述山藥可以為山藥粉末或山藥提取物。
優(yōu)選地，相對于總重量，上述山藥粉末為1％至80％，更優(yōu)選地，相對于總重量，上述山藥粉末為1％至30％，但并不局限于此；在含有極少量的山藥粉末的情況下，存在山藥成分的效果微弱的問題，在含有過量的山藥粉末的情況下，因山藥成分的特有的味道而存在會使人感到反感并降低經濟性的問題。
并且，優(yōu)選地，相對于總重量，上述山藥提取物為1％至50％，上述山藥提取物為1％至10％，但并不局限于此。在使用濃度高的山藥提取物的情況下，存在即使使用比山藥粉末更少量的山藥提取物，也可以發(fā)揮出相同效果的優(yōu)點。
并且，上述含有山藥的谷物酥還可包含淀粉、膳食纖維、乳蛋白、大豆蛋白、油脂、礦物質、維生素等添加物。
本發(fā)明提供含有山藥的谷物酥的加工方法包括：
步驟(a)，準備山藥；
步驟(b)，在粉碎后的谷類或豆類粉末中添加在上述步驟(a)中準備的山藥、糖類及水來進行攪拌之后進行擠壓成型；
步驟(c)，對在上述步驟(b)中擠壓成型的攪拌物進行加熱。
上述谷類或豆類粉末為粉碎而成的，可以使用棒磨機、球磨對轉圓盤式破碎機等多種粉碎機進行粉碎。可在粉碎后的上述谷類或豆類粉末中添加山藥、糖類及水來進行攪拌，直到加工出水分含量為20～50重量％的攪拌物。之后，可在擠壓機中擠壓上述攪拌物來使其膨化，并且可在成型機中成型。此時，可在150℃～200℃的溫度中進行擠壓。
上述步驟(c)為對擠壓成型的上述攪拌物進行加熱的步驟。通過對擠壓成型的上述攪拌物進行加熱來使其干燥，由此加工含有水分含量為2～4重量％的山藥粉末的谷物酥。此時，可在120℃～150℃的溫度中進行加熱。
上述的本發(fā)明的說明僅用于例示，本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員可以理解在不變更本發(fā)明的技術思想或必要特征的狀態(tài)下容易地變形為其他具體形態(tài)。因此，應理解以上記述的實施例在所有方面均為例示而非限制。