技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種啤酒香椿鳥香蛋，它是將香椿鳥蛋煮熟后，放入由八角、桂皮、小茴、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、食鹽、白糖、味精、料酒、生抽、醬香膏熬煮的鹵汁中，并加入啤酒進行鹵制，再經(jīng)烘烤而成。本發(fā)明制作的啤酒香椿鳥香蛋，蛋源相比其他禽鳥類具有較高的腦磷脂和卵磷脂，固醇和脂肪含量極低，更符合現(xiàn)代人健康飲食標準；同時結(jié)合了啤酒與鹵蛋所特有的協(xié)同效果，風(fēng)味更佳，屬于一款綠色健康，風(fēng)味獨特的休閑食品。

技術(shù)研發(fā)人員：劉華橋;余東華;陳煥
受保護的技術(shù)使用者：湖北神丹健康食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.01
技術(shù)公布日：2017.07.07