【
技術(shù)領(lǐng)域：
】本發(fā)明涉及一種芥菜葉蛋白及其制備方法。
背景技術(shù)：
：芥菜是一種季節(jié)性較強(qiáng)的蔬菜作物，其花球采收時(shí)間集中在每年的11月至次年3月之間，采收花球后的植株莖葉作為廢棄物堆放田間地頭，嚴(yán)重污染芥菜主產(chǎn)區(qū)環(huán)境。在芥菜集散加工過程中產(chǎn)生的大量葉片和切削花球時(shí)產(chǎn)生的邊角料腐爛后產(chǎn)生大量的污水和氨、硫化氫等惡臭氣體，嚴(yán)重影響周邊居民身體健康和生活質(zhì)量。因此，芥菜莖葉等廢棄物的治理對(duì)于保障芥菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料供應(yīng)嚴(yán)重不足的問題日益突出。世界各國(guó)都在積極尋求開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源，其中開發(fā)利用綠色植物中蘊(yùn)藏的蛋白質(zhì)資源成為當(dāng)前獲得優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)蛋白質(zhì)供應(yīng)的重要途徑之一。研究表明，芥菜莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，通過壓榨等加工后，可從其汁液中提取得到葉蛋白產(chǎn)品。雖然對(duì)其他植物如苜蓿、槐葉中提取葉蛋白的方法已經(jīng)有較多的研究，但由于不同植物蛋白的物理和化學(xué)特性有較大差異，現(xiàn)有的提取方法不適用于提取芥菜葉蛋白。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種芥菜提取物及其制備方法。本發(fā)明所提供的芥菜提取物即芥菜葉蛋白，按照下述方法制備：以芥菜的莖、葉和花球三種器官中至少一種器官為原料制備汁液，將所述汁液進(jìn)行下述兩種處理中任一種處理后，得到的沉淀物即為芥菜葉蛋白：1)依次進(jìn)行酸和熱處理。2)依次進(jìn)行酸和絮凝劑處理。所述汁液酸處理的ph為2.0-5.0，熱處理的溫度為60-90℃，保溫時(shí)間為5-10分鐘；所述酸和絮凝劑處理的ph為2.0-5.0，絮凝劑為聚丙烯酸鈉，用量0.05-0.2％，絮凝時(shí)間為5-30分鐘。其中，所述汁液酸處理的ph優(yōu)選為3.0，熱處理溫度優(yōu)選為70℃，保溫時(shí)間優(yōu)選為9分鐘；所述汁液經(jīng)酸和絮凝劑處理的ph優(yōu)選為3.5，絮凝劑用量?jī)?yōu)選為0.10％，絮凝時(shí)間優(yōu)選為15分鐘。所述的原料來(lái)自現(xiàn)蕾期、花球生長(zhǎng)期和花球收獲期的任一期或各期任意組合。按照上述方法制備的芥菜葉蛋白，為深綠或淺綠色粉末，具有芥菜的特殊氣味，粗蛋白的含量大于等于40％，總氨基酸的含量大于等于25％。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、以芥菜生產(chǎn)廢棄物為原料，降低了生產(chǎn)成本，緩解了環(huán)境污染，具有顯著的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。2、以人類可食用的蔬菜作物為原料，其產(chǎn)品安全性有保障。3、產(chǎn)品含有豐富的氨基酸，可作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料替代豆粕、魚粉等，解決優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源不足的問題。本發(fā)明所述的芥菜葉蛋白可用于各種家畜、家禽、水產(chǎn)動(dòng)物及其他養(yǎng)殖動(dòng)物飼料，補(bǔ)充動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)。【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1：酸性條件下加熱提取芥菜葉蛋白1、原料預(yù)處理將收集的100kg花球收獲期芥菜莖、葉，用青飼料粉碎機(jī)或鍘草機(jī)粉碎成1-2cm長(zhǎng)的碎屑，用打漿機(jī)打漿，經(jīng)螺旋壓榨機(jī)壓榨，過孔徑2.0mm的濾網(wǎng)除去，收集榨取的汁液51.4kg。測(cè)得汁液中干物質(zhì)、粗蛋白和總氨基酸含量見表1。表1芥菜葉汁液營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果指標(biāo)測(cè)定值測(cè)定方法干物質(zhì)2.61％gb/t6435-2006粗蛋白1.36％gb/t6432-1994總氨基酸0.83％gb/t18246-20002、芥菜葉蛋白的提取1)在上述汁液中加入鹽酸，調(diào)節(jié)汁液ph至3.0，用熱交換器加熱至70℃，保溫9分鐘，靜置冷卻；2)用工業(yè)濾布制作的濾袋或用壓濾機(jī)過濾，過濾孔徑為74μm(250目)，將得到的濾渣采用減壓干燥機(jī)烘干，得到芥菜葉蛋白，重量為1.03kg。對(duì)提取得到的芥菜葉蛋白進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果見表2。表2芥菜葉蛋白營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果指標(biāo)測(cè)定值測(cè)定方法水分12.11％gb/t6435-2006粗蛋白56.81％gb/t6432-1994粗灰分3.01％gb/t6438-2007粗纖維1.43％gb/t6434-1994粗脂肪2.11％gb/t6433-2006無(wú)氮浸出物24.53％計(jì)算值合計(jì)100％-其中，總氨基酸34.78％gb/t18246-2000計(jì)算得出，該方法對(duì)芥菜汁液中干物質(zhì)的提取率為67.48％，粗蛋白質(zhì)提取率為83.71％，總氨基酸提取率為83.97％。實(shí)施例2：酸性條件下加絮凝劑提取芥菜葉蛋白1、原料預(yù)處理將收集的100kg花球收獲期芥菜莖、葉，用青飼料粉碎機(jī)或鍘草機(jī)粉碎成1-2cm長(zhǎng)的碎屑，用打漿機(jī)打漿，經(jīng)螺旋壓榨機(jī)壓榨，過孔徑2.0mm的濾網(wǎng)除去，收集榨取的汁液53.2kg。測(cè)得汁液中干物質(zhì)、粗蛋白和總氨基酸含量見表3。表3芥菜葉汁液營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果指標(biāo)測(cè)定值測(cè)定方法干物質(zhì)2.78％gb/t6435-2006粗蛋白1.44％gb/t6432-1994總氨基酸0.81％gb/t18246-20002、芥菜葉蛋白的提取1)在上述汁液中加入鹽酸，調(diào)節(jié)汁液ph至3.5；2)在汁液中按每1000ml加入0.5％聚丙烯酸鈉溶液20ml，靜置15分鐘；3)用工業(yè)濾布制作的濾袋或用壓濾機(jī)過濾，過濾孔徑為74μm(250目)，將得到的濾渣采用減壓干燥機(jī)烘干，得到芥菜葉蛋白，重量為1.15kg。對(duì)提取得到的芥菜葉蛋白進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果見表4。表4芥菜葉蛋白營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果指標(biāo)測(cè)定值測(cè)定方法水分12.72％gb/t6435-2006粗蛋白55.43％gb/t6432-1994粗灰分3.43％gb/t6438-2007粗纖維1.21％gb/t6434-1994粗脂肪2.00％gb/t6433-2006無(wú)氮浸出物25.21％計(jì)算值合計(jì)100％-其中，總氨基酸32.89％gb/t18246-2000計(jì)算得出，該方法對(duì)芥菜汁液中干物質(zhì)的提取率為67.87％，粗蛋白質(zhì)提取率為83.21％，總氨基酸提取率為87.78％。當(dāng)前第1頁(yè)12